A tojáshoz adni a cukrot, vaníliás cukrot, sót, banánt és az ásványvizet. Az egészet, kézi robotgéppel kihabosítani.

Hozzáadni a lisztet, a reszelt citrom héját, az olajat és fokozatosan a tejet, amivel sima állagúra keverni. Az így kapott tésztát, 30 percig pihentetni.

Ezután a szokásos módon palacsintákat sütni. Az első sütés alá olajat tenni, a továbbiakban, szükség szerint.

A töltelék hozzávalóit összekeverni, ízlés szerint mazsolával ízesíteni (elhagyható).

A töltelékkel a palacsintákat megkenni és szorosan feltekerni.

Az öntet hozzávalóit összekeverni.
A megtöltött palacsintákat (15 db), középen ketté vágni.

Egy kisméretű tepsit (25x21cm), minimálisan olajjal kikenni és a félbevágott palacsintákat, egymás mellé, egy sorban lerakni. A következő palacsinta sor félig fedje az előző sort.
A lerakott palacsinták tetejére locsolni az öntetet, majd sütőben, 25-30 percig, 180°C-on sütni. (Sütő függő!)

A maradék palacsintákat ízlés szerint megtölteni és külön kínálni.
Jó étvágyat hozzá!