Paella Udang ala ala Barcelona
Saya baru pertama kali ke Barcelona dan langsung jatuh cinta dengan cita rasa makanannya, yang paling bikin rindu adalah makanan Paella atau nasi kuning dengan cita rasa seafood.
Akhirnya setelah research resep tentang Paella, ternyata cukup mudah membuatnya. Dan menurut saya rasanya mirip dengan Paella yang ada di Barcelona loh
Kalau di Indonesia susah ketemu panci khusus Paella, akhirnya saya coba pakai panci datar teflon ternyata berhasil. Teflon yang saya pakai diameternya 28 cm, tips dari saya ukur dulu panci yang akan anda gunakan dengan takaran beras, takutnya saat nasi mulai masak nanti bleber masakannya.
Silahkan dicoba 😊
Paella Udang ala ala Barcelona
-
adek mustikasari“Ini recook saya... Enak.. Tapi bikinan saya agak keasinan 😁 Terima kasih resepnya...” -
Novita Wahyu“Di recook.. makasih resepnya enak. Belum pernah makan aslinya, jadi nggak tau teksturnya spt apa. Kykna punya saya agak terlalu lembek... tp enak sih.. 👍🏻👍🏻” -
Inday Ariana“Terimakasih ya resepnya. Saya tambahkan dengan udang dan ikan dori yang diberi bumbu bawang putih, pada dan garam, kemudian ditumis dengan butter” -
ReRe Chan“Aku pake paprika bubuk biar warnanya merah + sayur2an macem2 dan jadinya enak banget. Thanks ya resepnya!” -
Akari Papa“Paella sederhana dengan fried pan. Thanks untuk inspirasi resepnya”
Saya baru pertama kali ke Barcelona dan langsung jatuh cinta dengan cita rasa makanannya, yang paling bikin rindu adalah makanan Paella atau nasi kuning dengan cita rasa seafood.
Akhirnya setelah research resep tentang Paella, ternyata cukup mudah membuatnya. Dan menurut saya rasanya mirip dengan Paella yang ada di Barcelona loh
Kalau di Indonesia susah ketemu panci khusus Paella, akhirnya saya coba pakai panci datar teflon ternyata berhasil. Teflon yang saya pakai diameternya 28 cm, tips dari saya ukur dulu panci yang akan anda gunakan dengan takaran beras, takutnya saat nasi mulai masak nanti bleber masakannya.
Silahkan dicoba 😊
Cara Membuat
- 1
Bersihkan udang dari kulit dan sungutnya lalu sisihkan. Kulit dan sungut lalu direbus dengan bawang putih, jahe dan garam sesuai selera sampai mendidih lalu sisihkan
- 2
Siapkan panci berukuran sedang dengan permukaan datar dan kalau bisa anti lengket. Tumis bawang bombay sampai layu dengan minyak goreng atau olive oil secukupnya
- 3
Sembari menunggu bawang bombay layu. Persiapkan berasnya, beras putih hanya dicuci sekali karena tekstur nasi pada paella harus lembut dan lengket
- 4
Masukan bawang putih, tomat, udang, bubuk kunyit dan merica ke dalam panci berisi bawang bombay. Tumis semua sampai matang dan harum dengan api kecil. Jika mau lebih pedas boleh ditambahkan cabe bubuk. Jangan menambahkan garam lagi ke tumisan bumbu, rasa asin akan didapat dari kaldu kulit udang yang sebelumnya kita masak
- 5
Masukan beras yang sudah dicuci lalu aduk bersama bumbu lainya sampai rata
- 6
Tambahkan kaldu udang yang telah siap. Ratakan beras di seluruh permukaan panci. Masak dengan api sedang
- 7
Setelah kaldu dimasukkan dan beras telah terendam dengan kaldu, jangan pernah mengaduk panci. Tutup panci dan diamkan selama 20 menit sambil sesekali di cek rasa nasinya apakah sudah matang atau belum. Bila kaldu sudah habis tapi nasi belum matang tambahkan lagi kaldu udang atau tambah dengan air matang
- 8
Bila nasi dirasa sudah matang, masak selama 5 menit dengan api paling kecil. Lalu angkat. Paella harus disajikan panas-panas dan juga disajikan langsung dari pancinya 😊
Resep Serupa
-
Paella - Udang Galah Paella - Udang Galah
Lagi pingin banget makan Paella! Pernah recook resep dari sobat Cookpad, tapi aku modifikasi sesuai dengan bahan-bahan yang ada juga sesuai selera.
-
Paella Ayam, Udang, Cumi Paella Ayam, Udang, Cumi
berawal ngerasain enaknya makan paella di Saville Spanyol, saya jadi penasaran cara bikinnya. Kunci masakan ini ada di penggunaan wajan datar yang lebar dan rempah safron. dan juga cara masak pada menit terakhir yang tidak boleh diaduk.
-
Paella (Masakan Spanyol) Paella (Masakan Spanyol)
Agak ribet dan lama prosesnya tapi hasilnya cantik! Kaldu seafood dan ayamnya meresap ke nasi, enak deh
-
Paella Paella
Masak Paella itu sebenarnya mudah asal tau triknya lho...3 bumbu penting yg harus ada dlm Paella, yaitu olive oil, smoke paprika dan saffron.Selain itu, adalah Socarrat, mungkin bahasa kita kerak/intip nasi didasar wajan dmana nasi terkaramelisasi menjadi sedikit krispy dn trpanggang. Ini adalah "koentjian rasa" yg harus ada dr Paella.Klo buat sy justru bagian socarrat itu yg paling favorit deh :) enaakkkk banget!Klo pakai udang, cumi dan kerang lebih endeus ya... Ditata di10 menit terakhir aja biar gak overcooked dn alot. Sy kebetulan lg ga ada stok seafood dikulkas :)
-
Seafood Paella Seafood Paella
A very famous Spanish rice dish. Ini resep lebih untuk arsip aja, krn belum perfect bikinnya, nasinya jadi agak lembek hehe. Tapi rasanya udah enak banget, sayang kalo ga disave resepnya..
-
Paella isi kerang dan lobster Paella isi kerang dan lobster
Resep ini cocok banget untuk dinner romantis ala2 di tahun baru. Monggo di recook ❤️
-
Paella a la Hes #pr_bukannasibiasa Paella a la Hes #pr_bukannasibiasa
Pertama kali bikin paella udah lama banget. Dulu bikinnya pakai safron karena resep aslina memang pakai safron. Safron adalah putik bunga safron yang dikeringkan. Dia akan menghasilkan warna kuning yang cantik. Paella adalah nasi khas Spanyol.Suami saya dulu yang membawakan safron. Kemasannya cantik seperti kemasan cincin. Iyalah harga 1 ons safron senilai 1 gram emas. Untungnya safron itu ringan sekali sehingga 1 ons tentu saja dapat banyaaaaak. Waktu itu suami saya membelikan 0.1gram sahaja.Karena ngga punya safron, kali ini saya pakai kunyit bubuk. Paela Spanyol yang dimodifikasi dengan selera Indonesia. Paella biasanya memang menggunakan seafood. Kali ini saya menggunakan daging ikan tenggiri. Paling enak kalau ditambah kerang hijau dan udang. Sekalian setor #SeafoodFestival ---hehe.Enjoy!
-
-
Seafood Paella 🥘 Seafood Paella 🥘
Paella adalah makana khas Spanyol. Kalau lihat resep2 orang Spanyol, bahan utamanya: beras Paella (kalau tidak ada, bisa pakai beras shortgrain yang lain), tomat, bawang putih, ayam, kelinci, seafood dan saffron.Bumbuku tetap sama, hanya ayam dan kelinci aku tidak pakai. Kali ini aku pakai udang, rose fish dan blue mussels.
-
Spain Paella. (Rasa restoran Spanyol) Spain Paella. (Rasa restoran Spanyol)
Source : kurashiru japanDi resep kurashiru paellanya cuman Di kasi daging ayam aja. Karna ada sisa ebi (udang) segar saya masukin juga biar ada kuah udang nya dan ternyata cocok banget.cuamik ampe nambah makanya 😍😆#Cookpad #CookpadIndonesia #Cookpadcommunity #Cookpadcommunity_bandung #MasakItuSaya #BagikanInspirasimudung #MasakItuSaya #BagikanInspirasimu
-
Easy seafood paella Easy seafood paella
Recepi kali ini saya Coba Spanish masakan (paella) seafood. Saya menggunakan kerang yang sudah tidak ada cangkangnya, Lebih bagus Kalau ada😅, bisa untuk makan siang, makan Malam atau masak untuk acara keluarga dan event lainya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)