کیک کاکائویی با سس متفاوت

سلام عزیزان ، برای درست کردن کیک خوشمزمون ابتدا نیم ساعت قبل از شروع کار تخم مرغ و شیر رو از یخچال خارج میکنیم تا دمای آنها با محیط یکی شود.سپس آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم.

برای درست کردن سس شکلاتی یک ظرف مناسب بلند انتخاب میکنیم که بعد بخوایم با همزن هم بزنیم به اطراف پخش نشه ، شیر و شکر و پودر کاکائو و نصصصصف لیوان روغنی که داریم با هم مخلوط میکنیم ، یک دقیقه با قاشق هم میزنیم تا مواد از حالت آبکی خارج شه ، بعد با دور کند همزن چند دقیقه مواد رو هم میزنیم تا جایی که یکدست شه چهار دقیقه کافیه ، یک لیوان سر خالی از سس رو کنار میذاریم برای وقتی که کیک آماده شد.

داخل ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را میشکنیم و وانیل اضافه میکنیم و حدود هفت تا هشت دقیقه با همزن میزنیم تا کرم رنگ و غلیظ شه ، حالا باقی مانده سس شکلاتی رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و حدود پانزده ثانیه با همزن میزنیم تا مواد یکدست شود و بعد نصف لیوان روغنی را که در مرحله اول کنارگذاشتیم بهش اضافه میکنیم و چند ثانیه دیگر با همزن مخلوط میکنیم زیاد هم نزنید تا پف تخم مرغ ها کم نشه.

حالا آرد و بکینگ پودر رو توی سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و حالت دورانی از یک طرف هم میزنیم تا پف مواد نخوابه ، بعد برای اطمینان با همزن چند ثانیه هم میزنیم تا آرد با مواد یکدست شه ، مواد کیکمون آماده است ، فر رو میذاریم دمای ۱۸۰ درجه تا حدود ده دقیقه گرم شه ، قالب کیک رو‌چرب میکنیم و به اندازه ی کف قالب کاغذ روغنی برش میزنیم و قیچی میکنیم و کف قالب میذاریم ، لبه های قالب رو هم چرب کنید که کیک به راحتی جدا شه. بعد مواد رو داخل قالب میریزیم.

مواد باید تا نصف قالب یا بیشتر از نصف بالا بیاد که قشنگ پف کنه ، اگه قالبتون بزرگه میتونین از دوتا قالب کوچک استفاده کنین. کیک رو درون فر میذاریم (در این زمان یک لیوان سس که در مرحله اول کنار گذاشتیم رو در ظرفی میریزیم و روی شعله قرار میدیم تا بوی روغن از مواد بپره و مواد یکدست شه با اولین قل اون رو در بیارین و کنار بذارین تا خنک شه) و سی دقیقه زمان میدیم تا کیک بپزه ، یک خلال چوبی درون کیک فرو کنید اگر مواد حالت آبکی داشت و حس کردین هنوز نپخته ده دقیقه دیگر زمان بدین تابپزه.

پنج دقیقه ی آخر المنت بالایی فر رو رۉشن کنید تا روی کیک هم کامل بپزه و گریل شه (هر فر قلق خودشو داره 😅هروقت در حین پخت بوی سوختگی حس کردین کیکتون رو چک کنید شاید همون سی دقیقه اول کیک شما آماده شده باشه😃)دستورپخت همون سی تا چهل دقیقه است. اگر با تستر هم خواستین درست کنید چند دقیقه تستر رو از قبل با دمای ۱۷۰ گرم کنید و کیکتون رو بذارین و چهل دقیقه زمان بدین،،،،

کیک که آماده شد بلافاصله تا داغه با خلال دندان چند تا سوراخ روی کیک بزنید و نصف سس شکلاتی رو روی کیک بریزین و ده دقیقه صبر کنید تا کیک سس رو جذب کنه و بعد کیک رو برمیگردونیم توی ظرف مورد نظر و کاغذ روغنی رو جدا میکنیم و زیر کیک رو هم با خلال دندان چند تا سوراخ ایجاد میکنیم و باقی مانده سس رو روی کیک میریزیم و با خلال پسته یا گردو یا هرچی که دوست دارین میتونین تزیین کنید یا وسط کیک رو برش بزنید و خامه کشی کنید و گردو و موز به دلخواه بذارین ، امیدوارم امتحان کنید و لذت ببرید

من برای سس کاراملی ،شکر رو گذاشتم داخل ظرف نچسب و شعله رو کم کردم تا آب شه.وقتی شکر آب شد کره و خامه ی بن ماری شده رو اضافه کنید و خوب هم بزنید و شعله رو خاموش کنید وقتی خنک شد روی کیک بریزید

، نوش جان 🙂❣️