Verter en la olla, donde está la carne, la salsa de tomates y el vino sobrante de la marinada. Dejar al fuego lente durante 2 horas . En medio de la cocción, sacar el muchacho, cortarlo en delgadas rodajas y dejar nuevamente cocinando en su salsa, tapar y apagar el fuego.

Se puede servir con arroz blanco , tajadas o un puré de papas, con la ensalada de su preferencia. Un buen vino tinto acompaña bien este plato, un tempranillo por ejemplo.