Pastel de zanahoria (libre de gluten)

Name: Pastel de zanahoria (libre de gluten)
Yield: 8 porciones
Cuisine: de Costa Rica
Ingredients: 1 1/2 de harina todo propósito libre de gluten; 3/4 taza azúcar; 1/2 taza aceite vegetal; 2 huevos; 1/4 de taza de leche (de vaca o vegetal); 2 zanahorias medianas (aprox. 230 g); 1 tapita esencia de vainilla; Al gusto canela; 1 cucharadita polvo de hornear; 1 pizca sal (opcional); 1 pizca bicarbonato de sodio (opcional); Al gusto nueces (opcional); Al gusto queso crema (para el relleno, opcional)

Margarita Meoño @margarita2501

Costa Rica

Muy rápida y fácil de hacer!

Pastel de zanahoria (libre de gluten)

Margarita Meoño @margarita2501

Costa Rica

Muy rápida y fácil de hacer!

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Ingredientes

8 porciones

1 1/2de harina todo propósito libre de gluten
3/4 tazaazúcar
1/2 tazaaceite vegetal
2huevos
1/4de taza de leche (de vaca o vegetal)
2zanahorias medianas (aprox. 230 g)
1 tapitaesencia de vainilla
Al gustocanela
1 cucharaditapolvo de hornear
1 pizcasal (opcional)
1 pizcabicarbonato de sodio (opcional)
Al gustonueces (opcional)
Al gustoqueso crema (para el relleno, opcional)

Guardada

Paso a paso

1

En un bowl, mezclar los huevos con el aceite, la vainilla y el azúcar.
2

Añadir los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la pizca de sal y la canela.
3

Cuando la mezcla esté uniforme, añadir la zanahoria rallada y las nueces. (Yo agregué pasas y almendras picadas).
4

Verter la mezcla en un molde engrasado. Meter al horno a 180°C por 30 minutos.
5

Al sacarlo del horno, esperar unos minutos a que enfríe. Yo lo partí a la mitad y le puse queso crema de relleno.