يصفى السمك من الماء و يدعك بالخلطة ويترك في الثلاجة مقدار نصف ساعة

تسخن الصاج جيد قبل وضع السمك

يصف السمك على الصاح و يترك كل وجه يشوى على نار متوسطة

كل دفعة سمك تشوى توضع في حافظة و يغلق عليها لتعرق

بعد الانتهاء من الشواء تسكب خلطة ما بعد الشواء و يعاد احكام الغلق ليمز السمك الخلطة