Sup Miso dengan Dashi
Sup miso menggunakan pasta kacang fermentasi yang disebut dengan miso. Masakan yang khas rasanya dan hangat ini juga diakui kelezatannya oleh orang di luar Jepang termasuk saya. Hehehe ^_^
Siapa sangka, sup miso khas Jepang sangat mudah untuk dibuat. Saya mau berbagi resep sup miso dengan kuah kaldu atau yg biasa disebut dashi. Dashi sangat mudah dibuat,lho. Selain itu memberi kelezatan tersendiri untuk sup miso.
Dashi bisa dibuat dengan cara yang sama seperti membuat kaldu ayam/sapi/ pada umumnya. Umumnya, dashi bisa dibuat dari cakalang kering, sardin kering, atau rumput laut kombu. Untuk resep kali ini saya pakai dashi cakalang kering. :)
Sup Miso dengan Dashi
Sup miso menggunakan pasta kacang fermentasi yang disebut dengan miso. Masakan yang khas rasanya dan hangat ini juga diakui kelezatannya oleh orang di luar Jepang termasuk saya. Hehehe ^_^
Siapa sangka, sup miso khas Jepang sangat mudah untuk dibuat. Saya mau berbagi resep sup miso dengan kuah kaldu atau yg biasa disebut dashi. Dashi sangat mudah dibuat,lho. Selain itu memberi kelezatan tersendiri untuk sup miso.
Dashi bisa dibuat dengan cara yang sama seperti membuat kaldu ayam/sapi/ pada umumnya. Umumnya, dashi bisa dibuat dari cakalang kering, sardin kering, atau rumput laut kombu. Untuk resep kali ini saya pakai dashi cakalang kering. :)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kita buat kaldu / dashi -nya dulu. Masukkan 4 gelas air matang dalam panci, kemudian masukkan 2 genggam cakalang kering (katsuobushi). Nyalakan api, Biarkan mendidih.
- 2
Setelah kaldu mendidih, matikan api. Saring cakalang dengan penyaring, sisihkan kaldunya. Jadilah dashi cakalang yang siap kita olah menjadi sup miso :)
- 3
Potong tofu kecil-kecil.
- 4
Masukkan dashi dalam panci. Nyalakan api sedang, masukkan tofu dan rumput laut kering / wakame. Tunggu hingga mengembang saja. Penting : pasta miso tidak boleh dimasukkan ketika air mendidih karena dapat merusak rasanya.
- 5
Kecilkan api, masukkan pasta miso dengan saringan agar miso dapat larut tanpa perlu mengaduk2 yg bisa membuat tofu hancur. Letakkan pasta miso di saringan, lalu celupkan sebagian dari saringan ke dalam air di panci, gosok2 miso dengan sendok hingga larut.
- 6
Cicipi rasanya. Kalau dirasa masih kurang, boleh ditambah miso lagi. Tidak perlu garam lada sudah enak kok. ^_^
- 7
Jika rasa sudah pas, matikan api. Sup miso siap disajikan hangat! :D
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)