#金廚獎豆腐肉末蒸蛋是一道十分清淡而且老少咸宜的家常菜，豆腐配上高營養的蛋蒸煮，加上炒香肉末，讓豆腐更容易消化吸收。

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著老師在家練，第四週交第四次作業：肉末蒸豆腐。經濟不景氣，中午外面天氣像烤箱，在廚房煮菜又會流汗，這剛好是免顧火的電鍋料理，家常菜微辣很下飯。

颱風天菜價飛漲，吃吃絞肉豆腐拌飯、拌麵都適宜啊😋

家常美味配飯料理，備料方便輕鬆。 #好料日記

簡單又下飯的一道家常料理，帶便當也很優哦！

利用冰箱裡剩下的一點絞肉和豆腐結合，再加上豆瓣醬、醬油和糖一起煨煮，就是一道下飯的美味菜餚❤

臭到鄰居敲門罵人不負責的料理喔~切切切..炒一炒..不用任何調味料..輕輕鬆鬆上菜訣竅提示我買的臭豆腐辣味.鹹味都已經很足夠,所以不需要添加任何調味料食後感想千萬不要拿這道菜帶便當, 否則在辦公室微波..鐵定被罵慘

一、好吃又下飯。二、感謝老師分享的盒裝嫩豆腐處理方式，從沒有想過那樣處理盒裝豆腐耶，好方便又快速的方法。三、這次使用的蔥，是小包裝冷凍起來的蔥(之前買了用不完)。超市沒有只賣一根、二根蔥的包裝阿(!)，另外，不知為何會有種錯覺，若在傳統市場跟老闆說，我只要買2根蔥會覺得會被白眼誒0.0…還好這樣美好的年代，會有熱心的人分享食材的保存方式，加上無所不能的谷歌大神；也還好這是個薪水沒漲、其他都漲的年代，得學著好好跟食材相處。之前將蔥洗淨、瀝乾(這部份我得自我扣分><)，分小袋裝後丟冷凍庫。　　這次使用的蒜泥也是小包裝冷凍的蒜泥，是之前去傳統「大」市場亂狂順買的，小市場沒有。那是個賣辛香料的攤子，看到攤商使用機器攪蒜頭，等了幾分鐘，老闆回頭時，鼓起勇氣(其實內心跟外表一樣汗流不止阿)問：買20或30元的蒜頭也可以請你們用機器嗎?老闆笑著說，可以哦。那內心的安心感就像是…就像是小孩子尿床，內心掙扎後決定和跟媽媽說實話，居然沒有被責罵的安心感，應該是一樣的吧XD四、在炒肉的過程中，發現居然沒有豆辦醬(驚)，但肉已經在火裡煎熬，它不容許我隨意離開阿，只好用手邊的花椒辣油替代(跟肉末說，都是紅色系列的，請不要介意阿)。五、將豆腐切好放入深盤(如下圖)後，接著放入炒好的肉末。滿懷喜悅地要將成果放入蒸盤內時，發現一件最根本的事，盤盤不相容(放不進去)。明明什麼都準備好了，萬事只欠東風…沒有東風，其他都是假的0.0只好臨時改深碗，剛好9.8分滿阿。考量蒸氣已散，所以蒸煮時間改20分鐘(寧願過熟，也不願拉肚子的概念)。五、若你想試用花椒辣油，又有環保救地球跟自己的荷包的概念(沒有開冷氣)，請準備好一包衛生紙，這道料理超下飯的同時，也很容易流鼻水跟流汗阿。六、吃到一半才想到「白胡椒粉少許」…它在食譜裡，卻不在我的成品裡阿((跪倒

Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第四週家常系列提供給廚房新手們，利用好買又便宜的材料，以最短的時間端出好吃的餐點滿足家人。第一期的主題是豆腐，每週會提供一個豆腐料理外，再加碼一道。同學們可以二選一來交作業唷豆腐系列四道中最簡單的豆腐肉末，豆腐切一切，絞肉炒一炒，放入蒸籠蒸一蒸，沒看錯就是這麼簡單，學會了就是自己的～請在2018/7/3前上傳您練習的食譜到https://cookpad.wasmer.app/tw/競賽/469示範主廚 Rachel ( Rachel煮廚食間 )https://cookpad.wasmer.app/tw/使用者/6828179https://www.facebook.com/Rachelcook1314

豆腐與豆醬肉末一起蒸煮醬汁甘甜~豆腐入味~好吃又下飯訣竅提示黃豆醬一般傳統市場都有賣喔!有的會加鳳梨一起醃製看個人喜好選擇鹹度依個人喜好調整

炒香肉末調上醬汁，澆在豆腐小塊上蒸，是道簡單又下飯的菜喔！

#全球烹飪豆腐除了含有蛋白質外，還含有豐富的鈣質、維生素E、卵磷脂和半胱胺酸等營養素， 豆腐的大豆蛋白，因為沒有肉類所含的脂肪及膽固醇，有助於降低血脂肪、預防心血管疾病