Salmon En Croute

Name: Salmon En Croute
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah fillet salmon untuh (600-800 gr); 1 sdm air jeruk lemon; 1.5 sdt garam; 1 sdt merica hitam bubuk; 1 sdt daun dill (pilihan); 2 sdm minyak; 1 sdm unsalted butter; 1 lembar puff pastry siap pakai; 1 butir telur ayam, kocok lepas, untuk olesan; Isi:; 1 sdm minyak; 1 sdm unsalted butter; 75 gr bawang bombay cincang; 150 gr jamur kancing, cincang; 1 ikat bayam, pakai daunnya; 1 sdt garam; 0.5 sdt merica bubuk; Saus:; 500 ml cooking cream; 3 sdt daun dill segar (pilihan); 3 sdm unsalted butter; 3/4 sdt garam; 3/4 sdt merica bubuk; 1/2 sdt pula pasir

Riasty @cook_8949068

Salmon en Croute merupakan hidangan asal Perancis. Rahasia sukses memasak ini adalah: pastikan tumisan tidak basah dan berair, membalikkan fillet ikan baiknya dengan 2 sutil agar tidak patah. Beberapa bahan bisa dihilangkan dan digantikan dengan bahan lain seperti: daun dill. Butter bisa digantikan dengan minyak. Untuk saus, daun dill bisa digantikan dengan jamur, sehingga jadi mushroom sauce (tumis jamur dengan bombay terlebih dahulu).

Lebih banyak

Salmon En Croute

Riasty @cook_8949068

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 buahfillet salmon untuh (600-800 gr)
1 sdmair jeruk lemon
1.5 sdtgaram
1 sdtmerica hitam bubuk
1 sdtdaun dill (pilihan)
2 sdmminyak
1 sdmunsalted butter
1 lembarpuff pastry siap pakai
1 butirtelur ayam, kocok lepas, untuk olesan
Isi:
1 sdmminyak
1 sdmunsalted butter
75 grbawang bombay cincang
150 grjamur kancing, cincang
1 ikatbayam, pakai daunnya
1 sdtgaram
0.5 sdtmerica bubuk
Saus:
500 mlcooking cream
3 sdtdaun dill segar (pilihan)
3 sdmunsalted butter
3/4 sdtgaram
3/4 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpula pasir

Cara Membuat

1

Taburi fillet salmon dengan air jeruk lemon, garam, merica, dan daun dill.
2

Panaskan 2 sdm minyak dan 1 sdm unsalted butter. Masukkan fillet salmon, masak sebentar hingga setengah matang saja. Angkat, sisihkan, tiriskan.
3

Isi: rebus daun bayam hingga setengah matang, tiriskan hingga kering, lalu cincang kasar.
4

Kemudian panaskan 1 sdm minyak dan 1 sdm unsalted butter. Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan jamur cincang, tumis sebentar. Tambahkan bayam rebus, bubuhi garam dan merica. Aduk rata. Angkat. Tiriskan hingga kering. Sisihkan.
5

Tipiskan kulit puff pastry di atas permukaan datar. Taruh salmon pada bagian tengah. Tambahkan tumisan bayam dan jamur di atasnya (perlu diingat bahwa pastikan tumisan tidak terlalu basah, bisa dengan diserap pakai tisu). Ratakan bayam hingga menutupi permukaan salmon.
6

Tutup kulit pastry sambil dibalikkan secara perlahan hingga tumisan bayam berada di bawah. Rapihkan sisi kanan kiri puff pastry dengan dicubit-cubit hingga rapat dan merekat. Dengan pisau, buat keratan sangat tipis berbentuk menyerong pada permukaan atas (sisi salmon). Diusahakan jangan sampai merobek kulit pastry.
7

Olesi permukaan dengan kocokan telur.
8

Panaskan oven di suhu 200 C. Kemudian panggang selama 45 menit hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat. Diamkan hingga hangat. Potong-potong, dan taburin saus. Sajikan
9

Saus: jerang bahan saus di atas api sedang hingga mendidih.
10

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (1)

arie dewa

Aaah.....yummy bangeeed...tq buat resepnya...kebetulan aku suka banged sama salmon..suka banged sama menu 1ini...jarang² resto yg jual menu yg 1 ini..kalo lagi k undangan kawinan kadang suka ketemu sama yg 1 ini..skrg udah nemu resep yg cocok..dan besok² bisa bikin lagi sendiri 😂😍😉

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

Riasty @cook_8949068

pada 11 Agustus 2017 01.16

Fulltime housewife | clumsy cook

Lebih banyak

Komentar

Lilie Prima @mamaimakitchen

28 Juli 2020 02.58

mbak salmon 600-800 gr itu utk 1 lembar pastry ya?

Resep Serupa

Salmon En Croute Salmon En Croute

Karena suka salmon, jadi pengen coba berbagai resep salmon.Salah satu yang bikin penasaran adalah resep satu ini, Salmon En Croute (saya bahkan tidak tau cara baca Salmon En croute 😂).Sudah lama menyimpan screen shot resep Salmon En Croute milik flawlessfood co.uk, akhirnya kemarin tereksekusi, pas punya puff pastry yang tadinya mau dibuat jajanan untuk suguhan lebaran, tapi ternyata nggak bisa terima tamu, jadinya masih utuh sampai kemarin 🤭🤭.Salmon En Croute ini rasanya bule banget 😂. Khas, creamy dan gurih. Alhamdulillah yang ikut icip bilang enak.#PejuangGoldenApron3#Godateflon_minggu52#MasakAsyik#CookpadCommunity_Semarang

Indah Mei
Salmon En Croute Salmon En Croute

Makan salmon en croute biasanya pas acara wedding, sejak covid melanda ga ada wedding, jadi langsung bikin sendiri aja. Lebih hemat drpd beli dan rasa enak banget.

Henny Henny
Salmon En Croute Salmon En Croute

Stephanie Sri Insanly
Salmon En Croute Salmon En Croute

Arin Sita Nugraheni
Salmon En Croute Salmon En Croute

Makanan yang nikmat, sehat dan bergizi... Buatnya juga mudah. Makanan ini sangat cocok untuk cemilan anak dan keluarga... Karena ikan salmon bagus untuk kecerdasan anak dan juga bayam bagus untuk kekuatan anak ...By. Anitya Hapsari#GenerasiAprontis#BekalCemilan#BekalDariRumah #PilihMasakUntukAnakIG : Masak_Itu_SeruYouTube : Masak_Itu_Seru

Anitya Ratna Hapsari
Salmon En Croute Salmon En Croute

Biasaaa... Ini request anak-anak setelah nonton episode MasterChef. Langsung bilang, " Ma, besok bikinin yaa buat buka.. sluuurpp." Ternyata gak susah juga kok bikinnya, cuma rada mihil aja bahan-bahannya..🤭😁 Tapi, sueneeeng polll.. liat anak-anak lahap sambil angkat jempol. Ini lebih enak disajikan panas-panas jadi kejunya masih leleh-leleh gitu 😋#RamadanCamp_Misi5 #CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Deedee Rasuan
Salmon En Croute Salmon En Croute

Ternyata mudah ini.Gak perlu nunggu kondangan untuk mkn ini 🤭Cooking cream aku gak punya jadi bikin sendiri.Sumber Resep versimon_recipeshttps://instagram.com/verasimon_recipes?utm_medium=copy_link

Shirley Ns
Salmon en Croute Salmon en Croute

semalam saya mencoba membuat resep ini...hasilnya lumayan lah buat pemula seperti saya. Resepnya diambil dari resep buatan Chef Steven Dolby. hanya ada 1 ingredient yang beda yaitu cream cheese dan saya mengganti dengan cooking cream. #MariMengolahIkan

Rini Musriyah
Salmon En Croute Salmon En Croute

Imelda Chens
Salmon en croute Salmon en croute

penasaran ada bahan2nya cocok utk cemilan weekend dirumah aja..

Yuditha
Salmon en Croute Salmon en Croute

Resepnya mudah dan sangat enak untuk makan malam

Caroline Triandini
Salmon en Croute Salmon en Croute

Jakarta, 18 Agustus 2021Kemarin karna libur memperingati HARI MERDEKA kepikiran mau buat makanan yang udah lamaaaa sekali gak buat. Sebenarnya simple banget buatnya.. Tapi kadang malas untuk membuat adonan puff pastry nya. Alhasil biar cepat aku pakai yang tinggal beli merk Bon Chef.Aku ingat punya kenangan sendiri buat panganan dari UK ini.. Sewaktu ikut Masterchef group aku ber4 dapat challenge makanan dari Eropa, makanan yang kami buat salah satunya beef wellington dan mendapat pujian luaar biasa selain Lasagna ku waktu itu. Sejak itu sukak banget buat makanan ini.#KenanganDiMasterchefIndonesia#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Jakarta#BuatCamilanYuk#IniKreasiKu#MasakItuAku#IniCeritaDapoer_Ku#KreasiDapoerKu

None

Rekomendasi Resep Lainnya