Soup khas resto jepang..Dashi bisa di ganti dengan weipa/kaldu ayam atau diskip tak apa. Miso saya pake merk Miso Chan

Melanjutkan kesempatan untuk bergabung dalam Community Class untuk Japanese Food bersama Cia Febri, setoran recook berikutnya (tugas 2) adalah Homemade Furikake, adalah bumbu penting dalam masakan jepang dimana bumbu ini berbentuk butiran seperti abon. Modifikasi yang kulakukan adalah nori yang kupakai adalah nori goreng yang sudah siap kemasan dan abon cakalangnya aku nemu Hana Katsuo di supermarket, adalah serutan ikan cakalang asap. Teri medannya aku goreng kering karena saat mentah harus dicuci (gak cukup waktu untuk keringkan)#JapaneseFoodCIAFebri#CommunityClass#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

BACA DULU SEBELUM MASAK:1. Setelah miso dimasukkan, JANGAN sampai air mendidih. Karena pada suhu mendidih rasa miso akan hilang.2. Jika miso soup kurang asin, JANGAN ditambahkan garam. Gunakan miso untuk menambah tingkat keasinan sup nya.3. Sangat disarankan saat membuat dashi ditambahkan jamur shiitake kering ataupun basah, karena dapat mengurai rasa asin menjadi sedikit lebih manis dan gurih.4. Setiap 240ml air biasanya digunakan 1 sdm miso. Tapi ini sesuai selera masing2 aja.5. Miso Jepang TIDAK BISA digantikan dengan miso Korea atau lainnya.Miso Soup merupakan masakan khas negeri sakura yg menggunakan miso [tauco Jepang] sebagai bumbu utama dan dashi (kaldu biasanya dibuat dari rebusan katsuobushi yg sering dipakai di takoyaki) sebagai kuahnya. Miso soup mempunyai cita rasa gurih dan asin.Miso bisa dibeli di tok*pedia, sh*pee, dll, atau bisa juga supermarket Jepang seperti Aeon, Papaya, tapi saya pernah liat juga di Farmers market mulai jualan miso Jepang juga.Selamat mencoba.

Sup miso menggunakan pasta kacang fermentasi yang disebut dengan miso. Masakan yang khas rasanya dan hangat ini juga diakui kelezatannya oleh orang di luar Jepang termasuk saya. Hehehe ^_^Siapa sangka, sup miso khas Jepang sangat mudah untuk dibuat. Saya mau berbagi resep sup miso dengan kuah kaldu atau yg biasa disebut dashi. Dashi sangat mudah dibuat,lho. Selain itu memberi kelezatan tersendiri untuk sup miso.Dashi bisa dibuat dengan cara yang sama seperti membuat kaldu ayam/sapi/ pada umumnya. Umumnya, dashi bisa dibuat dari cakalang kering, sardin kering, atau rumput laut kombu. Untuk resep kali ini saya pakai dashi cakalang kering. :)

Hanya ada bahan utama telur dan coba coba campur dengan bahan lain, masaknya pakai ricecooker, karena di kost tidak disediakan dapur 😁 untuk bahannya bisa diganti dengan merk lainnya ya...

Dashi adalah inti dari hampir semua masakan jepang. Ibarat masakan indonesia itu mungkin seperti micin x ya. Bedanya dashi ini terbuat dari bahan yang simple dan alami. Jika sudah bisa membuat dashi maka hampir semua masakan jepang bisa dibuat. Yuk kita belajar bikin kaldu unik satu ini!Ada banyak jenis dashi tergantung bahan yang digunakan. Kali ini saya akan masak awashe dashi yang mencampurkan konbu dashi (rumput laut) dan katsuobushi (cakalang asap).

Salah satu temen Jepang ngajari cara bikin Miso Soup rumahan. Miso sendiri kaya udah makanan harian di jepang, jadi bahannya bisa apa aja yg ada saat mau masak. Cuma yg paling umum miso tahu pake wakame. Bisa juga kol dengan jejamuran, atau bisa juga pake kerang2an katanya. Dashi atau kuah kaldu itu kunci miso, ada yg dashi bubuk instan, cuma kata temen ini aromanya gak awet, jadi saran dia bikin sendiri aja.

Banyak varian dari miso soup salah satu nya terong ungu ini, atau Nasu dlm bhs Jepang ,kebetulan punya kaldu salmon yg sdh pakai shoyu jadi sy pakai untuk soup nya,ini berminyak krn dari lemak2 salmon nya ya#CookpadCommunity_Tangerang

Setiap pergi ke restoran Yoshinoya hampir selalu pesan miso soup ini. Rasanya sederhana dan bisa ditambahkan topping macam-macam.Di Jepang, miso soup biasanya jadi pendamping makanan utama di waktu sarapan. Pasta miso merupakan fermentasi kedelai yang mengandung probiotik. Oleh karena itu sebaiknya masukkan pasta setelah air mendidih dan api dimatikan supaya probiotik tidak mati.Resep aslinya memerlukan pembuatan kaldu dashi dari teri dan rumput laut. Di resep ini, saya menggunakan kaldu dashi butiran yang sudah jadi. Tidak perlu meracik dari awal. Usahakan memakai sendok takaran untuk mendapatkan rasa yang pas. Semua bahannya bisa didapatkan di market place.

#Japanese soybean (salted kacang kedelai paste) soup #Jepang

clear soup atau sup bening sangat ringan, cocok untuk kapan saja. Bumbu sederhana saja hanya dengan kaldu cakalang serut, garam dan kaldu bubuk.Isi boleh diubah sesuai selera dan persediaan makanan.#clearSoup#TofuWakameSoup#SupTahuBening#cookingwithBudeAndriek#CookpadCommunity_Bali

Kalau makan di resto Jepang suka order sup miso ini karena suka sekali dengan rasanya, namun begitu mencoba buat sendiri di rumah kok rasanya gak ada mirip-miripnya padahal sudah pakai berbagai macam resep, sampai2 saya minta tolong suami menerjemahkan resep berbahasa Jepang yg huruf2 kanji-nya membuat saya mengkeret 😁, namun tetap saja rasanya kurang memuaskan. Jadilah saya menyalahkan miso paste-nya mungkin taste-nya tidak sama, atau ada secret ingredient yg tidak disebutkan. Sampai ketika menginap di rumah mertua, ibu mertua membuatkan kami miso soup dan rasanya tak ada duanya. Miso soup ala resto Jepang mah kalah jauh, beneran. Tanpa menyia2kan kesempatan, saya minta diajarin cara buatnya, dan beruntung sekali beliau mau berbaik hati membagikan resep rahasianya. Ternyata, ada dua hal penting yg harus diperhatikan dalam membuat miso soup. Aturan pertama, miso paste tidak boleh direbus karena bisa menghilangkan rasa aslinya (terjemahan suami saya: killing it's taste). Saya melongo saja karena selama ini resep yg saya pakai selalu menyebutkan kalau miso pastenya direbus 😁😁😁. Kedua, dashi atau kaldu bubuk sangat mempengaruhi taste akhir dari miso soup itu sendiri. Versi beliau, dashinya ditambah kaldu jamur. Rasanya lebih gurihh dan nikmat. Nah, setelah pakai resep ala mertua ini, miso soup saya tak pernah mengecewakan. Beneran deh, miso soup yg di resto Jepang mah lewattttt...!Oh ya bu ibu, isi dari miso soup bisa disesuaikan sendiri sesuai selera ya? Umumnya sih tahu jepang, kombu (rumput laut kering), dan daun bawang. Tapi menurut mertua saya, sayur apapun sah sah saja dibuat isian miso shiru.*note: kalau di Indo, beli bumbu2 ala Jepang biasanya tersedia di supermarket besar, atau supermarket Papaya.