Empanada de pollo y verduras en 15 minutos
Hoy estaba antojada de una rica empanada, entonces decidí hacerlas de una manera práctica y no tan llenas de remordimientos: usando tortillas de harina, pollo y verduras. Hice dos versiones: una frita y la otra asada y las dos quedaron deliciosas. Si quieren, pueden agregar arroz y papa, cambiar el pollo por carne desmechada. En la variedad está el placer.
Empanada de pollo y verduras en 15 minutos
Hoy estaba antojada de una rica empanada, entonces decidí hacerlas de una manera práctica y no tan llenas de remordimientos: usando tortillas de harina, pollo y verduras. Hice dos versiones: una frita y la otra asada y las dos quedaron deliciosas. Si quieren, pueden agregar arroz y papa, cambiar el pollo por carne desmechada. En la variedad está el placer.
Paso a paso
- 1
Picar el tomate y la cebolla en cuadritos y colocar en el sartén con los condimentos. Yo no utilizo aceite, en su lugar uso un chorrito de agua.
- 2
Picar el pimentón y parte de la cebolla en julianas y el brócoli previamente cocinado en pedazos pequeños. Desechar el pollo (por practicidad compre 1/4 de pollo asado de pechuga y a la. Utilicé la pechuga, le quite el cuero y la desmeche)
- 3
Cuando el guiso del paso 1, esté listo verter las verduras, luego revolver y dejar cocinar por tres minutos. Agregar la cucharada de salsa de tomate y verificar la sal.
- 4
Agregar el pollo desechado y revolver.
- 5
Tomar una tortilla y colocar el relleno sobre ella.
- 6
Humedecer los bordes de la tortilla con agua y cerrar en media luna, con la ayuda de un tenedor sellar los bordes.
- 7
Luego hacer pliegues pequeños para que quede bien cerrada.
- 8
Para la versión frita: Precalentar suficiente aceite para que la empanada quede casi flotando. Cuándo el aceite este caliente, sumergir la empanada y vigilar la temperatura, de ser necesario bajarla un poco pies como es una masa diferente su cocción es muy rápida. La empanada sale crocante y seca.
- 9
Para la versión asada: precalentar un sartén y colocar la empanada. Vigilar la temperatura del fogón para evitar que se vaya a quemar, voltear y cuando esté tostada retirar. (Yo no uso aceite, pero si lo prefieres puedes engrasar lo antes)
- 10
Ahora, a disfrutar con ají!
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