मुरादाबादी दाल

#CA2025 मैं मुरादाबाद से हूँ ,ये चटपटी दाल यहाँ का फेमस स्ट्रीट फ़ूड है । हर हफ़्ते नाश्ते में ये दाल मेरे घर में बनती है । इसे हमारे यहाँ जलेबी या समोसे के साथ भी सर्व करते हैं । पारंपरिक मुरादाबादी दाल में हम हल्दी नहीं डालते और ना ही सलाद डालते हैं । बनाइए और बताइए ये आसान सी पौष्टिक रेसिपी कैसी लगी ।
मुरादाबादी दाल
#CA2025 मैं मुरादाबाद से हूँ ,ये चटपटी दाल यहाँ का फेमस स्ट्रीट फ़ूड है । हर हफ़्ते नाश्ते में ये दाल मेरे घर में बनती है । इसे हमारे यहाँ जलेबी या समोसे के साथ भी सर्व करते हैं । पारंपरिक मुरादाबादी दाल में हम हल्दी नहीं डालते और ना ही सलाद डालते हैं । बनाइए और बताइए ये आसान सी पौष्टिक रेसिपी कैसी लगी ।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लेंगे फिर 1 घंटे के लिए भिगो देंगे । अब कुकर में डाल देंगे नमक डाल देंगे, आवश्यकता अनुसार पानी डालेंगे और 3 सीटी आने देंगे । जब प्रेशर निकल जाए तो खोल कर देखेंगे अगर दाल गाढ़ी लगे तो थोड़ा गुनगुना पानी डाल कर धीमी धीमी आंच पक पका लेंगे ।
- 2
जब तक दाल पक रही है, जीरा भून लेंगे, मिर्च भून लेंगे और चटनी पीस लेंगे । भुना जीरा को पीस लेंगे ।सारी सामग्री निकाल लेंगे जैसे हरा धनिया की चटनी, भुना जीरा, भुनी मिर्च, लाल मिर्च, गर्म मसाला, बटर, नीबू ।
- 3
अब सर्व करेंगे, पहले दोने या कटोरी में दाल डालेंगे, अब बटर डालेंगे, फिर स्वादानुसार सब सामग्री डालेंगे जैसे भुना जीरा, लाल मिर्च, गर्म मसाला, सूखी भुनी लाल मिर्च,चटनी, नीबू डालेंगे अब पापड़ी क्रश करके डालेंगे । लीजिए रेडी है चटपटी मुरादाबादी दाल इसे हमारे यहाँ जलेबी या समोसे के साथ सर्व किया जाता है ।
कुकस्नैपस
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मुरादाबादी दाल
मुरादाबादी दाल उत्तर प्रदेश के मुरादाबाद की मशहूर और बेहद हल्की, पौष्टिक दाल है, जिसे बादशाह मुराद बख्श की पसंदीदा माना जाता है। यह मुख्यतः मूंग दाल को नमक के साथ उबालकर धीमी आंच पर मक्खन डालकर क्रीमी टेक्सचर होने तक पकाई जाती है और भूनें धनिया,जीरा और लाल मिर्च पाउडर डालकर बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, लम्बे कटे अदरक,हरी चटनी, धनिया पत्ती और नींबू का रस डालकर ऊपर से मक्खन और पापड़ी डालकर चाट की तरह सर्व किया जाता है। कहीं कही इसके साथ गर्म जलेबी भी खाय जाता है। मेरे घर में बिना हल्दी डालें खाना वर्जित है इसलिए मैंने 1पिंच हल्दी पाउडर डालकर उबाला है। इसकी खासियत इसका सादा, सुगंधित और पचने में आसान होना है, जो इसे शाही और आम दोनों ही रसोई का प्रिय व्यंजन बनाता है।यह बतौर स्नैक्स खाई जाती है और प्रोटीन प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट व्यंजन है ।#CA2024#week21#दाल मुरादाबादी#स्मार्ट एंड टेस्टी ~Sushma Mishra Home Chef -
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मुरादाबादी दाल (muradabadi dal recipe in Hindi)
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मुरादाबादी दाल चाट (Muradabadi Dal Chaat recipe in Hindi)
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मुरादाबादी मूंग की दाल(muradabadi moong ki dal recipe in hindi)
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