Капуста цвітна, обсмажена в яйцях
Легко, смачно хоч і не дуже швидко.
Для 1 кг капусти достатньо 3 л каструлі для варки і можно посмажити на пательні за 3 рази.
Собівартість:
Капуста цвітна 1 * 25 = 25
Яйце 6 * 4,5 = 27
Олія 100 / 782 * 60 = 7,7
Борошно 0,085 * 20 = 1,7
Сіль 0,03 * 13 = 0,4
Газ ?
Всього 61.8 грн
Вихід готової страви 1,02 кг.
Собівартість готової страви 60,6 грн/кг
Капуста цвітна, обсмажена в яйцях
Легко, смачно хоч і не дуже швидко.
Для 1 кг капусти достатньо 3 л каструлі для варки і можно посмажити на пательні за 3 рази.
Собівартість:
Капуста цвітна 1 * 25 = 25
Яйце 6 * 4,5 = 27
Олія 100 / 782 * 60 = 7,7
Борошно 0,085 * 20 = 1,7
Сіль 0,03 * 13 = 0,4
Газ ?
Всього 61.8 грн
Вихід готової страви 1,02 кг.
Собівартість готової страви 60,6 грн/кг
Інструкція з приготування
- 1
Свій рецепт розробляв на базі цих даних.
- 2
Цвітну капусту розібрати на суцвіття
- 3
Відважити воду та сіль для варки капусти.
Поставити солону воду закипати.
- 4
Після того як вода через 13 хвилин закипить засипаємо в неї капусту.
Чекаємо 6 хвилин пока вода тепер закипить знову.
Та варимо капусту 10 хвилин на мінімальному газу.
- 5
Після того як капуста зварилася залишаємо її на 5 хвилин в окропі після чого зливаємо воду і залишаємо охолонятися на 10-20 хвилин у друшляку.
- 6
Відміряємо борошно і розмішуємо яйця.
- 7
На пательню додаємо 40 г олії для першого смаження і ставимо пательню розігріватися на 2 хв.
- 8
Коли пательня прогрілася прикручуємо газ на 3/9.
Цвітну капусту вивалюємо в борошні і окунувши в яйце викладаємо на пательню.
- 9
Смажимо по дві хвилини три сторони.
- 10
Для третьої пательні всі дрібні частинки цвітної капусти разом перемішуємо в борошні і перемішавши в яйці виливаємо сумішью на пательню.
Смажимо спочатку по 2 хв з двох сторін на газу 3/9. А потім під кришкою на мінімальному газу 5 хвилин.
- 11
Всього з 852 г суцвіть капусти вийшло 619 г посмаженої шматочками і 457 г посмаженої пластом.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Топ пошуку в
Схожі рецепти
-
Смажені кабачки Смажені кабачки
Легко, смачно але довго.1 кг кабачків можна посмажити за чотири пательні.Собівартість:Кабачки 1 * 15 = 15Борошно 0,05 * 20 = 1Олія 115 / 782 * 60 = 8,8Газ 0,1 * 8 = 0,8Всього 25,6 грн.Вихід готової страви 722 г.Собівартість готової страви 35,5 грн/кг.
-
Капуста білокачанна смажена по першій категорії Капуста білокачанна смажена по першій категорії
Страва доволі швидка і легка, та з простих інгредієнтів. Має приємний запах і смак.Собівартість:Капуста 0,998 * 20 = 20Сіль 0,0235 * 36 = 0,9Олія 56 / 782 * 60 = 4,3Яйця 2 * 3,2 = 6,4Газ 0,18 * 8 = 0,9(Закип 35 + варка 6 л + смаження 57 л)Ітого 32,5 грн.Вихід готової страви 0,62 кг. Собівартість готової страви 52,4 грн/кг. -
Капуста тушкована Капуста тушкована
Смачна і соковита.Собівартість:Капуста 1.22х9=11Лимон 0.042х68=2.9Олія 0.032х60=1.9Томат пюре 0.053х85=4.5Морква 0.025х10=0.3Цибуля 0.045х11=0.5Лавровий лист 0.07х18.8/20=0.1Перець чорний 0.18х8.3/20=0.1Борошно 0.011х15=0.2Цукор 0.028х35=1Сіль 0.014х17=0.2Газ ??? =2Ітого 24.7 грнВихід готової страви 877 г. Собівартість готової страви 28,2 грн/кг -
Хек смажений Хек смажений
Базова, легка і швидка в приготуванні страва та ще й смачна.СобівартістьХек морожений 0.548х64.9Борошно 0.039х16Олія 0.019х61Ітого 37.4 грнВихід готової страви 0.409 кг або 5 порцій.91.4 грн/кг готової страви або 7.5 грн/порціяГазу 48 літрів. -
Омлет натуральний Омлет натуральний
Проста і швидка страва.Собівартість страви:Яйця 3х1.5=4.5Олія 0.01х70=0.7Газ 0.025х8=0.2Ітого 5.4 грн.Вихід готової страви 0.2 кг.Собівартість готової страви 27 грн./кг. -
Смажена куряча печінка з серцем у борошні Смажена куряча печінка з серцем у борошні
Доволі швидко і смачно.Собівартість:Печінка 0.686х78=53.5Борошно 0.04х15=0.6Олія 0.063х65=4.1Сіль 0.006х23=0.1Газ 0.059х8=0.5Ітого 58.8 грнВихід готової страви 536 г. Собівартість готової страви 109.7 грн/кг -
Ніжні оладки зі смаженої капусти Ніжні оладки зі смаженої капусти
Цей рецепт готувався як котлети з капусти, но суміш виходить занадто ніжна і її неможливо запанірувати в сухарях. Але те що вийшло замість котлет виявилось дуже смачним.Собівартість:Капуста 1,27 * 30 = 38,1Молоко 225 / 450 * 19 = 9,5Манка 112,5 * 23 = 2,6Яйце 3 * 4 = 12Олія 100 / 792 * 499 = 6,2Сіль 0,0075 * 36 = 0,3Газ ~0,1 * 8 = 0,8Ітого 73,7 грнВихід готової страви 1140 г.Собівартість готової страви 64,65 грн/кг -
Молода картопля відварна зі смаженою цибулею Молода картопля відварна зі смаженою цибулею
Собівартість:Картопля 1,069 * 20 = 21,4Цибуля 0,215 * 12 = 2,6Олія 0,06 / 0,782 * 54 = 4,1Сіль 0,01 / 0,075 * 17 = 0,2Газ 0,092 * 8 = 0,7Ітого 29 грн.Вихід готової страви 1,12 кг. Собівартість готової страви 25,9 грн / кг -
Котлети відбивні Котлети відбивні
На пост совковому просторі в побуті котлета це з фаршу але в світі це м'ясо на кістці і тому назва страви по збірнику рецептур може вводити в оману.Собівартість:Свинина 0.86х170=146.2Яйця 2х4=8Сухарі 150/200х12=9Сіль 0.009х20=0.2Олія 0.07х60=4.2Газ ~0.3х8=2.4Ітого 170 грнВихід 900 г (14 шматочків по 64 г)Собівартість готової страви 188.9 грн/кг або 12.1 грн/шт вагою 64 г. -
Кекс "Ювілейний" Кекс "Ювілейний"
Легко, швидко, смачно.Собівартість:Борошно 0,169 * 21 = 3,6Цукор 0,169 * 30 = 5.1Яйця 5 * 5 = 25Родзинки 0,034 * 160 = 5,4Цукрова пудра 5 / 200 * 14 = 0,4Газ приблизно 0,15 * 8 = 1,2Всього 40,7 грнВага готового кексу 0,5 кг.Собівартість готового кексу 81,4 грн/кг -
Начинка з капусти з яйцем для пиріжків та вареників Начинка з капусти з яйцем для пиріжків та вареників
Рецепт згідно "Збірник рецептур страв та кулінарних виробів " 1982 рік.Собівартість страви:Капуста 0.762х13=9.9Олія 0.039х70=2.7Яйце 1х5=5Сіль 0.006х25=0.2Газ 0.073х8=0.6(48 смаження, 18 закип, 7 варіння)Ітого 18.4 грн.Вихід готової начинки 546 гр. Собівартість готової начинки 33.7 грн/кг -
Стейк зі свинини смажений на пательні Стейк зі свинини смажений на пательні
Собівартість стравиМ'ясо 1.27*110=139.7Сіль 0.013*6=0.1Олія 0.056*60=3.4Ітого 143.2Вихід готової страви 0.889 кг, 9 порцій.Собівартість 161.1 грн./кг., 15.9 грн./порція.Газу 120 літрів. (по 40 на кожне смаження)
Більше рецептів
Коментарі