Bubur Sumsum Lembut

Andika Eka Herlina
Andika Eka Herlina @deechakhairin
Semarang

Resep dimodifikasi dari resepnya Mbak Nisyah di cookpad. Awalnya gegara ART saya iseng bikin bubur sumsum karena ada sisa santan. Alamak, rasanya ga karu-karuan. 😣 Mana udah ngabisin stok tepung beras sama gula merah pula. Geregetan... Akhirnya ubek2 cookpad. Nemu resepnya mbak Nisyah yg katanya "lumeeerrr di mulut". Sedikit saya tambahkan gula pasir dan vanili di buburnya. Hasilnya?? Suami dan anak-anak sukaaaa banget. 2 anak saya habis 3 porsi dalam sekejap. Takjub!

Intinya, perbandingan 1:10 untuk tepung dan santannya. Perbandingan 1:1 untuk gula merah dan airnya. Mengaduk bubur wajib dengan api yang paling kecil, kalau apinya kegedean bubur jadi cepat mengental dan cenderung menggumpal, kurang lumer/lembut di mulut, hehe. Untuk Kinca, resep ini hasilnya lebih dari cukup. Buburnya habis, kincanya masih buanyaak.

Bubur Sumsum Lembut

Resep dimodifikasi dari resepnya Mbak Nisyah di cookpad. Awalnya gegara ART saya iseng bikin bubur sumsum karena ada sisa santan. Alamak, rasanya ga karu-karuan. 😣 Mana udah ngabisin stok tepung beras sama gula merah pula. Geregetan... Akhirnya ubek2 cookpad. Nemu resepnya mbak Nisyah yg katanya "lumeeerrr di mulut". Sedikit saya tambahkan gula pasir dan vanili di buburnya. Hasilnya?? Suami dan anak-anak sukaaaa banget. 2 anak saya habis 3 porsi dalam sekejap. Takjub!

Intinya, perbandingan 1:10 untuk tepung dan santannya. Perbandingan 1:1 untuk gula merah dan airnya. Mengaduk bubur wajib dengan api yang paling kecil, kalau apinya kegedean bubur jadi cepat mengental dan cenderung menggumpal, kurang lumer/lembut di mulut, hehe. Untuk Kinca, resep ini hasilnya lebih dari cukup. Buburnya habis, kincanya masih buanyaak.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5 porsi kecil
  1. 100 gramtepung beras
  2. 1000 mlsantan (saya pakai 1 bungkus santan kara kecil + air)
  3. 1 bungkusvanili bubuk
  4. 1 sdtgaram
  5. 1 sdmgula pasir
  6. 1 lembardaun pandan, simpul
  7. Bahan Kinca/Kuah Gula Merah:
  8. 250 gramgula merah/gula jawa
  9. 250 gramair
  10. 1/2 sdtgaram
  11. 1 lembardaun pandan, simpul

Cara Membuat

  1. 1

    Larutkan 1 bungkus kecil santan kara dengan 1000 ml air. Bagi 2.

  2. 2

    Campurkan tepung beras ke dalam separo bagian santan tadi, aduk rata.

  3. 3

    Panaskan separo bagian santan yang lain, tambahkan garam, gula pasir, vanili bubuk dan daun pandan. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api.

  4. 4

    Masukkan campuran tepung beras-santan ke dalam rebusan santan. Pastikan api kompor dalam posisi paliiiiiing keciiiiill ya. Aduk-aduk terus sampai bubur mengental dan masak (aroma tepungnya berkurang/menghilang). Disini kuncinya, harus sabar dan tahan pegel mengaduk. Karena lumayan agak lama, dan kalau didiamkan bisa bergumpal-gumpal buburnya. 😁

  5. 5

    Membuat kinca. Panaskan air, gula merah/gula jawa, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai seluruh gula lumer dan mendidih. Matikan api, dinginkan. Saring bila perlu (kadang ada sedikit sisa gula yang belum lumer).

  6. 6

    Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Andika Eka Herlina
Andika Eka Herlina @deechakhairin
pada
Semarang
Mother of Three Precious Children
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa