350 ml air + 5 gram katsuobushi, direbus sampai mendidih, biarkan api kecil menyala sampai kira-kira 5 menit, lalu matikan api, dinginkan dan saring. (kalo ga ada katsuobushi, lewatkan langkah ini, siapkan saja airnya)

Tuangkan susu cair, tambahkan kaldu bubuk sesuai selera lalu aduk rata.

Telur dikocok lepas, lalu aduk rata dengan campuran kaldu dan susu.

Di tempat lain, siapkan terigu dan baking powder, aduk rata.

Tuangi terigu dengan semua bahan cair, diaduk rata, lalu disaring agar tidak ada terigu yang bergerindil.

Siapkan cetakan takoyaki, panaskan dan olesi margarin, tuangi dengan adonan sampai penuh, segera isi dengan bahan isian

Begitu bagian pinggir sudah sedikit mengeras (jangan tunggu sampai kecoklatan ya....), langsung balik adonan kira-kira setengahnya, lalu isi lagi dengan adonan hingga penuh, baru dibalik seluruhnya, sehingga akan membentuk bulatan penuh. Gunakan tusuk sate atau sendok

Masak sampai matang dan agak kering bagian luarnya, kalau perlu dibolak-balik supaya rata matangnya.

Setelah matang, angkat dengan tusuk sate atau sendok kecil.

Siapkan takoyaki yang masih panas, tuangi dengan saus sambal, parsley kering, lalu mayonaise, dan taburi dengan katsuobushi. Katsuobushi akan "menari-nari" jika terkena panas... 😄,sajikaaaan