Bahan-bahan

20 buah
  1. Adonan biang :
  2. 7 sdmtepung terigu
  3. 3 siungbawang putih
  4. 1 sdtGaram
  5. 1 gelasAir
  6. Bahan kering :
  7. 10 sdmtepung tapioka /tepung sagu
  8. 1 butirtelur
  9. Bahan cuko :
  10. 3 siungbawang putih
  11. 1 sdmasam jawa
  12. 1/4 kggula merah
  13. sesuai seleraCabai rawit
  14. 1 sdtGaram

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan bawang putih dan garam lalu masukkan panci

  2. 2

    Cairkan tepung terigu kedalam air jangan sampai menggumpal setelah itu masukkan kedalam panci. Masak tepung diatas api yang sangat kecil sambil terus diaduk menggunakan garpu sampai adonan bening. Setelah itu angkat dan dinginkan

  3. 3

    Setelah adonan biang dingin, masukkan telur kocok kedalam adonan biang lalu campur menggunakan tangan. Setelah itu masukkan tepung tapioka sambil aduk adonan (ingat yaa adonan hanya diaduk bukan diuleni/diremas2 krn akan membuat pempek keras). Kalo adonan terasa masih lembek dan menempel ditangan maka tambahkan tepung kanji sampai adoan tidak menempel di tangan

  4. 4

    Setelah semua bahan tercapur lalu bentuk adonan sesuai selera bisa model lenjer (panjang) atau kapal selam. Sambil membentujk adonan, didihkan air kedalam panci. Setelah air mendidih rebu adonan pempek tunggu sampai adonan terapung lalu angkat dan tiriskan. Lalu goreng dalam api sedang sampai kering (menggoreng dengan api sedang untuk mencegah adonan meletus saat digoreng) soo cook safe ya...

  5. 5

    Cara memasak cuko :

  6. 6

    Haluskan bawang putih dan cabai rawit, lalu campurkan dgn gula merah asam jawa, garam dan air lalu rebus hingga mendidih. Setelah itu setel rasanya yaa...setelah cuko matang lalu saring supaya kuah cuko bebas ampas.

  7. 7

    Potong kecil pempek yg sudah digoreng lalu siram denga kuah cuko dan pempek dos siap dinikmati.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (14)

Syifa Amellia
Syifa Amellia @cook_15305956
mau tanya mom saya bikin tapi bahan biangnya tidak saya masak hanya saya tambahkan air mendidih rasanya sih oke, empuk juga tapi ko masih terasa terigunya?
Masak Hari Ini
Ny. Pratama
Ny. Pratama @novimore_pratama
pada
Jember, Malang, Jambi, Marabahan, Pati
happy cooking mom
Lebih banyak

Resep Serupa