Ensalada de acelgas Enrique
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Sabia que mi hijo tenía algunas dotes culinarias, pero está ensalada no la conocía. Es realmente exquisita, refrescante y muy fácil de hacer. Así que mi avería ha tenido el don de enseñarme muchas cosas y sobre todo el apoyo de la familia invaluable.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Aquí los ingredientes y el tipo de acelgas que use. Etas son muy tiernas y se puede usar el tronco. Como dije si se usan las otras se le quita el tronco blanco.
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Las cebollas cortadas fino se colocan en un bol con agua y vinagre para quitarle el sabor fuerte.
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Mientras se remojan las cebollas, se lavan bien las acelgas y se cortan fino, se colocan en una ensaladera.
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Los tomates se cortan en dados o rodajas, como más gusten y se le añade a las acelgas en la ensaladera.
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Se escurren las cebollas y se añade a los demás ingredientes.
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En una taza se mezclan los ingredientes para el aderezo. En este caso se usó jugo de limón, 1 cucharadita de miel, aceite de oliva, 1 cucharada de mostaza preparada, sal y pimienta al gusto. Pero si tienen otra vinagreta que les guste más no hay problema.
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La vinagreta se sirve aparte, junto con la ensalada, para que cada quien le ponga lo que guste.
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Y aquí mi pinche de cocina en plena faena
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
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Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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