Bahan-bahan

10 -12 buah
  1. 100 grfillet ayam, cincang halus
  2. 100 grudang kupas, cincang halus
  3. 2 siungbawang putih, haluskan
  4. 1/2 batangwortel, cuci, kupas, parut halus
  5. secukupnyadaun bawang (bagian hijaunya saja) iris halus
  6. 1/2 sdtmerica bubuk
  7. 1 sdtgula pasir
  8. secukupnyagaram
  9. secukupnyakaldu bubuk, jika suka
  10. 1 sdtminyak wijen
  11. 1 butirputih telur
  12. 2 sdmtepung sagu/tapioka
  13. 10-12 butirtelur puyuh, rebus, kupas
  14. 2-3 lembarkembang tahu
  15. secukupnyadaun kucai/benang kasur utk pengikat. (Saya pakai benang kasur)

Cara Membuat

  1. 1

    Rendam kembang tahu dalam air dingin sebentar saja, gunting ukuran kurang lebih 10x10 cm, sisihkan.

  2. 2

    Campur ayam, udang, bawang putih, merica, garam, gula & kaldu bubuk.

  3. 3

    Jika sudah tercampur rata, tambahkan putih telur, tepung sagu & minyak wijen. Koreksi rasa. Tambahkan parutan wortel & daun bawang, aduk rata.

  4. 4

    Ambil satu lembar kembang tahu, letakkan 1 sdm adonan diatasnya, pipihkan. Letakkan telur puyuh ditengah adonan, ratakan adonan hingga menutupi telur puyuh.

  5. 5

    Ikat ujung kembang tahu dengan daun kucai atau benang kasur. Kukus kurang lebih 15 menit. Saya gunakan cetakan kue talam saat mengukus, supaya bentuk bulat ekado lebih rapi.

  6. 6

    Jika sudah matang, tunggu agak dingin, lalu goreng sampai warna kuning kecoklatan. Gunting benang kasur pengikatnya. Sajikan.

  7. 7

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ge Adhian
Ge Adhian @ge_aja_simple
pada
Bandung, Indonesia
ig @ge_adhian
Lebih banyak

Komentar (4)

Resi Anggraeni
Resi Anggraeni @resianggraeni
Hi Mba, salam kenal..Mau tanya untuk kembang tahunya itu di rebus dulu yah..?

Resep Serupa