Tartiflette法式焗烤起司馬鈴薯

Angelique recipe @cook_5743364
法式焗烤起司馬鈴薯 Tartiflette:法國東部阿爾卑斯山滑雪勝地經典料理。一箱「烤」定, 遠離油煙!
Tartiflette法式焗烤起司馬鈴薯
法式焗烤起司馬鈴薯 Tartiflette:法國東部阿爾卑斯山滑雪勝地經典料理。一箱「烤」定, 遠離油煙!
料理步驟
- 1
馬鈴薯蒸熟(先去皮再蒸熟)或帶皮放入水裏煮熟,帶皮馬鈴薯較不易糊掉 ,趁熱將皮撕去,切成片狀。
- 2
炒培根丁加洋蔥,可加點奶油(beurre),炒至金黃,再加馬鈴薯,和白酒炒好後,加鹽和黑胡椒。
- 3
將Reblochon起司邊緣的黴菌用刀刮除,再將炒好的馬鈴薯倒入抹油的烤盤,再加鮮奶油。
- 4
將Reblochon起司切成2公分寬的長條,鋪在炒好的馬鈴薯洋蔥培根上面, 就可進以預熱的烤箱攝氏180度放在烤箱中層烤20分烤到起司融化開始上色。
- 5
最後10分鐘,將烤槃移到烤箱最上層並將溫度提到220度烤到Reblochon 成爲金黃色!
- 6
用巴西里與鮮花作擺盤即完成!
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