Bakpao atau Mantou (tanpa tepung tan mien)

Andriette Lakshmi
Andriette Lakshmi @cook_5622061
Bandung

dapet resep dari temen sekerjaan, hasilnya kulit mulus mengkilat kayak pake tepung tan mien lho. bisa bikin mantou juga dari adonan ini :)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 185 grTerigu Segitiga Biru
  2. 40 grTerigu Cakra Kembar
  3. 20 grGula pasir
  4. 6 grRagi Instant (saya pake Saf Instant)
  5. 10 grButter (saya pake Anchor, jgn pake margarin)
  6. 130 mlAir
  7. 4 grBaking Powder
  8. 4 grGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Campur semua bahan kering, tapi jangan masukkan garam.

  2. 2

    Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni, lalu tambahkan butter dan garam.

  3. 3

    Bila menggunakan mixer heavy duty (3kg), semua adonan bisa langsung dicampur.

  4. 4

    Uleni hingga adonan kalis dan stretchy.

  5. 5

    Bagi adonan sekitar 40-50gr sesuai keinginan. Bila hendak diisi, jangan lupa adonan yg telah dipotong timbang untuk dipipih2kan dan dibentuk bakpao.

  6. 6

    Bila ingin membuat mantou, bagi 2 adonan. Usahakan adonan putih lebih banyak daripada adonan yg ingin diberi pewarna pasta.

  7. 7

    Giling adonan putih dan adonan yg diberi pewarna. Tumpuk adonan yg diberi pewarna di atas adonan putih. gulung-gulung dan potong kecil-kecil

  8. 8

    Simpan adonan bakpao/mantou di atas kertas roti. Diamkan sekitar 25menit.

  9. 9

    Sambil mendiamkan adonan, panaskan kukusan yg tutupnya dicover dengan serbet, fungsinya supaya uap air tidak jatuh ke adonan saat dimasak.

  10. 10

    Kukus bakpao mini/mantou sekitar 10-15 menit atau sampai matang dengan api besar. Selamat mencoba!

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Andriette Lakshmi
Andriette Lakshmi @cook_5622061
pada
Bandung
Pastry cook yg masih penasaran sama seluk beluk dunia pastry dan everything yg manis-manis.
Lebih banyak

Resep Serupa