到了英國，超市裡滿滿的都是青醬罐頭，不過這次， 貝蒂第一次要自己做青醬喔！大家別擔心，步驟和材料出乎意外的簡單，青醬DIY+海鮮口味義大利麵（其實貝蒂偷懶只放了蝦仁和蟹肉棒），好吃指數100分！訣竅提示更詳細的食譜，請連結至：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2013/08/diy.html＊＊貝蒂吧妹臉書專頁，歡迎留言＋按個讚喔～你會天天收到更多的英國小故事。www.facebook.com/BettyHou.liveinuk食後感想自己做的青醬，感覺好綠喔～貝蒂必須自己承認，果汁機打出來的效果，還是沒有食物調理機來的好，但是在不影響口感的情形下，用果汁機來打醬，真的經濟又實惠！你也喜歡青醬海鮮義大利麵嗎？一定要來試試！保證你也可以做出跟餐廳主廚的口感＆滋味！

多加一道工序，讓麵條吸飽鮮蝦的美味精華，這青醬海鮮義大利麵的鮮味，絕對不是只有青醬這麼單純～～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示1.蝦殼及蝦頭不要丟棄，炒出香氣後熬煮高湯2.熄火後加入青醬，則青醬較不易因熬煮而變黑歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

用新鮮香料和堅果製成的青醬，香氣濃郁，而且比起市售調味品更健康(食材自買自調安全看得到)，除了做成這道經典的義大利麵，也可以簡單塗抹在肉類、海鮮或麵包上食用，吃得營養又美味。此食譜使用的是台灣唾手可得的九層塔來製作「台式青醬」，正統的義式青醬使用的則是味道更淡雅的「甜羅勒」，兩者風味不同。將青醬倒入容器中，裡面鋪上一層保鮮膜緊貼醬汁，外面再鋪上另一層，可保存約一週；也可以放入製冰器中做成冰磚，使用時放一塊即可，可保存約一個月。九層塔青醬作法https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/10410460-%E6%B8%9B%E9%86%A3%E6%96%99%E7%90%86%E7%99%BE%E6%90%AD%E9%86%AC-%E9%9D%92%E9%86%AC%E5%90%90%E5%8F%B8%E6%A2%9D?via=sidebar-recipes

訣竅提示鮮奶油煮太久會油水分離，青醬會變黑，都是熄火前再加入熱拌即可食後感想常備著青醬白醬在冰箱，肚子餓時即可很快速的準備一餐

今天繼續分享 #義大利麵 食譜今天做經典的青醬海鮮義大利麵海鮮的部分可以看自己口味換成蛤蜊、龍蝦、鮑魚之類的沒有食物調理機的話也可以買現成的青醬#青醬義大利麵

青醬的製作教學，多是告訴人家要加很多的橄欖油防止氧化，尤其是要一次打起來存放時。但是青醬存放或是打太久，都會使色澤偏黑。傳統的青醬加松子，其實有香氣的堅果類都挺適合的！一定要使用羅勒嗎？...最好是！因為她是"甜"羅勒，九層塔味道比較嗆。利用Oster營養管家調理機，打青醬超方便又快速，現打現使用，不用加油也能有漂亮顏色和濃郁的香氣喔！Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchen訣竅提示這份青醬的量可以煮2~3人份的麵，喜歡什麼味道重點兒，就加多些，最重要是合自己口味且吃得開心！Hengstyle購物網http://www.hengstyle.comOster 系列產品http://www.hengstyle.com/shop/list.aspx?u=13Oster官方粉絲團https://www.facebook.com/pages/Oster-Yummy%E5%A5%BDEasy/517656271615922?fref=ts※使用前請詳閱Oster營養管家調理機說明書。食後感想不油膩，且堅果和羅勒的香氣好濃郁！漂亮的蘋果綠青醬顏色，讓人看得開心又食指大動！

Pesto And Mushroom Spaghetti自製青醬只要三分鐘。超級簡單又好吃！一盤一餐，義大利麵的美味!經典必學青醬!料理快速簡單、可以吃進當令鮮美，這就是義大利麵！只要熱鍋、拌炒、盛盤，馬上便上桌！會不會覺得去超市買一罐青醬，用了一餐剩下的青醬最後是不是冰到壞掉？ ？自製青醬還比超市買的瓶裝醬料味道好！其實做青醬非常簡單，只要有果汁機或攪拌棒就可以自己做青醬！也可以做多一點放入冰箱冷藏就可以很方便做喜歡的青醬食譜。。。正統青醬是用松子，如果觉得松子價格昂貴，可以用堅果替代，我最常用的是腰果，其實杏仁果、核桃、南瓜子都可以做替代，不同堅果就有不同香氣風味。如果不想打的太油可以減少橄欖油用量，但是也不能太少，因為沒有油脂的覆蓋打好的青醬也容易氧化變黑。裝罐冷藏的话建議上面放少許橄欖油覆蓋可避免氧化也可以收藏久点。喜歡吃義大利麵?卻沒有太多時間烹調嗎？這道青醬蘑菇意大利面正好符合您的需求！利用這些隨手可得的食材在家烹調，就能輕鬆享受健康且多樣的美味料理！有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/channel/UCIrd2xohtkONWyAxsqGcHYA?view_as=subscriber

甜羅勒(sweet basil)搭配松子等堅果類及橄欖油的香氣，打出來的青醬是不容易失敗又好做的義大利麵～訣竅提示1. 松子比較貴也比較難找，烘焙店或食品材料行，有些有機店，百貨公司超市可找到。可用炒香的杏仁片或蒜味花生代替。2. 羅勒可不可以用九層塔代替？以前上的烹飪課，老師說味道會比較嗆，羅勒比較溫和。可自行決定。老師也說義大利人吃海鮮不加起司粉，這。。。還好，我不是義大利人。XD3. 我家種一棵羅勒，大概每次可採收30～50g的羅勒葉，大概夠做3～4個人的青醬。一年到頭，幾乎都可採收。花市比較容易找得到新鮮羅勒苗。以上提供參考。^^

義大利麵一直是我很喜歡的異國料理~不論是白醬的濃、青醬的香或紅醬的清爽，都各有其特色~這次就分享 青醬菇菇松子義大利麵 吧！訣竅提示青醬雖然好吃，但是因為油量較多，後續的清洗較麻煩~可以趁假日有空多打一些放入冰箱(冷藏或冷凍皆可)備用，想用時就可直接取用囉~

#金廚獎青醬其實還蠻容易做的，重點是用新鮮的九層塔或羅勒打出來，味道更香。以前在外面買的青醬義大利麵裡面的青醬都給少少的，自己做，愛加多少隨自己高興，配海鮮或雞肉都很棒喔。

簡單運用青醬搭配上菌菇，雞肉，即使是台式麵條也能立即呈現異國風味喔!尤其台式麵條選擇多，購買也方便，料理也更為節省時間，重點是更符合台灣人口味需求，所以平時料理真的不用局限，正所謂料理無國界，像這次使用的【好勁道千羽拉麵】效果口感都非常棒，對於不習慣義大利麵偏硬口感的朋友，是另外值得嘗試的好選擇。 訣竅提示好勁道千羽拉麵有貼心拉夾密封設計，吃多少煮多少，不怕麵條不新鮮或變質，煮麵過程加入適量冷水，可使麵條更Q彈喔。青醬依需要份量自己調整，如一次做多了，記得表層覆蓋橄欖油避免氧化。然後冷藏趁新鮮儘快用完。看更多【愛在家裡麵X好勁道】http://dodocook.com/campaign/brandnoodle/intro   食後感想 ※本篇食譜與好勁道合作※好勁道千羽拉麵，不管是喜好硬Q,滑Q,軟Q...只要調整煮麵時間即可煮出需要口感，好吃也方便運用喔。好勁道、Q滑帶勁、獨特杉木室乾燥熟成、使用澳洲黃金小麥”推薦給大家~~ 

Seafood Spaghetti with pine nuts & Macadamia Nut in Pesto Sauce-海鮮松子夏威夷火山豆青醬的義大利麵❤!!與家人聚餐,喜愛這營養簡單的海鮮青醬的義大利麵,滿滿的海鮮料與松子夏威夷火山豆青醬一起炒出的義大利麵,很香很美味喔!*延伸可做:Spaghetti with White Sauce and Bacon Spinach Mushrooms-菠菜蘑菇培根義大利白醬麵:http://dodocook.com/recipe/68889