Nasi Soduk

Firda@home
Firda@home @Journey_Me
Jakarta

Comment : Makanan Leluhur Madura yang dibawa serta saat ke Tanah Jawa..

Situbondo, daerah di Tapal Kuda Jawa Timur ini tidak bisa dipisahkan dari budaya Madura, karena Leluhur mereka yang tinggal di pesisir berasal dari Madura dan menurut hikayat dimulai dari kedatangan Pangeran Aryo Cakradiningrat dari Sumenep.

Sementara Masyarakat Situbondo disisi utara ke arah pegunungan Argopura adalah keturunan Rengganis. Aku sendiri relate banget dengan Situbondo dimana Kakek dari ayahku adakah ketutunan Sumenep yang masuk dari Situbondo dan Nenekku dari keturunan Rengganis.

Pengaruh budaya Madura sangat terlihat di Nasi Sodu ini, terdiri dari Nasi Gurih atau nasi biasa, dengan sayur lodeh manisa / labu siam dan tongkol yang “wajib” di tunu (dibakar), disajikan dengan kerupuk puli beras dan sambalnya ada cacahan timun dan kecambah pendek..

Lodehnya tidak terlalu buket ya santennya dan bumbunya juga light sepintas hampir mirip sambel goreng tapi berkuah santan.

#RasaNusantara
#Situbondo

Nasi Soduk

4 orang berencana membuat resep ini

Comment : Makanan Leluhur Madura yang dibawa serta saat ke Tanah Jawa..

Situbondo, daerah di Tapal Kuda Jawa Timur ini tidak bisa dipisahkan dari budaya Madura, karena Leluhur mereka yang tinggal di pesisir berasal dari Madura dan menurut hikayat dimulai dari kedatangan Pangeran Aryo Cakradiningrat dari Sumenep.

Sementara Masyarakat Situbondo disisi utara ke arah pegunungan Argopura adalah keturunan Rengganis. Aku sendiri relate banget dengan Situbondo dimana Kakek dari ayahku adakah ketutunan Sumenep yang masuk dari Situbondo dan Nenekku dari keturunan Rengganis.

Pengaruh budaya Madura sangat terlihat di Nasi Sodu ini, terdiri dari Nasi Gurih atau nasi biasa, dengan sayur lodeh manisa / labu siam dan tongkol yang “wajib” di tunu (dibakar), disajikan dengan kerupuk puli beras dan sambalnya ada cacahan timun dan kecambah pendek..

Lodehnya tidak terlalu buket ya santennya dan bumbunya juga light sepintas hampir mirip sambel goreng tapi berkuah santan.

#RasaNusantara
#Situbondo

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
3 porsi
  1. 6 potongcakalang/ tongkol Cue yg sdh dibakar
  2. SecukupnyaKerupuk puli beras (seperti gendar kalau di Solo)
  3. Lodeh Manisah :
  4. 1 buahlabu siam
  5. 1 batangdaun bawang
  6. 1 buahsantan kara 65 ml
  7. 700air kaldu / air matang biasa
  8. Bumbu halus :
  9. 3 siungbawang merah
  10. 2 siungbawang putih
  11. 2 buahkemiri
  12. 1 sdtketumbar bubuk
  13. 1 sdtgaram
  14. 1/2 sdtgula
  15. 1 irisjahe
  16. 1 irislengkuas
  17. 2 buahcabe merah besar

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Suru - Sodu (baca : Soduk) - sendok dr daun pisang yang disematkan dengan lidi..

  2. 2

    Siapkan bahan bahan, haluskan bumbu lodeh.. iris memanjang / korek api labu siamnya..

  3. 3

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daun bawang,.. masukkan labu siam, aduk hingga layu, masukkan air dan santan.. koreksi rasa..

  4. 4

    Sajikan bersama sambal tempe - sambalnya aslinya timun tauge pendek, dan nasi.. gak pernah bosen makan Nasi Soduk, hanya saja aku sendiri gak begitu suka cue/tongkol, jadi biasanya aku makannya sama telur ceplok.. podo enake.. 😋🧑‍🍳

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Firda@home
Firda@home @Journey_Me
pada
Jakarta
Stay @home Mom, Activist & Traveler.Cooking is a Journey.Almost all of my Recipe come from the journey I’ve been.. I’ll write my recipes as detail as possible with real pictures on process - Dolce Vita,..Cookpad Journey : Cookpad Author Camp 2018, Pink Apron 2018, Classic Apron , 3 Blue Apron, Green Apron, Golden Apron, GA-2, 5 Cookbooks
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa