المقلوبه السوريه
الخطوات
- 1
نقطع الدجاج ونشيل الجلد ونغسله جيدا ونفركه بالخل الابيض المخفف
- 2
في قدر الطبخ نضيف الدجاج وملعقه من جميع البهارات المذكوره ونصف ملعقة فلفل اسود ومكعب ماجي مع نصف كوب ماا مغلي على نار وسط مع التقليب مدة 20 دقيقه او نصف ساعه اذا نشف ماا الدجاج نضيف كوب او نصف كوب
- 3
بعدين نغمر الدجاج حوالي 4 او 5 اكواب ماا مغلي ونغطي القدر عشان الدجاج يستوي
- 4
نغسل الرز ونصفيه 4 مرات ونضيف له 2 ملاعق من كل البهارات المذكوره و مكعب ماجي ونصف ملعقة فلفل اسود ونخلط بيدنا ونتركه منقوع بالماا ونضيف الملح لكل كوب رز ملعقة ملح عيار 5 مل فقط
- 5
نفكك الزهره ونغسلها جيدا على ماء جاري ونسلقها مدة 8 دقائق او نصف استواء ونقليها لما تتحمر خفيف بعدين نصفيها بالمصفى ونحطها على جنب
- 6
نقلي البطاط المقشره والمقطعه لدوائر متوسطة السمك لما تخلص الكميه ونجفف بمناديل المطبخ الزيت
- 7
نقطع الباذنجان لدوائر متوسطة السمك ونقليها مباشرة عشان مايسود معانا لما نطلعه من الزيت كمان نجفف الزيت بمناديل المطبخ
- 8
لما تستوي الدجاج نطلعها في صحن بعد ماضبطنا كمية المرق عشان بنحتاجه لطبخ المقلوبه
- 9
نقلي الدجاج خفيف وبسرعه ما ننشف اللحم وممكن حذف هذه الخطوه هي فقط لاخذ لون للدجاج
- 10
في قدر كبير سعة 22 نحط في قاعة القدر ورقة زبده ونحط الدجاج بالاول بعدين شرائح البطاط المقليه والباذنجان والزهره والرز المنقوع بعد ماتشرب الماء ونصب مرق سلق الدجاج. ونضيف كمان مكعب مرقة الدجاج ونضبط الملح اذا نقص او البهارات بعد ماتغلي المقلوبه على النار
- 11
نحط صحن عليه ثقالة ورق العنب او يد الهاون ونغطي قدر المقلوبه على نار عاليه لما ينشف المرق تماما
- 12
اذا مااستوى الرز ممكن اضافة الماا المغلي
- 13
بعد استواء المقلوبه نطفي النار ونترك المقلوبه مدة 10 دقائق تبرد وتتماسك
- 14
نجيب صحن كبير ويفضل استانلس نحطه على القدر ونقلب
- 15
الوصفات المرفقة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
مقلوبه بالدجاج والخضار مقلوبه بالدجاج والخضار
مقلوبه بالدجاج والزهره ( القرنبيط ) والباذنجان والبطاط المقلي وصفه لذيذه ودائما نقدمها في العزائم
-
كبسة الهام كبسة الهام
كبسه الهام الشهيره من قبل حضرها الشيف هاني من اليمن حوالى قبل سنه -
-
دمعة الدجاج السودانيه والقراصه 🇸🇩 دمعة الدجاج السودانيه والقراصه 🇸🇩
دمعة الدجاج بالقراصه من ألذ وصفات السودان الشقيق بأسهل طريقة -
-
إيدام الخضار المقلي إيدام الخضار المقلي
وصفة إيدام نباتيه و لذيذة 😋 وصحيه 💪على الطريقه اليمنيه -
الدجاج المحشوش اليمني 🥘🍚🥖 الدجاج المحشوش اليمني 🥘🍚🥖
من وصفات الدجاج اليمنيه 🇾🇪 المميزه مع الصوص العدني والبصل الأسود -
-
دقه بالبطاطا دقه بالبطاطا
دقة اللحم المفروم بالبطاطا على الطريقه اليمنيه من وصفاتي المعتمده علمتني الوالده الله يحفظها ممكن أضافة البسله (البازيلا) بدال اصابع البطاطاياريت تجربهوها طريقة سهلة ولذيذه جداً -
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات