طريقه تحضير العجينه: يوضع الدقيق مع الملح والخميرة ثم تضاف المياه حتى يتم العجن لا تكون العجينه قاسية ولا طريه ثم تترك قليلا بعد ذلك تفرد العجينه حتى تكون التخانه 5ملى تقطع الذبده وتوضع داخل العجينه بشكل منتظم وتطبق وتفرد مع مراعات عدم خروج الذبده تكرر هذه الخطوه 6 مرات بين كل مره 10 دقايق فى الفريزر وفى النهاية تقطع إلى دواير وتوضع اتنين فوق بعض منهم واحده مفرغة من الداخل وتترك لتخمر وبعد تدخل الفرن على حراره 150

تحضير الحشو يوضع البصل على النار مع مغلقه ذبده ثم الثوم ثم الكرفس ثم الدجاج يترك 10 دقايق على نار هادئة ثم يوضع كوب الفرش كريم ويترك على النار حتى نشعر أن الخليط صار غليظ يتبل بالملح والبهار الأبيض بعد ذلك تحشى قطع الفلوفان بالدجاج مع الصوص و بالف هنا