紅麴蒸子排
這道菜只要備好料後蒸熟就可以，同時間可以做其他菜，對於同時要準備好幾套菜的需求或是臨時要準備一桌菜的狀況來說，這是很方便又美味上的了桌的菜，相當實用喔。
紅糟肉、紅糟腐乳、紅露酒，都是以「紅麴菌」和熟米蒸製發酵而成，且有研究指出，紅麴具有降血壓、降膽固醇、抗氧化等食療特性，更讓紅麴從傳統做為食物天然染料的配角，一躍成為養生界的新寵，除了中式料理，也普遍應用於點心、餅乾，甜的鹹的都有，好吃又營養。
紅麴蒸子排
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紅糟肉、紅糟腐乳、紅露酒，都是以「紅麴菌」和熟米蒸製發酵而成，且有研究指出，紅麴具有降血壓、降膽固醇、抗氧化等食療特性，更讓紅麴從傳統做為食物天然染料的配角，一躍成為養生界的新寵，除了中式料理，也普遍應用於點心、餅乾，甜的鹹的都有，好吃又營養。
料理步驟
- 1
材料很簡單，先處理好備用。
- 2
使用「樸活 手造天然活菌紅麴釀」能夠讓肉更軟嫩多汁，同時也去油膩增添風味喔。
- 3
將小排骨洗淨後放入鍋中，加進其他材料拌勻後醃一下(如果時間足夠可以放冷藏放一晚如果趕時間大約10分鐘也可以)。
- 4
放進電鍋或蒸籠錢裝晚加上鋁箔或蓋子以免蒸氣自動產生"加湯"的效果。如果是電鍋可以用兩杯水蒸至跳起在稍稍等10分鐘後再起鍋。
- 5
健康美味又可口，任何人都可以成功做出的料理就可以上桌囉。
- 6
樸活 手造天然活菌紅麴釀 使用台灣濁水溪黑糯米以及白糯米 經由合格酒廠經驗老到的師傅手工製作 活菌純米釀造安全衛生風味特佳 含豐富的vitB群及胺基酸是非常天然的健康補充劑 無化學香精、無防腐劑、天然活菌手造 線上購買在這裡 https://www.puhofield.com/shop/
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