ابتدا نخود و لوبیا رو از شب قبل خیس می کنیم
سبزی روپاک کرده وشسته و خرد می کنیم
پیاز داغ و نعناع داغ و سیر آماده می کنیم
حبوبات رو به جز عدس میپزیم چون عدس زود پخته میشه بعد از اینکه حبوبات پخته شد عدس و سبزی رو اضافه کرده و میذاریم بپزه (ما برای اینکه آش زودتر پخته بشه نخود لوبیا رو از قبل پخته بودیم و موقع پخت آش نخود لوبیای پخته رو داخل قابلمه ریخته و عدس و سبزی رو هم اضافه کرده و اجازه دادیم بپزه)

مقداری روغن درتابه میریزیم و کمی زردچوبه داخلش میریزیم و یه کوچولو تفت میدهیم میتونین یکم نعناع هم بریزین و خیلی کم بازردچوبه تفت بدین و بعد زردچوبه و نعناعی رو که تفت دادیم به آش اضافه می کنیم تا آش خوشرنگ‌ تر بشه نمک و فلفل سیاه رو هم اضافه میکنیم
پیاز داغ هم که از قبل آماده کردیم مقداریشو اضافه می کنیم میتونید سیر داغ یا سیر خرد شده هم اضافه کنید
🌺زردچوبه باعث خوشرنگ شدن رنگ آش میشه

سبزی و عدس وقتی تقریبا پخته شدن نصف کاسه آردو با آب مخلوط کرده و به آش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم
در مرحله آخر و زمانیکه آش کاملا پخته و رشته آش رو از وسط نصف می کنیم و اضافه می کنیم ودائم هم میزنیم که رشته ها بهم نچسبه وته نگیره اگر آب آش کم بود کمی آب اضافه می کنیم حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه بعد خاموش می کنیم
🌺رشته بیش از اندازه که بپزه حالت خمیری پیدا می کنه