نان آفتابگردان
ندا طاهری @cook_8853977
آرد زیادی به خمیر ندید نانتون سفت میشه، داخل فر یه کاسه آب بزارید بافت نان عالی میشه.
نان آفتابگردان
آرد زیادی به خمیر ندید نانتون سفت میشه، داخل فر یه کاسه آب بزارید بافت نان عالی میشه.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا مايه خمير را همراه با ١ قاشق شكر و١/٢ ليوان آب مخلوط كرده كنار بگذاريد بمدت ١٠دقيقه در جاى گرم گذاشته تا عمل بيايد و پف كند.
- 2
سپس در كاسه اى روغن مايع وتخم مرغ ووانيل ومابقى آب ونمك را به همراه خمير مايه وشكر مخلوط نماييد وكم كم آرد را اضافه كنيد سپس بعد اينكه آرد به دستتان نچسبيد در كاسه اى جدا گانه گذاشته ورويش را بپوشانيد بمدت ٢ ساعت. بعد از آن از خمير چونه گرفته وهر مدل خواستين بدلخواه در آورديد و وسطش هم مغز آفتابگردان
- 3
نكته اول: درجه فرها با هم فرق دارند پس بعد از ٢٠ دقيقه نان ها را چك كنيد اگر هنوز نپخته بودند ٥ تا ١٠ دقيقه ديگر زمان بدهيد.
- 4
نكته بعدى اينكه زمانى كه خمير را چانه گرفتيد بمدت ١٥دقيقه قبل از اينكه زعفران روى آن بماليد خمير را استراحت دهيد و روى آنرا بپوشانيد و در اين فاصله فر راهم گرم كنيد.
- 5
بگذاريدوداخل سينى فر بچينيد ورويش را با زرده تخم مرغ وزعفران وآفتابگردان تزيين نماييد فر را در درجه ١٦٥و بمدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه نان ها را طبخ نماييد.
- 6
نكته سوم اينكه آرد را اول قاشق قاشق اضافه كنيد و تا حدى كه خمير منسجم و نرمى داشته باشيد و از زدن آرد اضافه خوددارى فرماييد چون خميرتان سفت ميگردد. نوش جان
دستورهای مشابه
-
نان گلبرگ مغز دار 🌼
یه نان فوق العاده پنبه ای ولطیف ..خیلی هم خوش بافت وخوشمزه ...حتما حتما درست کنید ولذت ببرید...این نان تقریبا شیرین هست..🌸🌸برای اینکه نان خوش بافت وپنبه ای داشته باشید باید تجربه کافی داشته باشید و بدونید که تو پختن یه نان با کیفیت وپنبه ای ،عمل اومدن خمیر مایه خیلی خیلی مهمه ...دوما باید تجربه کسب کنید که چقدر آرد اضافه کنید فقط به دستور نویسنده بسنده نکنید چون کیفیت آردها فرق میکنه ممکنه آب کمتر یا بیشتری لازم باشه...خمیر شما باید لطیف ونرم و تأکید میکنم مقدار کمی چسبناک باشه پس لطفااا آرد الکی اضافه نکنید...اگه زمان چونه گرفتن خمیر زیادی چسبناک بود سطح کار رو خیلی خیلی کم آرد پاشی کنید ،آرد اضافی باعث سفت وخشک شدن نون بعد پخت میشه...اگه فر گازی استفاده میکنید حتمااا یه کاسه آب داخل فر بذارید..#سرآشپز_طلایی
-
-
پيراشكى پونچيكى
پونچيكى نوعى نان پيراشكى لهستانى و ارمنى است كه مى توان به جاى سرخ شدن در روغن آن را در فر پخت اين پيراشكى ها از پيراشكى هاى روغنى سالم تَر و رژيمى تَر هستند والبته به همان خوشمزگى نان پونچيكى كه در ايران به پنچيك معروف است خيلي شيرين نيست و به همين دليل مقدارى پودر قند يا انواع مرباجات را ميتوانيد به عنوان تزيين روى آن بريزيد ( براى داخل نان هم ميتونيد از انواع فرنى ها استفاده كنيد بسته به سليقه اتون)#سرآشپز_طلایی#نانوا#شاهزاده_خانه
-
-
نان محلی
#نان #نان محلي #خمير #آرد #شيرنان محلي مختص جنوبيا هست و ميتوان اونو به عنوان نان ساندويچي هم بكار برد
-
-
-
خبز طابون(نان طابون)
صبح که می شودیادم باشد در آینه آسمان بنگرمبه دریاهای اطراف سری بزنمنگاه بیشه های زیبا رابه کلبه ی خورشید راهی کنمقدری از گندمزارهای این حوالیعطر خوش نان را ببویمو دست آفتاب را بگیرم،برویم با هم کوچه کوچه،پنجره ها را بیدار کنیممبادا زندگی خواب بماند.#سرآشپز_طلايى#خبز_طابون#نان_طابون#نان_فلسطين#ساده
-
نان فوكاچيا با گوجه گيلاسی..
#سرآشپز_طلایی#آشپزی_باهم#نان#من اين نانو با هشتگ نان#نان كه دوست گلم مريم امين منو دعوت كردن درسته با دستور شون فرق داره اما چون هشتگ نان بود اينو امروز پختم ممنون مريم جونم دوست عزيز ومهربونم كه مرا به اين بازي هيجاني دعوت كردين أن شاء الله در اسرع وقت دستور نان شما روهم درست مي كنم 💕💕💕 -
نان عصرانه.
چقـدر بـوی گل‌هایاوایل صبـح را دوستداشتنى ست نفس عمیق بكشيدبسم الله بگوییـدو به شكرانه هـر آنچه خداوندبه شما عطا ڪردهمهـربان باشیـد ... 🌸🍃#سرآشپز_طلایی#نان#نان_رمضان#ماه_رمضان#افطارى -
-
-
نان پنبه ای
#سرآشپز_طلایی #نان #نان_داغ#نان_خانگی #نان_حجیم💛تقدیم بہ شما🌸دوستان عزیزم💛بهترین آرزویی🌸که میتونم امروز💛براتون داشته باشم🌸اینه که💛خدا انقدر🌸عاشقانه نگاهتون کنه💛که حس کنین🌸مهم ترین و خوشبخت ترین💛موجود کائنات هستین
-
-
-
کعک بیروتی (نان لبنانی) 😋👌
#سرآشپز_طلایی #کعک #کعک_لبنانی #کعک_بیروتی #نان_صبحانه #نان_عصرانه#پازل_کوکپد#کنچد#نان
-
كعک قدسی....
صبح یعنی که...پس از این همه شبهای مدام...برسی...شانه زنی...بغض پریشان مرا...#سرآشپز_طلایی#كعك#نان#كنجدى -
خمیر پیتزا خونگی
مخصوص پيتزا امريكايیلازم به ذکره که:اگه موادتون دقیق باشه نیاز نیست که کم کم مواد رو به آرد اضافه کنین،و خمیرتون کاملا یکدست میشه
-
نان پارکر
#سرآشپز_طلایی#نان_پارکر#chef_Nدر این دوران کرونایی دیگه کمتر کسی رو میبینیم که باز بره و از بیرون نان بخره،پس در این مطلب میخواهیم با طرز پخت یک نونی آشنا بشیم که هیچ دردسری نداره و فقط میخواد بزاریمش توی فر. ظرف آب هم داخل فر و چیز های دیگری نیاز نداره....نونش عالی عالی میشه و دقیقاً ۳ برابر میشه.
-
-
نان آويشن و خشخاش.....
لطفاحساب‌های‌ِتان راتا قبل عید تسویه کنیدببخشیدهایی که از سر غرورتان نگفته‌ایددلی را که می‌توانستید به دست بیاورید و نیاورده‌ایدرفتنی را که از سرِ لج به جایِ ماندن ترجیح داده‌ایدحتما نباید حساب‌ِمان مالی باشدهمین‌ها می‌تواند یک عمر خوشبختی را به تو هدیه دهدحساب‌هایِعاطفی‌ِمان را تسویه کنیم.❤️#سرآشپز_طلایی#نان#اويشن_خشخاش -
نان سيميت
#سرآشپز_طلایی#نان_طعم_دار#نان_تركيه#ماركوپلو#نان👈حتمامواد را با ترازو اندازه گيري كنيد👉#كوک_اسنپ -
نون محلى يا مشتك روغنى جنوبى
خمیرمایه ۱ قاشق از شکر و آب یا شیر را ۱۰ دقیقه استراحت داده بقیه شکر و ادویه جات را افزودهآرد را در چند مرحله افزوده تا خمیر لطیفی بدست بیاد که کمی چسبندگی داره با ورز دادن چسبندگیش گرفته میشه (یا اینکه خمیر را ۱۰۰بار به سطح بکوبید)با درپوش داخل فر خاموش گذاشته ،فقط یک لیوان آبجوش داخل فر قرار دهیداجازه بدید یکی_دو ساعت استراحت كنهبعد به چونه های ۱۰۰ گرمی تقسیم كنيد با وردنه باز كنيد ،سطحش پارچه تميز بكشيد باز از نیم تا یک ساعت استراحت بدیدسپس داخل روغن داغ سرخ كنيدمن نصف مقدار و با آرد کامل درست کردمبهمین دلیل استراحت خمیرمایه حدود ۵ ساعت بودو استراحت دومم ۱ ساعت
-
نان قلبى.
از دیگران شکایت نمی کنمبلکه خودم را تغییر می دهم،چرا که کفش پوشیدن راحت تر ازفرش کردن دنیاست.مبارزه انسان را داغ می کندو تجربه انسان را پخته می کند!هر داغی روزی سرد می شود ولی هیچ پخته اى دیگر خام نمی شود!#سرآشپز_طلايى#نان#نان_❤️ -
-
-
-
نان بابكا......(نان هلندي)
مراقب کسانی کهسفره دلتان رابرایشان باز میکنید باشیدفقط آدم های کمی هستندکه واقعا برایشان مهم استبقیه فقط میخواهندسوژه ای برایسخن چینی داشته باشند............#سراشپز_طلايى#نان#شكلات#چاي_زمستان -
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/3167095
نظرات