Цей рецепт можливо навіть ще краще підходить для старої картоплі.
Окремо відварити картоплю.
Окремо посмажити цибулю.
Перед подачею очистити і нарізати потрібну кількість картоплин і пропорційно додати смаженої цибулі в олії (якщо продукти вже з холодильнику то прогріти в мікрохвильовці 1.5-2 хв і наче щойно зготоване).

Базовий рецепт зі збірника страв та кулінарних виборів для закладів громадського харчування 1982 рік

Відважуємо потрібну кількість картоплі. Миємо та чистимо картоплю і нарізаємо на шматочки приблизно 3 см.

Відважуємо сіль та воду і ставимо солону воду на закипання. Вода закипить приблизно за 7,5 хвилин

В окріп засипаємо порізану картоплю, доводимо за 6 хвилин до повторного закіпання і зменшивши газ на мінімум під кришкою варимо 10 хвилин.

Зварену картоплю відкидуємо на друшляк і даємо їй стекти та висохнути.

Відважуємо потрібна кількість цибулі. Чистимо та нарізаємо цибулю на часточки приблизним розміром 5 мм.

На розігріту пательню висипаємо цибулю і смажимо 10 хвилин до приємного запаху та золотого кольору.

До підсмаженої цибулі у пательню засипаємо відварену картоплю і перемішуємо впродовж 1 хвилини. Страва готова.