Galletas crinkles (craqueladas) de chocolate

Estas galletas de chocolate son increíbles, quedan crujientes por fuera y blanditas por dentro con una textura similar al brownie. Se llaman craqueladas porque al cocerse en el horno se abren formando unas grietas.
Paso a paso
- 1
Fundir el chocolate con la mantequilla y mezclar, dejamos que se atempere un poco, mientras...
- 2
Mezclar los huevos con el azúcar, batir bien.
- 3
Mezclar el chocolate y la mantequilla con los huevos y el azúcar.
- 4
Mezclamos la cucharada de levadura con la harina, la tamizamos y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior, removemos y mezclamos hasta integrar bien la harina.
- 5
Ponemos la pizca de sal y la cucharadita de esencia de vainilla, volvemos a mezclar.
- 6
Tapa la masa con un papel de film y deja reposar y enfriar en el frigo unas 3 o 4 horas. Si puedes toda la noche mejor.
- 7
Una vez reposada y enfriada la masa forma bolitas con ella.
- 8
Pon el horno a precalentar a 180ºC, mientras...
- 9
Forma bolitas con la masa de galletas y rebózalas sin miedo con azúcar glass. Cúbrelas totalmente de azúcar
- 10
Pon las bolitas en una bandeja de horno con papel de hornear (para que no se te peguen) deja espacio entre ellas porque al hornearlas se ensanchan, unos 3 o 4 dedos de distancia entre ellas.
- 11
Horneamos unos 10 o 12 minutos, dependerá un poco de cada horno. Es importante que no queden secas.
- 12
Están deliciosas recién hechas pero yo las prefiero frías.
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