العجين ؛..... ننخل الطحين والمواد الناشفة مع بعض ونحركهم جيداً..... في طبق اخر نضع الزيت والبيضة واللبن ونحركهم جيداً ثم نضيفهم فوق الطحين ونحركهم ثم نبدأ باضافة الماء بالتدريج ليصبح لدينا عجينة متماسكة. ثم نتركها ترتاح نصف ساعة في مكان دافىء

نسلق اللحم في طنجرة الضغط مدة ساعة مع كاستين ماء.... ثم نصفيها من الماء بعد سلقها

نقلب البصل في زيت اازيتون الي ان يدبل ثم نضيف له اللحم ونقلب حتى يتحمر اللحم ثم نضيف البهارات والفلفل الاسود والملح ودبس الرمان ثم نغلق النار ونضعه جانباً

نقطع العجينة الى كرات بحجم البيضة او اكبر قليلاً ثم نغطس الكرة في الحليب ثم في السمسم ونكرر العملية حتى نفاذ العجين

نضع الكرات في صينية التحمير مع مراعاة ابقاء مسافة جيدة بين الكرات حتى لا يلتصقو ثم نغطيها ونتركها لترتاح ربع ساعة

نقوم بقطع راس كرة الخبز بالسكين ويفرغ جوفها

ثم نحشيها بالحشوة ونضع الراس مرة اخرة فوقها

يمكن استبدال لحم الغنم بالكبدة

وبالعاااااافية 🤗❤❤🌷