Empanadas de pollo, salsa blanca y espinaca
Seguramente les pasa que cada día es un nuevo dilema con el ...¿Qué comemos hoy?. Sin duda hay que pensar en varios puntos, sobre todo cuando es una familia numerosa como la mía y estamos a fin de mes. Que les guste, que rinda, que sea nutritiva y sobre todo que no lleve tanto presupuesto. Esta vez saqué de la galera estas empanadas, que modestia parte estaban buenísimas, que preparé con espinaca fresca (que está en súper temporada y a muy buen precio) y unas pechugas que ya tenía en la heladera. El resto...un poquito por acá y otro por allá. Me rindieron 24 empanadas de las rotiseras.
Empanadas de pollo, salsa blanca y espinaca
Seguramente les pasa que cada día es un nuevo dilema con el ...¿Qué comemos hoy?. Sin duda hay que pensar en varios puntos, sobre todo cuando es una familia numerosa como la mía y estamos a fin de mes. Que les guste, que rinda, que sea nutritiva y sobre todo que no lleve tanto presupuesto. Esta vez saqué de la galera estas empanadas, que modestia parte estaban buenísimas, que preparé con espinaca fresca (que está en súper temporada y a muy buen precio) y unas pechugas que ya tenía en la heladera. El resto...un poquito por acá y otro por allá. Me rindieron 24 empanadas de las rotiseras.
Paso a paso
- 1
Hervir las pechugas y desmechar. Blanquear la espinaca, escurrir y picar. Reservar. En sartén, sofreír ajo y cebolla picados en aceite. Agregar la espinaca y el pollo, mezclar bien.
- 2
Disolver la fécula en leche fría, volcar sobre el relleno y cocinar removiendo hasta espesar. Aproximadamente 2 minutos más. Apagar el fuego. Condimentar a gusto con nuez moscada, pimienta, sal y queso rallado.
- 3
Dejar enfriar completamente el relleno. Rellenar las tapas con una buena porción, cerrar y hacer el repulgue. Se le puede agregar un trocito de queso cremoso también.
- 4
Poner en placa las empanadas (yo le pongo un poco de Fritolin). Cocinar en horno fuerte (220°C) por 15 minutos o hasta dorar.
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