کیک سه‌شیر (تریلیچه)۲ Tres leches cake

کیک سه سیر یا همون تریلیچه که معرف حضورتون هست. این مدل توت فرنگیشه 🍓😋سپاس از دوست عزیز @Fateme31385b

کیک Tres Leches (سه شیر)، پای ثابت تمام غذاهای آمریکای لاتین است. در حالی که بحث‌های زیادی در مورد اینکه آیا نیکاراگوئه زادگاه این کیک محبوبه وجود دارد، اجماع عمومی اینه که مکزیک زادگاهشه.ترسلچس (Tres leches)در لغت به معنای "سه شیر" است و کیک Tres Leches یک کیک اسفنجی فوق العاده سبک هست که در مخلوط شیری خیس شده ؛ شیر تبخیر شده، شیر تغلیظ شده شیرین و شیر کامل....از این رو «tres leches» نامیده می‌شود. در مکزیک و آمریکای لاتین و در سراسر ایالات متحده محبوبه چون اغلب در رستوران‌های مکزیکی وجود داره.تریلیچه کاراملی، برداشتی ترکی از Tres leches مکزیکی هست که یه لایه کارامل کره‌ای روی اونو می پوشونه.دستور این کیک رو از سایت amira's kitchen برداشتم.

این کیک موس رو این بار با تخم مرغ درست کردم... نسبت به مدل اولم، کم چرب تر و سبک تر شد😋 اما پردردسرتر!

سلام دوستان،،،، من عاشق فلن کیکم، یه بار هم درست کردم، اما این سری خوشمزه تر و حرفه ای تر شد، مجدد دستورش گذاشتم....#دسر_سوئدی

این کیک خییییلللی خوشمزه و دلچسب و خنک و مناسب هوای گرم و خیلی هم خوشگله😊👌🏻🍓💕سپاس از دوست گلم لیلاجون @matbakhe_leyla

#رمضان_ایرانی#کیکسلام کدبانوی عزیز یه دستور جدید و به صرفه آوردم یه دستور پخت کیک که از توی سایت آپارات(آلاکیک) دیدم البته یه جاهاییش رو خودم تغییر دادم واقعا دستورش عالیه

لمینگتون یک کیک استرالیایی‌ است که از مربع های کیک کره یا کیک اسفنجی که در لایه بیرونی با سس شکلاتی پوشانده شده و در پودر نارگیل غلتانده می شود، درست می‌شود.این کیک رو با کمک دستور دوست خوبم سحر @cook_28786639 و یه سایت انگلیسی زبان پختم.#یلدا#شب_چله

مدوویک یه کیک لایه لایه ی معروف روسی هست که جدیدا توی کشور ما هم خیلی پر طرفدار شده و کافه های زیادی رو دیدم که مدوویک ارایه میدن ( البته هر کدوم به سبک و سیاق خودشون)منم پارسال بعد از اینکه یه بار با دستور یوتیوب مدوویک شکلاتی درست کردم ، بهش علاقه مند شدم و کلاس خانم پاکدل رو شرکت کردم . رویکرد اون کلاس خیلی تنوع محور و خلاقانه بود و خیلی ایده ها به من داد . قبلاً دو مدل پرتقالی و فندقی رو با الهام و دست بردن توی دستورای کلاس درست کرده بودم و حالا این دفعه رفتم سراغ بادوم زمینیپس اگه بخوام خلاصه بگم این مدوویک که می‌بینید ابداعیه و با مدوویک کلاسیک خیلی فاصله داره ، بیشتر از لحاظ شکل و شمایل باهاش هم خانواده ست اما خیلی خوشمزه و باحاله 😋به هر حال اگه آشپزی محل خلاقیت نباشه که خیلی کسل کننده میشه 😉

اینو من تقریبا یه سال پیش درست کردم اما مثل خیلی دستورهای دیگه توی قسمت پیش نویس ها خاک خورده بود 😅متاسفانه عکس از مراحلش نگرفتم اما خوش بختانه مراحلش کاملا شبیه یک دستور مدوویک دیگه که قبلاً گذاشتم هست و فقط مواد اولیه کمی متفاوتهپس با رجوع به اون دستور مطمین باشین چیزی از قلم نمی افتهاین کیک رو برای تولد یکی از عزیزانم پختم و خداروشکر طعمش رو خیلی دوست داشتن 😍

#سرآشپز_طلایی#کیک_تیرامیسومن همیشه تیرامیسو رو با کیک درست می کنمبا لیدی فینگر هم امتحان کردم موجودهخیلیها با بیسکوییت پتی بور درست می کنند اونم تجربه کردم موجودهاما به نظرم صد درصد با کیک خیلی بهتر هستشکیک هم حتما کیک اسفنجی درست کنیدحالا یا وانیلییا کاکائوییپیشنهاد می کنمکرم تیرامیسو رو هم بدون زرده تخم مرغ درست کنید باز به نظرم بهترهبرای کرم فقط خامه قنادی و کمی شربت و پنیر خامه ای و کمی نسکافه. خیلی سخت نگیریدمن اینبار برای کرمش کمی کرمفیل اضافه کردم که خامه کمتر مصرف بشه و سالمتر باشه

با شنیدن اسم پراگ ممکنه تصور کنید این کیک مال شهر پراگ در کشور چکه ، اما راستش این کیک یه اختراع ۱۰۰٪ روسیه! یه آشپز باهوش به اسم ولادیمیر گورالنیک تو رستوران "پراگ" مسکو این کیک رو درست کرد. جالبه بدونید که اسم کیک از همون رستوران گرفته شده، نه از شهر پراگ!این کیک یه جور نسخه ی روسی از کیک معروف ساخر وینی ( sacher cake) هست اما هیچ خامه ای نداره و استفاده از شیر عسلی اونو متمایز می کنه . اگه با کیک های روسی آشنا باشید می دونید که اغلب شیر عسلی دارن ولی چرا ؟در گذشته در کشور شوروی، شیر تازه کم بود و گرون. شیر عسلی (همون شیر تغلیظ شده پخته) هم ارزونتر بود، هم ماندگاری بیشتری داشت. در واقع شیر عسلی در دسترس همه مردم بود و میشد راحت باهاش کیک درست کرد.خلاصه که این کیک یه شاهکار روسیه با مواد ساده و در دسترس! شیرینی‌ای که با هوشمندی از چیزی که تو بازار بود درست شده و هنوزم بعد از اینهمه سال در روسیه محبوبه.راستی !به طور سنتی روی کیک به روسی می نویسن Пра́га یعنی پراگ ، اما من چون برای تولد خواهر همسرم درست کرده بودم تبریک تولد نوشتم 😅🥳من این کیک رو با دستور بانوی روسی Vera در کانال یوتیوب @cakescooking درست کردم .

#کیک_فرشته #کیک_کاور #فوندانت_کیک #کیک_خامه_ای(angel cake) به این خاطر به نام کیک فرشته شناخته شده که یک کیک ابری، سبک ، سفید و اسفنجی به همین دلیل معتقدند که این کیک خوراک فرشته هاست. این کیک قالب مخصوص خودش رو دارد قالب گرد ساده میان تهی اما میشود در قالب های دیگه هم پخت کرد. اما معمولا توی اون قالب درست میشه، من خواستم کیک رو بشکل تصویر زن مانند فرشته درست کنم داخل قالب استوانه ای گرد زدم داخل قالب های کمربندی هم میشه پخت کرد. اما نکته مهم و قابل توجه اینه این کیک فقط با سفیده تخم مرغ تهیه میشه ... البته نا گفته نماند وقتی برای اولین بار خیلی سال پیش به فکر پخت کیک با سفیده افتادم که یکی از هنرجوهام درخواست کرده بودن که کیکی آموزش بدم با سفیده تخم مرغ که باعث شدن من این کیک را تهیه و رسپی شو بنویسم ... مثل دوستی عزیزی درخواست کارهای جدیدی ازم خواستن با سفیده تخم مرغ؟ ؟؟ ... مهنازبانو65

چند وقت پیش یه فیلم کوتاه توی یوتیوب از تزیین کیک خامه ای می دیدم ، از طرح ساده و سریعش خیلی خوشم اومد . تصمیم گرفتم حتما امتحانش کنم .قسمت شد برای تولد پدر همسرم درستش کنم😅 حالا دقیقا اون مدلی که میخواستم هم نشد ولی به نظرم از کیک های گل گلی قبلی متفاوت تر شد . بالاخره پذیرفتن ریسک و امتحان کردن چیزای جدید خودش یه پیشرفته 😁داخلش رو هم با کرم شکلاتی که از صفحه استاد شیرازی یاد گرفتم پر کردم . @mojtaba_kako_shirazi

یه دستور برای کیک شیفون که خیلی خوش طعم و پوک و عالی شد. از سایت drive me hungry دات کام برداشتم و خیلی امتیاز بالایی داشت.برای تولد دو طبقه‌ش کردم.

قبلاً دستور پنجیک را خدمت عزیزان ارائه کردم اینبار با کمی تغییرات در روش پخت اونا تقدیم حضور گرامی شما خواهم کرد.خمیرهایی که داخل اون از خمیر مایه استفاده شده باید طی چند مرحله استراحت داشته باشه تا خمیر به اصطلاح ور بیاید و پخت بهتری داشته باشد.#پنجیک#عصرانه

این کیک رو با ترکیب چند تا از دستور هام برای تولد یکی از آشنایان درست کردم .از اونجایی که اجزا کیک رو قبلاً توضیح دادم ، فقط لینک هاشون رو گذاشتم و دیگه عکس نگرفتم چون به نظرم تکرار مکررات میشد 😅

این دو مدل مینی کیک رو صرفا جهت ایده میزارم تمام مراحل کار مثل کیکهای قبلی هست

خیزید و خز آرید که هنگام خزان است / باد خنک از جانب خوارزم وزان است...پاییزتون مبارکسلام دوستان، من یه مقدار کیک شکلاتی از باقی مانده کیک شیفون قبلی داشتم، باهاش دسر فلن کیک درست کردم... خیلی خوشمزست..#فصل_خزان

برای تزیین این کیک از بریلو آلبالو که دستورش گذاشتم استفاده کردم یکم هم روش ترافل ریختم

دستور این کیک ،همون کیک ساده اس که توی کانالم هست ...درست کردن مدل زبرا هم که راحته و همه بلدن. اما اینجا دوباره توضیح میدم#ابتکار#سراشپز_طلایی#نیم_ساعته

سلام به همه، برای تولد پیامبر مهربونمون و امام صادق علیه‌السلام کیک پختم تا کنار بچه هام روز خوبی رو بگذرونیم، خوشمزه شد پیشنهاد میکنم امتحانش کنید❤️

از ۱۷ سال پیش تا الان ، هر سال عید برای من همراه با تولد خواهر عزیزم بوده 🥰 امسال هم مثل تمام این مدت خوشحالم که خدا همچین خواهری نصیبم کرد😍 این کیک رو هم برای تولدش درست کردم ، با دستور بانوی هنرمند و خوش سلیقه کوکپدی @safura_dabiri ♥️♥️خطاب به ساجده :دوستت دارم خواهر عزیزم🫰 @cook_27316505ببخشید کیک تولدت رو خیلی تند تند و یهویی درست کردم 🤭#نوروز #کیک_تولد #کیک_خامه_ای

#دسر_یخچالی#سر_آشپز_طلاییطرز تهیه شو تو دستورهای قبل گذاشتم بخاطر چالش دوباره گذاشتم البته با کمی تغییرات

#فلن_کیک#کاراملاین فلن کیک هم دسره ، هم یک کیک بینهایت عالی و شیک و به صرفه ، فقط چون زمان استراحت های طولانی داره برای میهمانیها باید برنامه ریزی کنید و روز قبلش آماده کنید.قالب میان تهی و یا فلزی برای این کیک مناسبتر است و اگر نبود از قالب سیلیکونی استفاده کنید.با تشکر از دوست عزیز کوکپدی ‏@fahime71

اگر با مدوویک آشنایی ندارید ، من چندین پست راجع به این کیک دارم و با یک سرچ می تونید همه شون رو ببینید اما به طور خلاصه در روسیه به کیک بر پایه عسل که معمولا ۱۰-۱۲ تا لایه داره و با کرم خامه ترش و شیر عسلی پر میشه میگن مدوویک . با خلاقیت میشه مدوویک رو تبدیل به کیک های هیجان انگیز مختلفی کرد . اینم یکی دیگه شون !این دستور رو از کانال یوتیوب یک خانم روس به نام تانیا ترجمه و درست کردم .( کانال tanja.kulinarim) البته برام یه سری چالش ها داشت چون با مدوویک هایی که قبلاً یاد گرفته بودم خیلی فرق داشت . هم خمیرش و هم نحوه ی سر هم کردنش . این مدوویک اورجینال نیست( چون خبری از عسل توی این دستور نیست😂) اما خیلی باحال و خوشمزه ست و بافتش نرمه و توی دهن آب میشه! به نظر من درست کردنش هم آسون تره . ولی خب همچنان معتقدم هیچی به خوشمزگی مدوویک کلاسیک نمیشه 😁#مدوویک #کیک_روسی #کیک_لایه_ای #کیک_توت_فرنگی

من رو گاز پختم خیلی عالی شد

بهتره این کیک رو در قالب میان تهی درست کنین ولی اگر هم نبود مشکلی پیش نمیاد. میتونین از قالب فلزی و اگر نبود از قالب سیلیکونی استفاده کنین. قالب مورد منتظرتون رو خیلی خیلی کم با روغن جامد چرب کنین.

فرزیه رو خیلی دوست دارم چون می میرم برای توت فرنگی و هر چی که با توت فرنگی درست میشه 🥹🤤با اینکه قبلاً چند باری درستش کرده بودم اما بعد از خوردن فرزیه استاد بهمنیار ، کل تصوراتم ازش تغییر کرد ، مال استاد زمین تا آسمون خوشمزه تر از اونی که قبلاً میپختم بود ، علت اصلیش هم این بود که من تکنیک صحیح درست کردن کرم موسلین رو بلد نبودم.اما الان دیگه با تکرار و تمرین خوب یادش گرفتم، خلاصه که اگه علاقه و حوصله ش رو دارین پیشنهاد میکنم فرزیه رو این مدلی درست کنین و تا فصل توت فرنگی هست ازش لذت ببرین 🍓🍓🍓

خیلی وقت بود می‌خواستم کیک اسفناج بپزم و بالاخره پختم و نتیجه‌ش شگفت‌انگیزبود😃 بسیار خوش‌بافت و خوشمزه‌‌ و اصلاً مزه یا بوی اسفناج حس نمی‌شد. جوری دلپذیر بود، که دخترم ازم خواست دوباره بپزمش😇.سپاس از لیلاجون @matbakhe_leyla

کیک این رولت بافتی فوق العاده نرم و اسفنجی داره و احتمال شکستن و ترک خوردنش بسیااااار کمه . اگه از دستورش پوست پرتقال رو حذف کنید و به جاش وانیل بزنید ، برای هر رولت دیگه ای هم میتونید استفاده کنید .کرم پرتقالی که وسط این رولت استفاده شده هم به قدری خوشمزه و خوش عطره و تعادل خوبی بین ترشی و شیرینی داره که نگم براتون 😋😋من که عاااشق این رولتم و تا حالا چندین بار درستش کردم 😍 تا فصل پرتقاله ازش غافل نشین ☺️راستی ، این دستور رو هم مثل خیلی چیزای دیگه از استاد سنبل بهمنیار عزیز یاد گرفتمپی نوشت :می دونم خیلی از دستور های قنادی صفحه من مورد علاقه آشپز های خونگی نیست چون هم بسیار وقت گیره ، هم تجهیزات خاص و زیادی لازم داره و هزینه مواد اولیه آش هم ممکنه زیاد باشه. اما فکر میکنم شاید افرادی هم مثل من به قنادی به شکل تخصصی تری علاقه داشته باشن و بخوان حرفه ای تر این کار رو پیش ببرن ، شاید این دستور ها براشون مفید باشه. از طرفی نوشتن دستور ها به من کمک می‌کنه رسپی های پیچیده رو بار ها مرور کنم و تسلطم بهشون بیشتر بشه ، یعنی برای خودمم آموزندست.در هر حال امیدوارم دستور ها رو دوست داشته باشین ♥️☺️