Szecsuáni csirke rizzsel
Régi nagy szenvedélyem a kínai ételek elkészítése. Még 3 évvel ezelőtt dolgoztam egy kínai étteremben, s ott tanultam meg a kínai ételek elkészítését. :)
Szecsuáni csirke rizzsel
-
franky-boy“Kiválló segítség a részletes leírás, amit sikerült a csípős adalék (nem szeretem) kivételével hasznosítanom. Köszönet a recepttért.” -
Herceg Bettina“Köszönjük a receptet, nekünk kicsit sok a fehérborecet (mert az volt itthon) legközelebb kevesebbet adok hozzá egy kicsit. Életem első kínai étele volt saját munkával. 😉”
Régi nagy szenvedélyem a kínai ételek elkészítése. Még 3 évvel ezelőtt dolgoztam egy kínai étteremben, s ott tanultam meg a kínai ételek elkészítését. :)
Elkészítés
- 1
A csirkecomb filét kockákra szeljük, majd a szójaszósz, a sherry (vagy bor/borecet), szecsuáni bors és gyömbér keverékébe áztatjuk fél órára.
- 2
Egy wok-ban füstölésig hevítünk 1 evőkanálnyi mogyoróolajat, és közben a csirkét leszűrjük, majd a forró olajba dobjuk, és 2-3 perc alatt magas hőmérsékleten körbe pirítjuk a húst.
- 3
Vegyük ki a húst a wok-ból, majd a visszamaradt zsiradékot hevítsük megint fel egy kanál mogyoróolajjal, és adjuk hozzá a négyzetekre szelt hagymát és csilipaprikát, és a centi vastagságú karikákra szelt újhagymát és pirítsuk 1-2 percig.
- 4
Adjuk a zöldségekhez a csirkét, és pirítsuk össze, majd öntsük fel a csirkéről leszűrt szójaszósz-sherry keverékkel.
- 5
Főzzük készre a csirkét (nagyjából 2-3 perc forralással).
- 6
1 evőkanál kukoricakeményítőt keverjünk ki simára hideg vízzel, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük a csirkéhez, forraljuk át egyszer, és már tálalhatjuk is.
Hasonló receptek
-
Szecsuáni húscsíkok Szecsuáni húscsíkok
A receptet pár évvel ezelőtt tanultam az egyik kínai tanárnőmtől. Egy egyszerűsített verzió, ami nekünk nyugatiaknak is elkészíthető és fogyasztható.Tisztességes nevén Yu Xiang Rou Si (鱼香肉丝), ami magyarul durván annyit tesz, hal szagú hús. Neve ellenére semmi köze a halhoz, maximum annyi, hogy Szecsuán tartományban hagyományosan ilyen ízvilággal készítik a halat, és ezt alkalmazták aztán más húsokra is. Kicsit csípős, vigyázzatok🌶️#ízutazás #kína #kínai
-
Kínai mogyorós csirke Kínai mogyorós csirke
Annak idején, mikor Franciaországban dolgoztam sokszor ettünk kínai ételeket. Most kicsit nosztalgiázva, Hargitai György mesterszakács receptje szerint készítettem egy finom mogyorós csirkét.
-
Szecsuáni csirke Szecsuáni csirke
A csípős-savanyú leves receptemnél leírtam nagyjából az előzményeket. Évek óta lelkesedéssel készítek kínai (jellegű) ételeket. Így ezt is.
-
Kompau Kompau
#kínaiEz egy általunk nagyon közkedvelt kínai - ízvilágú húsos étel, az eredeti neve talán gong bao csirke. Sok évvel ezelőtt a kisfiam nevezte el így ezt az ételt, ezért így maradt meg a családi receptgyűjteményben . Szuper vendégváró, mert előre elkészíthető és másnap süthető.
-
Kung Pao csirke Kung Pao csirke
Talán az egyik legnépszerűbb kínai étel. Korábban sokszor rendeltem ezt kínai büfékben, de mára ha lehet, kerülöm ezeket a helyeket és higgyetek nekem, az otthon készített étel sokkal finomabb, és legalább tudjuk mi van benne, tuti higiénikus. Ha szeretitek az ázsiai ízeket célszerű beszerezni hozzá az autentikus hozzávalókat, s mivel már minden kapható itthon is, felejtsük el az előre gyártott kész vackokat, porokat. #2019
-
Chilis csirke wokban Chilis csirke wokban
Ez a wokos csirke csípős verziója. Nyilván a chili erősségétől függ milyen lesz a végén.
-
Gong-bao csirke rizstésztával Gong-bao csirke rizstésztával
Kedvenc kínai ételem háziasítva :) A legjobb benne, hogy egyszerű, egészséges hozzávalókat tartalmaz és pikk-pakk elkészül.#csirkesfozokurzus
-
-
-
-
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek