Tartiflette法式焗烤起司馬鈴薯

Angelique recipe
Angelique recipe @cook_5743364
Taipei

法式焗烤起司馬鈴薯 Tartiflette:法國東部阿爾卑斯山滑雪勝地經典料理。一箱「烤」定, 遠離油煙!

Tartiflette法式焗烤起司馬鈴薯

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法式焗烤起司馬鈴薯 Tartiflette:法國東部阿爾卑斯山滑雪勝地經典料理。一箱「烤」定, 遠離油煙!

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預備食材

45分鐘
8人份
  1. 美國或澳洲馬鈴薯(較適合) 5 個
  2. 培根片切小塊 1 包
  3. 中型洋蔥切丁 3 顆
  4. 圓形Reblochon 1 個
  5. 鮮奶油CrèmeFraîche 2 大匙
  6. 白酒(或用開水也可以) 1 杯
  7. 鹽和黑胡椒 適量

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    馬鈴薯蒸熟(先去皮再蒸熟)或帶皮放入水裏煮熟,帶皮馬鈴薯較不易糊掉 ,趁熱將皮撕去,切成片狀。

  2. 2

    炒培根丁加洋蔥,可加點奶油(beurre),炒至金黃,再加馬鈴薯,和白酒炒好後,加鹽和黑胡椒。

  3. 3

    將Reblochon起司邊緣的黴菌用刀刮除,再將炒好的馬鈴薯倒入抹油的烤盤,再加鮮奶油。

  4. 4

    將Reblochon起司切成2公分寬的長條,鋪在炒好的馬鈴薯洋蔥培根上面, 就可進以預熱的烤箱攝氏180度放在烤箱中層烤20分烤到起司融化開始上色。

  5. 5

    最後10分鐘,將烤槃移到烤箱最上層並將溫度提到220度烤到Reblochon 成爲金黃色!

  6. 6

    用巴西里與鮮花作擺盤即完成!

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