Raisin Almond Artisan Bread
Source: Entertaining with Beth, judul asli Cinnamon Raisin No Knead Bread
Artisan Bread adalah jenis roti yang basicnya hanya menggunakan 4 bahan saja, yaitu tepung, ragi, garam dan air. Tanpa telur, tanpa gula dan tanpa lemak. Sehingga Artisan Bread sering di sebut dengan Healthy Bread.
Adonan Artisan Bread di buat hanya dengan 5 menit saja, tanpa harus di uleni. Disini yang bekerja adalah waktu, karena jangka waktu proofing bagi Artisan Bread adalah 12-18 jam.
Namun soal jangka waktu proofing ini ternyata bervariasi. Ada yang hanya 3 jam, 5,8,12,18, sampai 24 jam. Rata2 overnight. Ini di karenakan, penggunaan ragi pada Artisan Bread sangat sedikit, yaitu 1/4 sendok teh saja untuk 1 adonan resep. Jadi disini waktu proofing memegang peranan yang sangat penting.
Artisan Bread di panggang dengan metode Dutch Oven, dimana dough di masukan di panci tahan panas dan di tutup, lalu panci di masukan ke dalam oven.
Resep ini adalah Artisan Bread yang sudah di kombinasikan dengan kismis dan kacang2n, agar ada sentuhan rasa lain.
Kali ini saya tidak membuatnya overnight, melainkan overday. Start jam 7 pagi, jam 3 sore plastik wrap saya buka. Transfer ke meja kerja, proofing lagi 1,5 jam. Baru masuk oven.
Artisan Bread adalah roti yang di buat dengan super mudah, bahan yang super simpel, dan pastinya lebih sehat.
Raisin Almond Artisan Bread
-
Paoela Firmansyah“Sudah jadi bun.” -
Meilisa Huang“Hasil jadinya bagian luar crispy kayak kerupuk, dalemnya lembut cenderung basah. Aku isi dalemnya pake coklat. ;( msih gagal” -
Meilisa Huang“Hasil jadinya bagian luar crispy kayak kerupuk, dalemnya lembut cenderung basah. Aku isi dalemnya pake coklat. ;( msih gagal”
Source: Entertaining with Beth, judul asli Cinnamon Raisin No Knead Bread
Artisan Bread adalah jenis roti yang basicnya hanya menggunakan 4 bahan saja, yaitu tepung, ragi, garam dan air. Tanpa telur, tanpa gula dan tanpa lemak. Sehingga Artisan Bread sering di sebut dengan Healthy Bread.
Adonan Artisan Bread di buat hanya dengan 5 menit saja, tanpa harus di uleni. Disini yang bekerja adalah waktu, karena jangka waktu proofing bagi Artisan Bread adalah 12-18 jam.
Namun soal jangka waktu proofing ini ternyata bervariasi. Ada yang hanya 3 jam, 5,8,12,18, sampai 24 jam. Rata2 overnight. Ini di karenakan, penggunaan ragi pada Artisan Bread sangat sedikit, yaitu 1/4 sendok teh saja untuk 1 adonan resep. Jadi disini waktu proofing memegang peranan yang sangat penting.
Artisan Bread di panggang dengan metode Dutch Oven, dimana dough di masukan di panci tahan panas dan di tutup, lalu panci di masukan ke dalam oven.
Resep ini adalah Artisan Bread yang sudah di kombinasikan dengan kismis dan kacang2n, agar ada sentuhan rasa lain.
Kali ini saya tidak membuatnya overnight, melainkan overday. Start jam 7 pagi, jam 3 sore plastik wrap saya buka. Transfer ke meja kerja, proofing lagi 1,5 jam. Baru masuk oven.
Artisan Bread adalah roti yang di buat dengan super mudah, bahan yang super simpel, dan pastinya lebih sehat.
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan kering, aduk rata.
- 2
Tambahkan air, aduk rata dengan tangan atau sendok kayu. Liat dough, jika terlalu lembek tambahkan 1 sdm tepung, jika terlalu kering, tambahkan 1 sdm air. Liat adoannnya ya.
- 3
Bulatkan dough. Pindahkan dough ke wadah bersih yg sudah di olesi minyak zaitun. Tutup plastik wrap, diamkan 12-18 jam. Minimal overnight, 8 jam.
- 4
Setelah overnight, buka plastik wrap, tinju adonan untuk mengeluarkan udaranya. Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu. Gunakan teknik lipat, lipat dough dr sisi luar ke tengah. Bulatkan lagi. Tutup lagi dengan plastik wrap atau serbet. Diamkan 1,5 jam.
- 5
Pada menit ke 60 (total 90 menit), panaskan oven 260'C. Siapkan panci tahan panas yg tidak ada bahan plastiknya sama sekali. Masukan panci ke oven, biarkan hingga oven mencapai suhu yg kita inginkan. Tujuan memasukan panci ke dalam oven sebelum di pakai memanggang dough adalah agar suhu oven dan suhu panci yg kita pakai untuk memanggang sama. Hingga dough bisa menggembang sempurna.
- 6
Jika suhu sudah 260'C, keluarkan panci. Masukan dough ke dalam panci, buat keratan di permukaannya dengan pisau atau gunting. Taburi sedikit terigu. Tutup panci dan masukan ke oven. Panggang 30 menit. Untuk lebih mudah, alasi dough dengan kertas roti, agar mudah di masukan dan di keluarkan dari panci. Jika di rasa kurang golden brown, panggang lg tanpa tutup sekitar 15 menit.
- 7
Dinginkan roti, potong2 dengan pisau bergerigi.
- 8
Enak di nikmati dengan teh atau kopi di pagi atau sore hari. Yummy and healthy..
Resep Serupa
-
Raisin Bread Raisin Bread
Tahukah kamu bahwa raisin atau kismis mengandung banyak manfaat, seperti, baik untuk gigi, tulang, dan mencegah penyakit kronis. Kismis juga mengandung serat yang dapat menjaga kesehatan sistem pencernaan. Kismis juga bisa diolah menjadi kreasi roti yang lezat. Salah satunya adalah Raisin Bread ini. Simak resep lengkapnya dan jangan lupa recreate resep ini ya.
-
Almond Raisin Roll Bread Almond Raisin Roll Bread
Telur didalam adonan roti memang buat beda hasil akhir roti. Roti lebih gurih, lebih lembut dan lebih tahan lama.Kali ini saya memakai tepung kraftkorn yang tiada duanya kalau mau buat roti sehat , love it.#almondraisinbread#rollbread#kraftkornbread
-
Breadmaker Raisin Bread Breadmaker Raisin Bread
Lagi butuh roti yang cepet jadi buat bekel di jalan,selalu deh breadmaker jadi andalan,tinggal cemplung langsung jadi😍😍
-
Strawberry Raisin Almond Braided Bread Strawberry Raisin Almond Braided Bread
Yg mateng keburu habis belum sempat difoto. Ak bikin adonan rotinya dengan resep ini bagi jadi 2 loyang, yang satu sweet satu lagi savory pizza roll. Lihat resep berikutnya ya...
-
🍞 Raisin Bread 🍞 🍞 Raisin Bread 🍞
Buat roti selalu buat saya penasaran..kadang sukses tapi lebih banyak gagalnya..🤣🤣Setelah puluhan purnama akhirnya sekarang sudah mulai mengerti apa maunya adonan roti ini..😜Dan mulai memberanikan diri buat roti selain roti tawar dan roti manis..🤭Di bilang sukses ya bisalah walaupun masih kurang sempurna😁Ini roti tawar kismis yang saya adopsi dari Chanel Youtube Kathrine Kwa dengan sedikit modifikasi..
-
No Knead Cinnamon Cranberry Raisin Almond Bread No Knead Cinnamon Cranberry Raisin Almond Bread
Penasaran pengen coba roti yang ga pake ‘tenaga’ buat bikinnya, hmm ternyata rasanya gini, saya sih suka karena kulitnya crunchy dalamnya empuk dan chewy, beda pastinya sama roti manis biasa, ini dilengkapi rasa dari aneka buah kering dan almond didalamnya...🤩rasanya tak biasa☺️
-
Raisin Sandwich Sourdough Bread Raisin Sandwich Sourdough Bread
Tema BALON kali ini sungguh istimewa, karena bertepatan dengan Ulangtahun Cookpad yang ke 12.Walaupun baru bergabung aktif di 3 tahun ini, tapi kontribusi dari Cookpad untukku sungguh luarbiasa.Memberikan banyak inspirasi dan pembelajaran untuk selalu mencoba resep² baru dan hal² baru di dunia kulinerMenciptakan dan mengkreasikan masakan yang sebelumnya belum pernah terfikirkan untuk "aku bisa"Dan seperti halnya proses fermentasi roti sourdough yang memerlukan kesabaran dan perhatian.Perjalanan Cookpad selama 12 tahun, tentunya sungguh luar biasa. Menjadikan aplikasi yang "user friendly", pasti membutuhkan ketekunan, dedikasi dan komitmen untuk menjadi wadah bagi para author dalam berbagi dan menciptakan resep masakan yang lezat.Dan bersama Cookpad menjadikan memasak lebih menyenangkan#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_kreasioranye#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Balikpapan#GenerasiAprontis#BALONChallenge#KreasiOranye#CoCoKFightingforBALON#CoCoKCelebrateCookpad12Tahun#Sourdoughbread#rotisourdoughmanda
-
Raisins Crown Bread Raisins Crown Bread
(resep 598)Cookies kali ini spesial ditujukan untuk mengapresiasi timlo yg setahun kemarin mengemban amanah. Yup, beliau adalah Mba @AnikSulistyowati69 . Aku pilih resep ini karena ingin memberikan 'crown' ke beliau. Terima kasih Mba Anik telah bersabar dan membersamai kami di Tangerang. Semoga kesehatan dan keberkahan selalu menyertai Mba Anik dan keluarga, aamiin...Source: Phie Kitchen via @AnikSulistyowati69*beberapa bahan disubstitusi menyesuaikan stok yg ada di rumah-030124-Resep dan foto pertama di 2024 nih...#cookpadcommunity_tangerang#cookies_apresiasitimlo2023#balonchallenge#rempahrempah
-
Raisins Bread roll Raisins Bread roll
sangat mudah tidak capek ulen ulen hheheh tapi hasilnya lembut empuk banget😇
-
Raisin Challah Bread Raisin Challah Bread
Assalamualaikum..Senang sekali di hari jadi Cookpad Indonesia yang ke-9, ada banyak ilmu yang dibagikan gratis oleh Chef dan tamu yang berpengalaman.Salah satunya Challah bread ini. Dulu melihat roti yang serupa, selalu mikirnya sulit ketika membuat. Tapi setelah Chef Juni langsung praktek, malah merasa tertantang ingin mencoba. Terima kasih banyak Cookpad, begitu juga Chef Juni, atas acaranya, inspirasinya, semoga makin sukses ke depannya.Berikut link asli resep: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14061542-challah-bread-braided-bread?invite_token=UmBKZPP4FStyZa58N5trKeBP&shared_at=1605742148Sedikit cerita tentang asal usul roti ini, dikutip dari Wikipedia:Challah (hallah) juga dikenal sebagai khale, barches, berches, barkis, bergis, dan kitke, adalah sebuah roti spesial yang dianyam, dimakan oleh orang-orang Ashkenazi dan sekumpulan orang Sefardim pada hari Sabat dan hari libur. Menurut tradisi Yahudi, makanan hari Sabat dan libur dimulai dengan memberkati dua buah roti. "Roti tumpuk" ini (Yahudinya: lechem mishneh) dibuat untuk memperingati roti manna yang jatuh dari surga saat orang Israel berjalan di tengah gurun selama 40 th setelah Exodus dari Mesir. Tapi roti manna tersebut tidak jatuh saat hari Sabat dan libur. Roti inilah, dapat dikenali dari anyamannya, inilah yang disebut challah.#harcooknas_resepchefjuni#9ebyarharcooknas#basidoncek#cookpadcommunity_sumbar
-
Sweet Raisin Pillow bread Sweet Raisin Pillow bread
Pengen bikin roti simpel yang ga bikin tangan ber’urat, mengingat mixer andalan ternyata ga bandel buat ngulen beginian, hmm, mesti cari lagi nih mixer yang lebih tangguh ( setangguh saya, ciiiyeeee😜😜 )Ini saya intip2 koleksi resepnya bunda kreatif “Pawon Alit Indry Hapsari”.., cuco’, beneran lembut👌Saya modifikasi, ga diisi, tapi di mix pake kismis aja, soalnya anak2 lagi bosen roti isi.Buat yg mau diisi, tanpa kismis, silahkan saja kreasikan suka2👍
-
Braided Raisin Bread Braided Raisin Bread
Ada yg beli selai coklat, kasih kode minta buatin roti. Kebetulan banget abis save video sih roti kismis ini. Dibagi 2 satunya buat challah bread#cookingwithlove
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)