料理步驟
- 1
內餡搓圓
- 2
將麵團材料攪拌至光滑,我是用攪拌機+壓麵機,手揉的話要反覆桿開折疊,直到切開中間細緻
- 3
取25g包入餡料,搓成長型
- 4
再將其中一端搓出一個蒂
- 5
先搓成條,黏在包餡的麵糰上
- 6
再搓一堆圓球黏入空隙
- 7
綠色也一樣做法
- 8
38度發酵40分鐘
- 9
水開後蒸16分鐘,燜3分鐘
- 10
- 11
取一半加綠色色素,揉均勻
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