Níscalos al ajillo con brotes de rábano

Esta mañana subí al monte a por setas y encontré un montón de sabrosos níscalos, que preparé al ajillo para cenar.Los níscalos tienen todo el sabor y el olor de los pinares de los que proceden, y la mejor forma de elaborarlos es alterándolos lo menos posible, para evitar que pierdan su aroma.

Otra receta con Níscalos, aprovechando que es tiempo de setas, esta vez muy sencilla pero muy sabrosa a su vez.Semana 21(Del 27 de noviembre al 03 de diciembre)Ingrediente: Níscalos#DelantalDorado23

#mirecetario

En el pueblo de mi padre (en el norte de Palencia) me han regalado una bandeja de níscalos que habían recogido en los montes. Sabiendo que me encantan las setas y cocinar... Será mi receta contribución a los bosques #1receta1arbol

Amo los níscalos y el otro día los probé así donde mi suegra! Me enamoraron

Una de las muchas cosas ricas que nos ofrece el otoño son las setas. Y esta receta es sencilla, rápida de hacer y queda riquísima. Perfecto como acompañamiento de una carne.

Los níscalos (también conocidos como robellones) es una de la setas más fáciles de encontrar en España y aunque la mejor época es el otoño, este año, debido a que las temperaturas no han debido de ser muy altas, aún podemos encontrarlos en campos de Soria, como son estos que traigo hoy.La receta, seguramente sea la más tradicional de todas para preparar estos níscalos, con ajito y jamón serrano, pero hay multitud de variantes que veremos más adelante.

Me encantan los níscalos e ir haciendo recetas con ellos. Estos no van a la plancha, van en sartén rehogaditos

Tierra de níscalos y temporada buena. Pues a aprovechar un buen aperitivo.#CumpleAlexa

Para aperitivo o entrante

🐟🧄🧂🍷🌱Un buen producto y nada más.#DelantalGlobal2024 + #mercadoennavidad

Pollitos al ajillo, con patatas cocidas en su caldo con verduras.

Los pulpitos, son muy apreciados en Cataluña, son individuos juveniles de la especie Eledone cirrhosa, un molusco de la clase cefalópodos que en griego significa cabeza y pies, se diferencian del pulpo común por su menor tamaño, su color blanquecino con tonos anaranjados y su cabeza proporcionalmente mayor.Viven en fondos rocosos entre los 50 y los 300 metros de profundidad y pasan la mayor parte del día escondido, es por la noche cuando salen a buscar alimento desplazándose por retropropulsión o lentamente con la ayuda de sus ocho patas, las hembras realizan la puesta de los huevos en invierno y primavera en zonas cercanas a la costa.La carne del pulpo es de bajo contenido calórico pues contiene cerca de un 90% de agua, un 10% de proteínas y prácticamente ningún hidrato de carbono. Las grasas representan sólo un 1% y predominan los mono y poliinsaturados que son los beneficiosos para el colesterol cabe destacar que es bajo, por su origen marino es muy rico en minerales destacando el calcio, el yodo y el potasio, es aconsejable congelarlos previamente durante un mínimo de 48h y después descongelarlos poco a poco para favorecer la rotura de sus fibras y que resulten blandos.

Una tapa muy sencilla, pero con producto fresco y de calidad, disfrutas de un platazo delicioso en pocos minutos.#tapas #aperitivos#productofresco

#Aperitivos

Un regalito de mi prima!! Lleno de color !! La ventaja de estar en un pueblo pequeño es que siempre te dan algo. Aquí hay mucho gusto por ir a buscar setas, y hoy me han hecho 😁!!#recetasnaranjas

Este plato es facilísimo de preparar y está muy rico

Rico, rico mm...

Preparo unos contramuslos de pollo al ajillo con la carne de unas ñoras y un delicioso toque de limón. Lo acompaño de un cuscús aunque cada cual lo puede acompañar con lo que más le apetezca: arroz blanco, papas fritas, ensalada... El caso es hacerlo bien y disfrutarlo!

Fácil, rica y estupenda para aperitivos, o un entrante.Como poquito y me encantan estos platos.

Reconocerlo, no soy la única! Y es que a día de hoy, todos celebramos todo —absolutamente todo—. Y cuando digo todo, es porque todos los días hay jarana —todos y cada uno de los días del año hay algún festejo o jolgorio—. Y el 19 de septiembre es: el día del aperitivo.Aún recuerdo el primer año que oí en la radio que era el día de la croqueta. Pero ya curada de espanto, yo ya me espero cualquier cosa. Y aquí estoy para proponer esta sencilla y riquísima receta para celebrar el día del aperitivo.(También os digo que es mucho mejor celebrar el día del aperitivo, de la croqueta o del jamón, que el de cosas no tan agradables).Y ahora, levanto la mano porque reconozco que lo del aperitivo me encanta, en casa o en una terraza, o en una barra, quizás incluso en un poyete a las afueras del local o en esos bocoyes alrededor de los que se han fraguado las mejores historias. Y es que el aperitivo es un evento que requiere su pausa y disfrute.Y es que hay pocas cosas, como ver llegar la bebida, y su correspondiente aperitivo… no es sólo que sea muy apetecible, además es que es muy nuestro.#aperitivo

Ayer, tras una semana dura y un día triste, me dieron una alegría.Salía de visitar a mi suegra, y nos encontramos con un conocido de mi marido. Nos dijo que llegaba en ese momento de Teruel, y al abrir el maletero del coche, yo abrí los ojos como platos, y me puse a fantasear con lo que vi.Había estado cogiendo rebollones (esclatasans como se dice aquí en la comarca de La Ribera), y debió ver en mi cara que ya los estaba cocinando, porque enseguida nos preguntó si queríamos unos pocos (todo un detalle, porque él los coge para venderlos). Así que cuando me di cuenta, volvía a casa con una bolsa de 1 kg. aproximadamente.Para saborearlos como se merecen, os dejo esta receta que por muy sencilla que sea, está deliciosa.#menúsemanal#temporadadesetas #otoño

Esta receta es muy fácil de preparar y está deliciosa.

Es un plato rico en fibras, tiene un gran contenido en agua, consumidas en dietas, sacian bastante, se utilizan como guarnición en muchos platos de la cocina andaluza

¡Te soluciona el menú de medio día en un momento! Rápido y sencillo.

Esta receta la improvise un día partiendo de la típica a la marinera puesto había cocinado una sopa y tenía muchas así que reserve 200 gramos y la prepare estaba tan buenas que a la mesa como veréis en la foto llegó la mitad😂

Esta es una receta recién incorporada a mi querida carpeta de recetas familiares📚; y no puede hacerme más ilusión! 🤩Mi madrina, además de mandarme sus recetas para mi SeñoraCara, también me mandó su carpeta de recetas, y entre ellas, encontré ésta, de mi bisabuela María, que aunque no llegue a conocerla, sí que me han hablado infinidad de veces de ella. Fue la menor de varios hermanos, y aunque no le gustaba reconocerlo, su relación con la cocina no comenzó del todo bien, contaba que al ser la pequeña, siempre la echaban de los fogones para que no molestara. Aunque se crió en Almería, se adaptó sin problema alguno a Barcelona, llegando a querer aquella tierra, como la suya propia (aunque todos los veranos, le gustaba regresar al pueblo —como ella decía—).Cuando formó su propia familia, hizo las paces con la cocina, y ahí, comenzó a innovar (como se le llama ahora). Le gustaba ir con sus hijos al mercado, comprar lo que hubiera en ese momento, y hacer magia en la cocina 💫, o ayudar a hacerla con mi Iaia y mi Tita María.Y esta receta es magia y sencillez en su estado más puro.... y desde luego, ha pasado a ocupar el lugar de mejor receta de almejas en mi ranking.#recetasconhistoria