Sambal Bunga Kecombrang/Bongkot Bali

Menurut Wikipedia, Sambah Matah adalah sambal tradisional dari Bali dan dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek), semuanya dirajang halus. Bahan-bahan sambal matah, yaitu: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo, dan minyak kelapa.Pertama kali saya mengenal Sambal Matah ini dari adikku yang memang tinggal di Bali. Saat berkunjung ke rumahku, dia memperkenalkan sambal ini. Setelah mengenal bunga kecombrang dan memang enak sekali untuk dimasak sebagai sambal, maka aku coba memasak menu ini. Kebetulan dalam rangka Program Posbar Komjak yaitu CFD Marunda (Masak resep untuk Anda). Program ini adalah cooksnap resep Tim Komjak. Kali ini meng-cooksnap resepnya Mbak @elia_wahid dan mengambil tema Sayuran Lokal. Kali ini aku pilih Kecombrang.Sambal Matah Kecombrang adalah sambal matah yang ditambah dengan kecombrang. Enak juga lho di resep selanjutnya sambal ini aku sajikan dengan Ikan Goreng... Mantap...#CookpadCommunity_Jakarta#CFDMarunda_Elia#MasakanIndonesiaSayurLokal#PilihMasakUntukBangsa

BismillahBuat sambal matah bunga kecombrang untuk mertua dan adik ipar karena disana memang jarang ada bunga ini, alhamdulillah semua suka. Saya taunya bunga kecombrang di jadikan sayur untuk pecel di rumah simbah, ternyata pada saat pindah ke Bali disini dijadikan sambal. Setelah makan di salah satu resto di Kintamani saya jadi suka dan buat sendiri karena bahan-bahannya mudah diperoleh disini.#SambalMatah#BungaKecombrang#CookpadComunity_Bali

Awalnya agak ragu, rasanya gimana yaa serba mentah.. Ternyata enak jugaa... Menurutku sambal matah khas bali ini termasuk sehat banget.. Karena pakai minyak kelapa, dan serba mentah. Buat nya yang agak ribet itu, saat potong² bahan harus tipis². Tapi top, enak.. 👍.Resep dari mbak @anya pradnyaparamita

Hai cookpaders... Tidak semua orang mengenal sambal yang berasal dari Bali ini. Nama lain Bongkot adalah kecombrangSource : PresellaLink resep asli 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13871365-sambal-bongkot-khas-bali?invite_token=VrgN3HQuuGNnaTffaMzP3i1E&shared_at=1636198313#KulinerLokalWongKito#KulinerLokalSumut#GAMasak_50k#SemarakGAMasak_50k#TidakSekedarMemasak#CloversCookingLovers#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_SumUt

Ini salah satu jenis sambal khas bali yg jadi favorit. Biasa di sebut sambal bongkot. Dan biasanya pakai batang bunga kecombrang. Tapi kali ini mau pakai bunganya. Rasanya yg otentik, tapi enak. Cocok di sajikan bersama lauk apa saja, bisa ayam, ikan, telur, atau sesuai selera.Yuk cobain yuk#CookpadCommunity_Bali#CPBali_BungaDapur2025#BungaDapur#GAS2025 #BungaKecombrang #SambalBungaKecombrang

Siapa sih yang gak tergoda sama sambal terasi apalagi di tambah irisan bunga kecombrang bikin nafsu makan, kalo gak percaya yuk cobain bikin juga#GAS2025#BungaDapur#CINTE_BungaDapur#CookpadCommunity_Jakarta

Wanginya Bedaaaa ...Inspirasi dr : Y.Utomo yg memang tinggal di Bali.

WARISAN KULINER NUSANTARAPekan BaliSalah satu sambal khas Bali yg Indonesia banget, fresh krn bahan²nya mentah dan wangi oleh aroma dari irisan daun jeruknya. Diresep ini saya tdk menggunakan serai krn menurut saya meski sudah diiris tipis tetap saja masih berasa keras dan kurang nyaman saat ditelan, solusinya saya ganti dg tomat yg lebih lembut dan menambah segar cita rasa sambalnya...Sambal ini pas dipadukan dg lauk apapun. Silahkan mencobanya 💕#Pekaninspirasi#pekan_bali#SiapRamadan#Cookpadcommunity_batam#resepkeko_sambalmatah

Pertama kali buat sambal yg satu iniSaking penasarannya dg sambal yg srg di sebut2 enak ini.ternyata memang benar2 enak.bikin unt selalu menambah nasi..Happy Lunar Year 2020" #GongXiFacai3G#PosbarLunarParty#MerahkanSemangatMu#GenkGadoGado#MasakAsyik#pejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_sukamara#cookpadcommunity_borneo

Pohon kecombrang di rumah sedang berbunga. Sudah kebayang enak nih dibikin sambal kecombrang, pedes seger 🤤Sambal ini model mentah, kayak sambal matah bali, ga usah dimasak.Takaran disesuaikan selera aja. Suka lebih pedas tambahin rawitnya, suka lebih asin/manis/asam tinggal disesuaikan 😉

Kecombrang atau bunga honje biasa digunakan sebagai bahan sambal di BaliSambal kecombrang ini bisa dibuat 2 versi, versi matah/mentah dan versi matang semua tergantung selera yaKunci dari pengolahan kecombrang adalah pemakaian bagian kecombrang yang menggunakan bagian tengah dan empuk tanpa batang kerasnyaKecombrang yang sudah diiris dibubuhi garam lalu diperas hingga warnanya berubah dan air/getahnya keluar, setelah itu rendam dalam air, ini untuk menghindari rasa asam dari kecombrangSambal kecombrang bisa disajikan bersama suwiran ayam atau ikan tongkol atau disajikan tanpa campuran juga bisa#cookpadcommunity_bali#cookpadcommunity_denpasar#PekanPosbar_SambalNusantara

Baru pertama kali nyobain kecombrang, dan temen² menyarankan untuk di sambal.Kali ini saya coba sambal iris biar praktis 😁#cookpadcommunity_jakarta#pejuanggoldenbatikapron

Sebetulnya sebelumnya sudah pernah posting SAMBAL BONGKOT , tapi menggunakan kecombrang . Ternyata setelah melihat live IG mba @pre_sella , rupanya kecombrang itu sama dengan Bongkot .Di Bali namanya Bongkot untuk digunakan membuat SAMBAL BONGKOT KHAS BALI . Semakin penasaran kebetulan punya pohon di halaman rumah dan di kebun akhirnya mencoba . Ternyata baru tau kalau batang pohon yang muda , bisa dibuat sambal dengan cara dikupas sampai mendapatkan batang muda yang berwarna putih . Enak sekali perpaduan rasa asin asam dari jeruk limau dan pedas sesuai selera di lidah dinikmati dengan Nasi Sela juga khas Bali .Source : @pre_sella#GelarTikar_Bali#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan

Mari ke Bali, menikmati sambal bongkot (kecombrang). Terima kasih Mbak Sela @pre_sella for the inspiration.Makan yuk!#CookpadCommunity_Bali#Rekreasi_Bali

Bunga kecombrang sudah lama dikenal sebagai jenis tumbuhan rempah. Tanaman yang satu ini dimanfaatkan untuk sayur ataupun bumbu penyedap. Kalau berkunjung ke Bali, Anda juga bisa menemukan jenis olahan bunga kecombrang, namanya adalah sambal bongkot Bali.Kalo biasanya sambal kecombrang kita membuat nya dari bunga nya, untuk sambal bongkot Bali memanfaatkan batang muda dari tanaman bunga kecombrang untuk bahan sambal nya..Source : citra devi.#masaksetiapbagian

Ini pertama kalinya saya buat sambal matah bunga kecombrang. Ternyata rasanya enak banget, pas menemani makan dengan nasi hangat.#BamasakBesamaan_BungaDapur#BungaDapur#GAS2025#CookpadCommunity_KalSelBar#CookpadCommunity_BorneoSource:Nitayasari.recipeshttps://cookpad.wasmer.app/id/r/17188927

#PejuangGoldenApron2(Minggu ke-14)#SatuResepSatuPohon#OneRecipeOneTreeKecombrang merupakan tumbuhan rempah-rempah yang memiliki aroma khas. Tumbuhan ini punya banyak nama di tiap daerah, seperti Honje, Kantan, Kincung, Kecicang atau Sambuang. Selain menambah cita rasa masakan, kecombrang yang disebut sebagai "ginger torch" dalam bahasa Inggris ini memiliki banyak manfaat kesehatan, salah satunya adalah sebagai anti oksidan dan anti bakteri.

Pernah makan di salah satu rmh makan dijogja, sambal kecombrang..akhirnya coba bikin sendiri..saat itu ayam dikasi sambal kecombrang..tp ini pas saya makan mie jd dicampur sambal ini ternyata endess juga😁😁

Aroma kecombrang meningkatkan nafsu makan, seperti halnya sambal matah,sambal kecombrang sangat ngetop dibali,sangat digemari

Pergi ke warung lihat ada bunga kecombrang...dari kemarin kepingin bikin sambal kecombrang karena lihat di ig explore ...langsung eksekusi di dapur

Kecombrang adalah jenis tanaman rempah yang termasuk dalam famili Zingiberaceae yang sering digunakan sebagai pengobatan tradisional dan menambah cita rasa makanan.kali ini saya buat sambal matah dengan bunga yang wanginya sangat khas, yukk intipp#BungaDapur#GAS2025#Kombes_BungaDapur#CookpadCommunity_Bekasi

sambal kecombrang mungkin sudah tidak asing lagi di telinga kita ya? biasanya yang kita gunakan adalah bunga dari kecombrang tersebut sedangkan batangnya seringkali kita buang. nah sambal khas Bali yang satu ini menggunakan batang muda dari kecombrang. eits, jangan buang batang yang tuanya ya , karena masih bermanfaat untuk dibuat seduhan teh yang berkhasiat untuk kesehatan. gimana caranya ? saya akan share tipsnya di langkah resep ya.Sambal Bongkot ini saya recook dari resepnya neng @pre_sella dalam rangka melali ke Bali.#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bandung#MasakSetiapBagian#Pencok_KaBali

Kebetulan sekali bunga kecombrang di depan rumah berbunga , punya Cookmark Sambal Kecombrang sudah lama sekali . #BandungSilihAsaan_Nunyehatkeun kali ini dibuatlah masakan yang satu ini disamping Sambal bisa menambah nafsu makan , dengan bahan bunga kecombrang menyehatkan dan wangi rasanya .Source : Mama Nayla#BandungSilihAsaan_Nunyehatkeun#Cookpadcommunity_Bandung#Cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#kemauandankemampuan

Masih kebayang rasa sambal matah yg kmaren dibikin...jadi kpengen lagi..tp kali ini dtambah bunga kecombrang biar lebih kaya rasa..dan ternyata mkin sedap🤤🤤🤤Ini resep mang utk 1 orang ya bund...karena anak"masih kecil lom suka pedes..suami pun ngga suka pedas..cma saya pecinta sambal😅

Waktu main ke kontrakannya kakak, dibelanjaain kecombrang..Penasarankann belom pernah nyoba sebelomnya..Akhirnya beli, pertama nyicip mentah rasanya aneh.. Aroma mirip bunga dekorasi kondangan, tp wangi, asam, seger..Cocok buat sambal..Dan waktu dibuat sambal..Wehh rasanyaa.. 🤤

Merupakan sambal khas dari Bali yang biasa disebut sambal mentah karena bahan-bahan yang dipakai masih fresh dan hanya disiram minyak panas. Memiliki rasa yang gurih dan cocok disantap dengan berbagai lauk.

Bikin stok sambal, biar satset pas lagi butuh penambah nafsu makan. Tapi ternyata gak bertahan lama, dimakan bareng nasi hangat sama ceplok telur atau tahu tempe goreng aja udah endhul pisan.#CookpadCommunity_Depok#GenerasiAprontis#RamadanPilihMasak#RayakanHariKemenangan#KreasiCode24_RayakanHariKemenangan

Ini kali pertama saya masak dan makan kecombrang. Begitu lihat dipasar langsung beli karna penasaran. Bingung mau dimasak apa karna lagi diet sekarang. Jadinya saya olah jadi sambal aja buat nemanin lauk lainnya. Waaahh...ternyata orang rumah pada doyan semua dan nagih dibikinin lagii 😍😍 Cuss..yg mau cobain juga yaa😇#PejuangGoldenBatikApron#MingguKe20#Lasküche#DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya‍#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo

suami lagi sakit. maunya makan yg pedas2. dimasakin sambal plus sayur bening biar nafsu makan'a nambah lagiii...

Resep ini resep lama dari Nini dan Pekak di Bali. Sambal matah artinya sambal mentah, sehingga bahan-bahan utamanya tidak ada yang melalui proses memasak.