Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo

Name: Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo
Yield: 2 porciones
Cuisine: de Honduras
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 2 ajos; sal y pimienta; 1 C aceite oliva; 1 cebolla mediana cortada en trocitos; 1/2 chile dulce cortado en trocitos; 3 tomates licuados; 1 hoja laurel; 500 gr garbanzos o 2 latas pequeñas; 3 tazas hojas de espinacas; 3 T. Agua

Rosario Rovelo @cook_7657917

Honduras

Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.

Garbanzo con Espinacas, Salsa de Tomate y Pollo

Rosario Rovelo @cook_7657917

Honduras

Desde niña mi madre nos enseñó en casa a comer y disfrutar las legumbres. Ahora trato de comer saludable y en casa retomando lo aprendido con mi madre.

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 porciones

1pechuga de pollo
2ajos
sal y pimienta
1C aceite oliva
1cebolla mediana cortada en trocitos
1/2chile dulce cortado en trocitos
3tomates licuados
1 hojalaurel
500 grgarbanzos o 2 latas pequeñas
3 tazashojas de espinacas
3T. Agua

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Sazonar la pechuga con el ajo triturado, sal, pimienta.
2

En una sartén colocar el aceite de oliva. Saltear el pollo, el chile, laurel y la cebolla por 1 minuto. Agregar el tomate triturado y el agua. Tapar la sartén y dejar cocer por 20.
3

Retirar el pollo de la sartén y mecharlo. Mientras tanto, agregar las 2 latas de garbanzo sin el líquido (contiene mucho preservante) a la salsa de tomate. Dejar cocinar por 8 minutos
4

Lavar y reservar las hojas de espinaca.
5

Agregar el pollo mechado y cocinar por 5 minutos.
6

Agregar las hojas de espinaca y apagar la estufa, dejando que se cocinen con el calor restante.
7

Servir, compartir y disfrutar este delicioso y nutritivo platillo.