菲式芒果沙拉 Ensaladang Mangga
TOOTS @toots
這道酸甜爽口的沙拉特別適合搭配海鮮或烤肉享用。我使用的芒果品種是墨西哥的 Ataulfo，選擇那種剛開始轉熟、果肉仍偏硬且結實的狀態。在台灣可用土芒果，香氣更濃郁！
菲律賓的罐頭蝦醬（bagoong）跟其它國家的蝦醬不同，味道偏甜。在中山北路的東南亞食品行有售。
辣椒碎我用泰國 Maepranom 品牌的「Shrimp Flavor Crushed Chili」，內含蝦米，非常適合這道沙拉。
菲式芒果沙拉 Ensaladang Mangga
這道酸甜爽口的沙拉特別適合搭配海鮮或烤肉享用。我使用的芒果品種是墨西哥的 Ataulfo，選擇那種剛開始轉熟、果肉仍偏硬且結實的狀態。在台灣可用土芒果，香氣更濃郁！
菲律賓的罐頭蝦醬（bagoong）跟其它國家的蝦醬不同，味道偏甜。在中山北路的東南亞食品行有售。
辣椒碎我用泰國 Maepranom 品牌的「Shrimp Flavor Crushed Chili」，內含蝦米，非常適合這道沙拉。
料理步驟
- 1
調醬汁：小碗中放入蝦醬、橄欖油、檸檬汁與糖，攪拌至砂糖溶解、醬汁均勻。（下圖是蝦醬與泰式辣椒碎）
- 2
拌沙拉：將芒果、蕃茄、洋蔥與柚子置於沙拉碗中，淋上醬汁，撒上適量鹽，輕輕翻拌均勻，再撒上芫荽葉、花生碎，與泰式辣椒碎即成。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
♦泰泰風♦涼拌青芒果沙拉 ♦泰泰風♦涼拌青芒果沙拉
涼拌青木瓜紅遍全球 其實青芒果沙拉更棒!青木瓜最常配著吃的是烤肉..烤雞腿或烤雞翅而青芒果沙拉最搭的是酥炸魚鬆酥炸魚鬆的做法是先蒸熟魚肉再下鍋炸酥做法算是很搞工…改天再來做分享青芒果沙拉的酸甜辣口感配炸物非常好吃既然今天不炸魚鬆就搭配蝦乾..也滿搭的訣竅提示♦青木瓜和青芒果沙拉做法差異不大，就多了個紫洋蔥、.少了個羅望子醬而已♦味道多了個芒果的香氣，好讚！更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
-
青芒果之三 (泰式辣味青芒果沙拉) 青芒果之三 (泰式辣味青芒果沙拉)
之前入手一罐越南素魚露，乖乖地隆地咚。這是怎樣的一個味道呢??很想來試試看生吃青芒果到底是啥味道？就想到泰國的青芒果是辣味的。下面就是葆兒很無搞瞎搞的嘗試品還不錯吃，很神奇的沒有想像中讓人害怕的生芒果味。以後這個可以加入我的餐桌上了!#寫食譜種樹#打芒果 #野生 #有機 #情人果 #我打芒果你種樹
-
-
泰式酸甜芒果沙拉+ 煎雞排 泰式酸甜芒果沙拉+ 煎雞排
這是我以前打工的泰國餐廳裡最多人愛點的沙拉, 我自己也覺得好好吃, 自己還沒做過的時候, 常常下班都會買回家!!! 動手做之後才發現其實也不難, 要是不小心買到太生或不夠甜的芒果我都會拿來做這道菜: ) 酸酸甜甜的芒果沙拉比都是綠葉子的那種沙拉好吃多了啦!!! 我自己其實不愛吃沙拉, 除非是有水果的X”D 這個芒果沙拉我真心大推!!!雞排醃的入味的恰到好處, 稍微煎一下, 跟酸甜的芒果沙拉一起, 就是一道清爽開胃又營養的前菜囉!!!!對烹飪有滿滿熱忱的我參加廚藝比賽了! 貼上了我參賽影片的連結(很緊張的入鏡了), 如果喜歡我的食譜, 請投我一票讓我實現上廚藝學校的夢想! 非常感謝:")http://www.lecordonbleu.tw/video-14-56
-
青芒果沙拉..蝦乾版果 青芒果沙拉..蝦乾版果
在泰國青芒果沙拉的吃法很多這有別於上次沾醬吃的訣竅提示♦青芒果蘸醬的做法請見 http://www.dodocook.com/recipe/41108更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24793142
留言