Roston sült bifsztek
Görögországban az efféle bifsztek mellé, elhagyhatatlan tradicionális szokás, hogy egészben sült grillezett paradicsomot is tálalnak a húshoz, az elhűtött páclével pedig leöntik a húst fogyasztás előtt.
Roston sült bifsztek
Görögországban az efféle bifsztek mellé, elhagyhatatlan tradicionális szokás, hogy egészben sült grillezett paradicsomot is tálalnak a húshoz, az elhűtött páclével pedig leöntik a húst fogyasztás előtt.
Elkészítés
- 1
A hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, nagyobbfajta edénybe tesszük, ráöntjük az olajat, borecetet, ketchupot, worchester-szószt és a mustárt, s az egészet jól összekeverjük. A fokhagymát szétnyomkodjuk vagy apróra vágjuk, hozzáadjuk a szurokfüvet, a sót és az elaprított petrezselyem zöldjét, összekeverjük, és hozzáadjuk az előbbi hagymás keverékhez. Elkeverjük vele.
- 2
A színhúst szép, mintegy 150-150 g-os szeletekre vágva beletesszük az előkészített páclébe, s hideg helyen, lefedve 60 percig állni hagyjuk. Sütés előtt kiszedjük belőle, konyhai krepp-papírral megszárítjuk. Az átforrósított, olajjal megkent sütőrácson egy-egy szeletet vastagságtól függően 5-10 percig sütjük. Sütés közben meg-megfordítjuk és szükség szerint kenegetjük olajjal. A kész bifszteket ugyancsak a sütőrácson egészben megsütött paradicsommal tálaljuk. A páclét is tálaljuk mellé.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Roston sült borjúszelet Roston sült borjúszelet
A roston sült húsoktól nincs is jobb, legyen szó bármilyen húsfajtáról. Míg felénk a sertéstarját, addig a bolgároknál például a borjúcombot szokás faszénen sütni. ;) #július2025
-
Pirított velő dalmát módon Pirított velő dalmát módon
Ha őszinte akarok lenni, mindenkinek ezzel a horvát recepttel kellene megismerkednie először, aki ódzkodik a velő fogyasztásától. :) Kis túlzással olyan az ízvilága, mintha valamiféle tengeri herkentyűt kóstolnánk, mintsem velőt. ;)#április2025 -
Mángoldjanija Mángoldjanija
A mángold (vagy ahogy sokan ismerik felénk; blitva) nem csak köretnek, de egymagában is laktató, fejedelmi vegán étel. :) Ha azonban mégis főzelékként tálalnátok, ebben az esetben főtt vagy sült hal, tojásételek, húsgombócok, vagdalt hús vagy párolt belsőségek mellé a tökéletes választás. ;) -
Saláta sült paprikából tarhóval Saláta sült paprikából tarhóval
Ez eredetileg egy bolgár recept, de szerintem nagyjából a magyar konyhában is így készítik a sült paprikát. Tudom, hogy lejárt a szezonja de eszembe jutott, hogy idén nyár végén elmaradt a szinte már rituálénak számító paprikasütés, amit sose késő bepótolni. ;) -
Hallé tengeri halból (brodet) halász módon Hallé tengeri halból (brodet) halász módon
A brodet egy hagyományos halászlé vagy halragu amelynek pontos eredete a horvát és montenegrói tengerparti városokhoz és falvakhoz köthető, ahol a halászok és a helyi lakosság évszázadok óta készítik ezt az ételt. Ma a brodet Horvátország és Montenegró gasztronómiai kultúrájának része, és gyakran szolgálják fel ünnepi alkalmakkor vagy hétköznapi ételekhez is.#július2026 -
Hajdukpaprikás Hajdukpaprikás
A hajdukpaprikás nem más, mint egy bolgár pásztoreledel, amelynek lényege, hogy az elkészült paprikást a sütőben megsütjük, majd a burgonyával és gombával együtt tovább pároljuk, végezetül pedig a tetejére helyezett, cikkekre vágott paradicsomot is rásütjük.#marcius2026 -
Sztifato (üszőgulyás görögösen) Sztifato (üszőgulyás görögösen)
A sztifato (görögül: stifado) egy tipikus görög eredetű gulyás- és pörkölt keveréke, amelyet tájegységenként más-más fűszerekkel készítenek. Van ahol bográcsban, van ahol főzőlapon, valamint különböző húsokat használnak hozzá: kecske, vaddisznó, nyúl, marha (üsző) kerül bele a leggyakrabban#2026március -
Sült hal grillezett zöldséggel Sült hal grillezett zöldséggel
A grillezett zöldség sült húsok mellé is kiváló köret.
-
Zöldbabsaláta Zöldbabsaláta
Lehet egy könnyű ebéd a nagy melegben, de lehet köret is egy szelet grillezett hús mellé.
-
Padlizsán borban sütve (Bajaldo) Padlizsán borban sütve (Bajaldo)
A balkáni népek között igen népszerű a padlizsán, nagyon sok étel készítéséhez használják fel. Hogy az íze jobban érvényesüljön, 15-20 percig forró sütőbe vagy rostélyra kell tenni. Így hámozni is könnyebb. -
Gombóplaka gombával Gombóplaka gombával
Igaz, hogy a gombóhoz vagy más néven bámiához, okrához nem egyszerű hozzájutni a kisebb városokban de megéri belecsempészni az ételbe, egészen egyedi és kellemes ízt kölcsönöz. :) Arra azonban érdemes odafigyelni, hogy ne legyen fás. A zsenge, friss termés az igazi! -
Bárány- vagy borjúkapama burgonyával Bárány- vagy borjúkapama burgonyával
A különféle zöldségekkel készült kapamáknak Görögországban jelentős szerepe van az étkezésben.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek