Pollo en suave crema de almendras y pleurotus
En las vísperas de ntro. aniversario de bodas, quise hacer algo especial. Tenía pollo y almendras fileteadas, así que decidí prepararlo. Pero, al comprar la crema de leche, vi estos estupendos hongos que no son fáciles de encontrar. De modo que resultó un "Pollo en suave crema de almendras y pleurotus". Mi marido lo encontró fabuloso. Espero que también a ustedes les guste.
Pollo en suave crema de almendras y pleurotus
En las vísperas de ntro. aniversario de bodas, quise hacer algo especial. Tenía pollo y almendras fileteadas, así que decidí prepararlo. Pero, al comprar la crema de leche, vi estos estupendos hongos que no son fáciles de encontrar. De modo que resultó un "Pollo en suave crema de almendras y pleurotus". Mi marido lo encontró fabuloso. Espero que también a ustedes les guste.
Paso a paso
- 1
Lo primero es retirar la piel del pollo, todo lo que se pueda. Yo hice 1/2 pollo. Ponerlo a dorar en sartén, con un poquito de aceite.
- 2
Mientras se dora, picar la cebolla y el jengibre.Como no tenía echalottes así que usé una cebollita de verdeo y dos pequeños puerritos que encontré en mi jardín.
- 3
Cuando el pollo esté dorado por todos lados, incorporar la cebolla y revolver bien durante un minuto para desglasear.
- 4
Añadir la pimienta y revolver. Soltará su perfume por efecto del calor.
- 5
Agregar un poquito de caldo o de agua, apenas como para que no se pegue. Si usas agua, agrega sal. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 30'.
- 6
Un secretito para limpiar la tabla: vinagre de vino y bicarbonato de sodio. Luego esponja, la parte áspera.
- 7
Ahora continuamos con los hongos. NO se lavan; se limpian con papel de coocina. Los más chicos, los dejé enteros y corté a lo largo a los más grandes.
- 8
A los 30', agregar los hongos al pollo, remover un poco con cuidado y controlar la sal. Tapar y continuar la cocción uno 10', subiendo a fuego medio.
- 9
Finalmente, añadir las almendras y la crema de leche y revolver durante 1 minuto. Para espesar la crema, si es necesario, espolvorear 1 cda. de harina común, revolviendo con cuchara de madera y cocinar 1'.
- 10
Servir de inmediato, bien salseado. La guarnición ideal es alguna verdura "all'agro", es decir, cocida y con oleo y limón.
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