苦瓜包子

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珊珊的料理世界 @cook_29587772

好久沒做苦瓜包子了,跟花椰菜包子一樣麻煩😵‍💫😵‍💫

苦瓜包子

好久沒做苦瓜包子了,跟花椰菜包子一樣麻煩😵‍💫😵‍💫

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預備食材

7個
  1. 中筋麵粉 250g
  2. 10g
  3. 130g
  4. 速發酵母 2g
  5. 沙拉油 6g
  6. 調色:
  7. 綠色色素菠菜
  8. 餡料:
  9. 奶黃餡 140g

料理步驟

  1. 1

    內餡搓圓

  2. 2

    將麵團材料攪拌至光滑,我是用攪拌機+壓麵機,手揉的話要反覆桿開折疊,直到切開中間細緻

  3. 3

    取25g包入餡料,搓成長型

  4. 4

    再將其中一端搓出一個蒂

  5. 5

    先搓成條,黏在包餡的麵糰上

  6. 6

    再搓一堆圓球黏入空隙

  7. 7

    綠色也一樣做法

  8. 8

    38度發酵40分鐘

  9. 9

    水開後蒸16分鐘,燜3分鐘

  10. 10
  11. 11

    取一半加綠色色素,揉均勻

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老公瞞著我買了很貴的廚具,讓我很生氣,要時常使用它,發揮它的價值😤😤
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