Csokoládémázas puncstorta
A gimnáziumi éveim alatt nagyon megszerettem azt az iskolai büfében kapható sütit, ami egy rumos masszából állt és körbe volt vonva csokimázzal. Ha jól emlékszem, ez a puncskocka. A puncs szeletet és a tortát is szeretem, de azt a fondant, amivel bevonják kevésbé, és a család többi tagja sem szereti. Így több receptből próbáltam kreálni egy mindenki számára megfelelőt. Azóta így sütöm torta formájában.
Csokoládémázas puncstorta
-
Kovácsné Deme Viktória“A belseje nekem picit túl èdes, legközelebb biztos, hogy kevesebb cukorral kèszìtem, de amúgy nagyon-nagyon jò recept, könnyű volt elkèszìteni ès gyorsan elkèszült. Köszönöm szèpen!” -
Helga Szabó“Köszönöm a tippet 😊Puncs a belseje” -
Zsuzsanna Cooking“Köszönöm a receptet! Igaz a teteje cukormázas, de csak mert így lett az igazi a szülinapi tortám! Nagyon finom lett a közepe, ami fontos tényező volt a családban :)”
A gimnáziumi éveim alatt nagyon megszerettem azt az iskolai büfében kapható sütit, ami egy rumos masszából állt és körbe volt vonva csokimázzal. Ha jól emlékszem, ez a puncskocka. A puncs szeletet és a tortát is szeretem, de azt a fondant, amivel bevonják kevésbé, és a család többi tagja sem szereti. Így több receptből próbáltam kreálni egy mindenki számára megfelelőt. Azóta így sütöm torta formájában.
Elkészítés
- 1
A piskótához a tojásokat válasszuk szét! A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük egy nem teljesen kemény habbá!
- 2
A tojássárgákat a cukorral alaposan fehéredésig keverjük ki! Akkor jó, ha a tetején a kikeverés után kis idő elteltével sok buborék képződik, jelezve, hogy sok levegő került bele.
- 3
A tojássárgás habhoz keverjük a liszttel elvegyített szódabikarbónát apránként, egy kevés tojásfehérjehab hozzáadásával, majd legvégül a maradék felvert tojásfehérjét dolgozzuk bele óvatosan, határozott mozdulatokkal!
- 4
Egy 21 cm átmérőjű kerek formába helyezzünk egy ugyanekkorára kivágott sütőpapírt! Nagyon enyhén olajozzuk ki, főleg a papír nélküli oldalát!
- 5
Osszuk el a masszánkat úgy, hogy nagyjából két egyforma vékonyabb lapot kapjunk és egy vastagabb harmadikat és süssük meg őket egyenként előmelegített sütőben, 180-200 C fokon 5-10 perc alatt! (Nyilván egyben is meg lehet sütni és két vékonyabb, egy vastagabb lapot kivágni belőle, illetve a harmadik nagyobbnak szánt részt, akár tepsiben is meg lehet sütni, de én azért készítem így a tortákhoz, mert nem erősségem a lapok vágása).
- 6
A vastag lapot akár szárazabbra is süthetjük. Ha kihűlt daraboljuk fel tetszés szerinti módszerrel és egy-két maréknyit tegyünk félre belőle!
- 7
A cukorból és a vízből készítsünk szirupot, ha félig kihűlt, öntsük a feldarabolt piskótára, adjuk hozzá a kakaót, kávét, a citrom levét, a lekvárt, az olvasztott vajat, a rumot és a darált kekszet, majd dolgozzuk össze! (lehet még tenni bele darált kekszet, ha úgy érezzük, mi így szeretjük).
- 8
A két megmaradt tortalapot kenjük meg vékonyan baracklekvárral! A felülre szánt lapnak az alsó részét kenjük le!
- 9
Közben a rumos tésztamasszához adjuk hozzá a félretett piskótadarabokat és finoman dolgozzuk hozzá!
- 10
Az alsó lekvárral lekent piskótára helyezzük a masszát egyenletesen!
- 11
Tegyük rá a másik lapot! A lekvárral lekent rész kerüljön a masszára! A masszát a torta oldalán egyenlítsük ki a lapokhoz igazodva! A megmaradt lekvárt melegítsük fel és kenjünk belőle a felső lap tetejére!
- 12
A torta oldalát is kenjük le vékonyan lekvárral, s helyezzük a hűtőbe kb. 20 percre!
- 13
A csokoládét vízgőz felett olvasszuk fel a vajjal, adjuk hozzá az étolajat is!
- 14
Simítsuk a tortára! Dermedés, hűtés után tálaljuk!
Hasonló receptek
-
Puncs mignon Puncs mignon
Nálunk a puncs mignon a kedvenc, de ha más ízben szeretnénk elég csak a krémet változtatni, illetve a fondánt a krémhez illőn színezni, és jó is lesz a recept. A tepsi, amit használtam 36x25 cm-es, nekem ebből az adagból 35 db mignon lett. Nem egy gyors elkészítésű sütemény, de bátran álljunk neki, az íze mindenért kárpótol! :)
-
Gesztenyés palacsinta Gesztenyés palacsinta
Ez a recept egy régi szakácskönyvből való, bár a palacsintatésztát kicsit másképp készítem el. Azt egy főzőműsorban láttam, kipróbáltam, s azóta így keverem ki. A hozzávalókat érzésre szoktam adagolni, de most nagyjából kimértem.
-
Lúdláb szelet recept Ilditől Lúdláb szelet recept Ilditől
Nagyon régen kaptam ezt a receptet. Nem olyan, mint amit a cukrászdában vesz az ember, de nagyon finom. Ha a piskótát valaki a boltban veszi, akkor nem kel sütni sem ezt a süteményt. Én inkább magam sütöm (nem szeretem a boltit) így azzal együtt írom le. -
Szülinapi puncstorta Szülinapi puncstorta
Nagyon szeretjük a puncs szeletet, anyósom receptje alapján készítettem ezt a tortát férjem szülinapjára.
-
Zserbó, márványos mázzal Zserbó, márványos mázzal
Szeretem a dió és a baracklekvár kombinációjából készült süteményeket, de a zserbót sokáig azért nem ettem meg, mert a tetején lévő csokimázzal nem ízlett. Aztán egy szakácskönyvből kaptam egy tippet, hogy csokimáz helyett márványos mázt is tehetünk rá. Ki is próbáltam és így már nekem is ízlett. Ráadásul, így egyből fel tudom használni a tésztánál megmaradt tojásfehérjéket is. :-) Természetesen csokimázzal is be lehet vonni! -
Kókuszkrémes-mézes szelet Kókuszkrémes-mézes szelet
A barátnőmnek szerettem volna valami kókuszos édességgel kedveskedni, mert nagyon szereti, de konkrét elképzelésem nem volt, hogy mi is legyen az a finomság. Hirtelen beugrott, hogy mi lenne, ha a Lajcsi szelet tésztáját kókuszos krémmel tölteném meg. Néhány kivételt eltekintve minden rendelkezésemre állt. Ez lett belőle és biztos, hogy még sokszor elkészítem olyan finom lett! :-) -
Croissant Croissant
Recept azoknak, akik otthon is el akarják készíteni ezt a finomságot! :-) Én most a felébe csokitökteléket tettem. A másik felébe nem tettem semmit és lekvárral kínáltam, de lehet tölteni sütésálló lekvárral és egyéb sütésálló finomsággal! Lehet sajttal is tölteni, de abban az esetben csökkentsük le a cukor mennyiségét egy teáskanálra és a mézet hagyjuk el! A leírása bonyolultabb, mint az elkészítése! Utólag javítottam 200 ml-re a víz mennyiségét, mert jobbnak ítéltem meg úgy a tésztát, de lehet készíteni 100 ml víz és 100 ml tej keverékével is! -
Puncstorta Puncstorta
A klasszikus puncstortától kicsit eltér ez a fajta torta,de én így készítem régóta.Akinek tetszik,az próbálja ki!A fondant készítése kissé macerás,ezzel a mázzal viszont gyorsan bevonhatjuk,fényes,és finom.
-
Norvég almatorta Norvég almatorta
Ezt a receptet már máskor is elkészítettem, csak akkor még nem tudtam, hogy fel lehet tenni a Cookpadra. És akkor még azt sem láttam hogy Varga Gábor ApróSéf készítette. A lányomnak annyira ízlett, de mindenkinek, hogy azt mondta , Anya ilyet bármikor süthetsz!
-
Babapiskóta Babapiskóta
Egy régi szakácskönyvben találtam a receptet. Nem tűnt bonyolultnak, gondoltam kipróbálom. Nem olyan, mint a bolti változat, de finom lett, főleg, ha már állt egy-két napot! -
Meggyes-diós-kávés keksz szalámi, ahogy én készítem Meggyes-diós-kávés keksz szalámi, ahogy én készítem
A világ egyik legegyszerűbb sütije. Gyorsan elkészül és nagyon finom. Mutatós, az ünnepi asztalon is megállja a helyét (szerintem). Ez az én verzióm, én így szeretem...
-
Keksz tekercs, farsangra, gesztenye krémmel Keksz tekercs, farsangra, gesztenye krémmel
Egy keksz masszából, többféle is készülhet. Farsangi ünnepségre kiváló.Most laktózmentesen készült!
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek