Tiramisu

Nada
Nada @delanada
Indonesia

First time trying making Tiramisu for my sister's birthday (2025). Tiramisu simpelnya seperti adonan cheesecake dengan telur custard dan whipping cream. Ditambah biskuit dengan hint rasa kopi dan coklat bubuk diatasnya.

The longer it is left in the fridge, the denser it gets, the better it tastes imo.

Tiramisu

17 orang berencana membuat resep ini

First time trying making Tiramisu for my sister's birthday (2025). Tiramisu simpelnya seperti adonan cheesecake dengan telur custard dan whipping cream. Ditambah biskuit dengan hint rasa kopi dan coklat bubuk diatasnya.

The longer it is left in the fridge, the denser it gets, the better it tastes imo.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
1 loyang persegi 25 cm
  1. 350 grCream Cheese (Anchor)
  2. 350 mlWhipped Cream cair (merk Trans)
  3. 5 butirKuning Telur
  4. 50 grGula
  5. 25 grGula Dextrose
  6. 300 mlKopi expresso
  7. 3 sdmCacao Bubuk
  8. 2kali resep Lady's Finger
  9. 1 tspVanila Extract

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Seduh kopi panas expresso. Simpan hingga dingin.

  2. 2

    Keluarkan cream cheese dari kulkas agar setara dengan suhu ruang. Buat custard dengan memisahkan kuning telur dan aduk kuning telur dengan gula & vanili sambil dimasak diatas wadah yg diletakkan diatas panci dengan uap air mendidih. Terus aduk hingga mengental. Sisihkan dan tunggu hingga suhu ruang.

  3. 3

    Pastikan cream cheese dalam kondisi suhu ruang agar tidak menggumpal ketika diaduk. Aduk cream cheese dengan mixer kecepatan rendah hingga teksturnya lunak merata.

  4. 4

    Pastikan adonan kuning telur tidak dalam keadaan panas. Lalu aduk bersama adonan cream cheese. Jika masih terdapat gumpalan, campurkan sedikit cairan whipped cream dan aduk hingga tekstur merata.

  5. 5

    Pastikan whipped cream dalam kondisi dingin dari kulkas, kalau bisa wadah pengaduk juga dalam kondisi suhu dingin. Aduk whipped cream dengan mixer. Saya menggunakan non dairy whipped cream. Aduk dengan kecepatan rendah di awal lalu perlahan dinaikkan. Aduk hingga kaku. Tingkat kekakuan akan menentukan seberapa airy hasil akhir tiramisu. Sesuaikan selera.

  6. 6

    Campurkan adonan sebelumnya dengan whipped cream. Turunkan konsistensi terlebih dahulu dengan mencampurkan sedikit whipping cream dengan adonan sebelum mencampurkan seluruhnya. Aduk dengan fold.

  7. 7

    Siapkan wadah tiramisu dan kopi yang telah diseduh sebelumnya. Celupkan biskuit Lady's Finger satu persatu selama 1-2 detik ke dalam kopi dan susun merata di wadah. Lapisi dengan adonan cream, tingkat lagi dengan adonan Lady's finger dan kopi, lapisi lagi bagian paling atas dengan cream. Simpan di kulkas selama 4-6 jam.

  8. 8

    Keluarkan adonan dari kulkas, ayak bubuk coklat diatasnya. Tiramisu siap dihidangkan. Semakin lama disimpan dikulkas akan semakin padat (less airy) dan lebih enak.

Lampiran Resep

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nada
Nada @delanada
pada
Indonesia
These all are "Note-for-self" for me to see whenever I want to recook my own dish.Semoga bermanfaat 🙂
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa