بچگیام این دسر رو توی منوی کافی‌شاپ دیده بودم ، ولی هیچ وقت نخورده بودم و نمی‌دونستم چیه 😁 تا اینکه چند وقت پیش توی اپلیکیشن کیچن استوریز دیدمش و فهمیدم چیه 😄. البته دستور اونجا به جای آب، آب شنگولی داشت که خب ما با آب جایگزین می‌کنیم😁.

تاریخچه این بزرگوار:
پِش‌مِلبا یا پیچ‌مِلبا (هلو مِلبا) (به فرانسوی: pêche Melba) دسری از هلو و سس تمشک با بستنی وانیلی‌ست. این دسر در سال ۱۸۹۲ یا ۱۸۹۳ توسط سرآشپز فرانسوی آگوست اسکوفیر در هتل ساووی لندن، به افتخار نلی ملبا، خواننده سوپرانو استرالیایی، اختراع شد.
در سال ۱۸۹۲، نلی ملبا، خواننده سوپرانو اپرا، در اپرای لوهنگرین واگنر در کاونت گاردن اجرا می‌کرد. دوک اورلئان برای جشن گرفتن پیروزی او، مهمانی شامی در ساووی ترتیب داد. به همین مناسبت، اسکوفیر دسری از هلوهای تازه را به نلی هدیه داد که روی بستنی وانیلی در ظرفی نقره‌ای قرار گرفته بر روی مجسمه یخی قو سرو می‌شد، که در اپرا به نمایش گذاشته شده است. او در ابتدا این غذا را Pêche au cygne یا «هلو با قو» نامید.
چند سال بعد، اسکوفیر نسخه جدیدی از این دسر را ابداع کرد: وقتی اسکوفیر و سزار ریتز (پس از آنکه هر دو به اتهام سرقت، اختلاس و کلاهبرداری از هتل ساووی اخراج شدند) هتل ریتز کارلتون را در لندن افتتاح کردند، اسکوفیر با اضافه کردن پوره تمشک شیرین شده روی آن، دستور پخت را کمی تغییر داد و نام آن را به Pêche Melba تغییر داد.

#هلو
#تابستانه