تعجن المقادير السابقة مع بعض جيدا في مكينة العجن وتكون العجينة طرية وتقسم الى ٦ دوائر حسب الرغبة في حجم البريك

تترك لتخمر مدة ساعه وتغطى بكمية وافرة من الزيت ثم تغطى بنايلون وعند استعمال العجينة يصفى الزيت بالكامل لاستخدامه في أغراض اخرى للطبخ

تفرد كل كورةًعلى حدة وتحشى باللحم المفروم المعد سابقا مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون (المعصج) اَي لحمة مفرومة كالتي تستخدم للسمبوسك وممكن اضافة بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة وبقدونس مفروم وصنوبر وذلك حسب الرغبة أو تحشى بالجبنه البيضاء أو جبنه الشيدر وترش العجينة قبل حشوها بقليل من البيض المخفوق المخلوط مع السمن والزيت.

وتوضع الحشوة. وتلف على شكل اسطواني وتبرم كما في الشكل وتدهن اللفائف بالبيض المخفوق وترش بالحبة السودا والسمسم. وتخبز في فرن درجة الحرارة ٣٥٠. وتقدم ساخنه وبالهناء