Didihkan air untuk merebus spaghetti dalam panci.

Kupas bawang putih dan bawang bombay. Iris tipis bawang putih, bawang bombay dan cabai.

Petik daun basil dan daun oregano.

Iris tipis daun basil dan daun oregano, sisihkan.

Iris tipis batang basil dan oregano, sisihkan.

Potong kecil-kecil tomat dalam bentuk dadu.

Ketika air di oanci sudah mendidih, kecilkan api. Masukkan 2 jumput garam dan spaghetti.

Panaskan olive oil dalam wajan.

Ketika olive oil sudah panas, masukkan bawang bombay, tumis sampai harum dan mulai layu.

Masukkan bawang putih, cabai, batang basil dan batang oregano. Tumis kira-kira 2 menit sampai harum.

Masukkan potongan tomat sambil sesekali diaduk. Tambahkan sedikit air bila perlu.

Tambahkan 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh gula dan tabur lada hitam secukupnya.

Setelah 2-3 menit, masukkan irisan daun basil.

Ketika tomat sudah berair, masukkan udang dan irisan daun oregano.

Ketika spaghetti hampir matang (jangan sampai terlalu lembek), tiriskan spaghetti dari panci dan langsung masukkan spaghetti ke dalam wajan yang isinya (tomat, bawang, basil dst) sedang dimasak.

Aduk-aduk. Tambahkan air rebusan spaghetti bila terlalu kering.

Koreksi rasa dengan garam, lada hitam dan sedikit gula. Gula jangan terlalu banyak, supaya rasa tidak terlalu manis. Kurang asin sedikit tidak apa-apa, nanti akan dikoreksi dengan keju.

Jika sudah matang, matikan kompor dan angkat wajan.

Hidangkan dengan parutan keju sesuai selera.