BismillaahBukan cuma soal adonan. Ini soal proses dan rasa penasaran yang gak habis-habis.Bikin sourdough itu kayak hubungan “ butuh waktu, komitmen dan kesabaran “ ahaaayy 😂Makasih cikgu @manda_evie atas waktu dan ilmu yg luar biasa , belajar sabar beternak bakteri hidup ini bagiku effortnya lebih2 deh , ha ha ha haJangan lupa gunakan bahan yg berkualitas bagus dan tempat penyimpanan yg bersih ygySc : https://cookpad.wasmer.app/id/r/24914866#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_Apel#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread

Gunakan buah dan tepung berkualitas baik untuk hasil yang baik pulaSelalu gunakan peralatan yang bersihSelamat berternak moms 🤭💕

Lagi belajar baking dengan sourdough. Berawal dari nonton Sourdough Bread Masterclass by Patrick Ryan di Youtube, iseng deh bikin sourdough starter dengan bahan sederhana yang mudah didapat. Kalau versi doi, sourdough starter itu sama dengan levain. Mulainya pembuatan starter ini dilakukan pada sore hari. Starter yang dibuang (discarded) bisa dibuat pancake atau waffle.

Dari dulu tuh ngefans banget sama roti sourdough walau rotinya mungkin bantet dan gak selembut roti kemasan tapi nyaman aja ke lambung rasanya. Karena penasaran banget akhirnya mencoba mengumpulkan referensi dari berbagai akun dan web. Sempat ragu-ragu sih mau bikin atau ngga, soalnya ternyata bikinnya mesti sabar nunggu berhari-hari. Itu juga pasti nyesek kalau ternyata hasilnya lebih lama daripada yang diharapkan. Tapi dengan niat ingin memulai makanan sehat, jadi dicoba deh bikin 🥰✨#CookpadCommunity_Bandung

Hasil belajar bareng sama regional community.. happy banget akhirnya bisa menyelesaikan tantangan yang membutuhkan kesabaran ekstra Untuk menikmati sourdough bread yg istimewa😍HASHTAG POSBAR KELAS REGIONAL ( SOURDOUGH BREAD ) 2 MINGGU#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_apel#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_berau#KelasRegional2025#KelasSourdoughBreadPOSBAR BERLANGSUNG 28 JULI - 10 AGUSTUS ( pukul 23.59 WIB )

Koleb Kombes kali ini kita belajar tentang Sourdough Starter. Yang diajarkan oleh mbak Ecka Rahma @ecka_rd , beliau sudah sangat sering membuat sourdough starter dan tentunya sourdough bread dll nya yg menggunakan ragi alami ini.Alhamdulillah baru pertama kali buat sudah bisa membuat ragi alami sendiriWalaupun dalam proses nya banyak hal² yg terjadi seperti , starter/ levain tdk ada pergerkan alias stuck, ada jg berair dan lain²nya..Alhamdulillah mbak Ecka dengan sabar mengajari kami² ini hingga ragi nya strong atau mature .Terimakasih mbak @ecka_rd 🤗 Itulah sekelumit ceritaku tentang pengalaman pertama membuat sourdough bersama teman² Kombes 🤗Membuat Sourdough Starter membuat kita belajar sabar , yaa..kita harus sabar karena melalui proses yg cukup lumayan lama yaa..7 - 14 hari bahkan!Asal kita ikuti cara² nya dari awal dan suhu jg bagus untuk sourdough insyaalah 7 hari ragi sudah siap!#KolebKombes_SourdoughEcka#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_id

Sourdough adalah adonan asam yg dibuat dg tehnik yg memanfaatkan ragi dari khamir liar seperti Lactobacillus dan Candida Mileri. Sourdough ditemukan 4.000 SM oleh penduduk Mesir kuno yg secara tdk sengaja membiarkan gandum tercampur dg air dan susu selama beberapa waktu sehingga mengembang. Ciri khas sourdough; roti memiliki aroma yg harum, lebih lembab, mempunyai tekstur yg kenyal, lembut dan sedikit masam.Source : @ecka_rd#KolebKombes_SourdoughEcka#CookpadCommunity_Bekasi

Kelas sourdough yang mengesankan bersama mbak @manda_evie. MaasyaAllah, makasih banyak atas sharing ilmunya untuk kami. Alhamdulillah, jadi bisa buat aneka roti dengan memakai ragi alami yang lebih sehat untuk pencernaan.#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KelasSourdoughBread#MeolahCaruan_terigu#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Bontang#KelasRegional2025#KelasSourdoughBread

Sudah lama sekali pengen coba hikin ragi sendiri, udah pernah buat dr tahun lalu, sampai berkali kali gagal dan sampai punya banyak banget discard, akhirnya awal Juli kemarin pas liat- liat di IG ketemu IG mba mita @pramitayaa.. Dan lagi buka kelas akhirnya ikutan, itupun baru coba yg ke 4 ragiku hidup. Ragiku ini selalu gagal pd hari ke 3 , akhirnya aku ubah dan nyerah pk protein tinggi, akhirnya pas hari ke 3 aku feed dgn campuran whole wheat dgn perbanfingan dengan tepung 1:3 , saking udah ngga berharap, jadi ngga fotoin hari perharinya.Dan dari kelas dikasi tahu juga, untuk pk tepung sedikit saja, supaya discard tidak banyak.

Penasaran dengan sourdough bread ini. Katanya sih buat yg inteloran gluten ini tidak menimbulkan naiknya asam lambung. Kebetulan mertua saya ada asam lambung, setiap makan yang mengandung ragi, tepung dsb selalu naik asam lambung. Penyakit menahun tidak bisa sembuh, cuma bisa jaga pola makan. Semoga bisa bermanfaat bagi yang lainnya ya. Saya juga masih belajar bikin roti pakai sourdough ini. Starternya udah berhasil. Ikut cara @Shirley Wijaya setelah 3x gagal sebelum ikut cara yang lain, mungkin masih kurang mengerti jadi masih salah caranya, seperti tidak steril, tidak discard , menyisakan kebanyakan starter jadi cepat lapar dsb

Koleb kombes kali ini sangat menantang,karena kita di ajarkan cara membuat ragi alami yang membutuhkan kesabaran.dengan di mentori mba @ecka_rd beliau sangat sabar mengajarkan kami dan menjawab kegalauan kami karena ragi yang dibuat berbeda2 hasil nya karena lingkungan berbeda .Macam2 sekali perkembangan anak ragi ini mulai dari stuck,hooc,berjamur sampe naik volume nya yang cuma dikitMudah2an anak ragi ku sehat selalu ya..Source : @ecka_rd#KolebKombes_SourdoughEcka#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesia

Karena 'anak' saya sudah berhasil, saya mau share gmn cara pembuatannya. Namanya dia Paijo 🤣🤣🤣 di lahir 25 Juni 2020. Dia adalah hasil setelah 3x gagal. Hasil tiap orang, pasti akan berbeda". Jadi kalo di saya 24 jam sudah terlihat aktif dan kalian belum, jgn berkecil hati. Tungguin aja, sambil diajak ngomong yg baik" biar dia cepet numbuh dan sehat 😅😅 Oh iya, penggunaan tepung mnrt saya lumayan ngaruh. Saya sempet buat pakai tepung Cakra Hijau, berhasil jadi c, tapi pas di-discard, dia mati. Banyakin googling aja, saya pakai blog nya feastingathome.com buat reference krn step by step nya jelas banget. Foto profil itu foto Paijo yg di-discard dalam kulkas, full aktif bangett padahal belum saya kasi makan 😁