بنغسل الدجاج وبنعمل في ثقوب وبنقطع السفينة قطعتين والفخدة كذلك وببنقعهم بملح وخل لمدة ساعة وعصير ليمون

ثم نتبله بالبهارات المشكل والشطة وجميع انواع البهارات ونضع نصفها على الطحين

ننقع بالتتبيلة لمدة ليليه أو مدة لا تقل عن أربع ساعات

نحضر البيض مع الحليب السائل في صحن

نضع الطحين والكربونة والنشا وباقي البهارات

نضع قطعة الدجاج في البيض من ثم بالطحين ونعيد وضعها بالبيض والطحين