Sült mangalica csülök
A csülköt nagyon szeretem, de csak ritkán készítek, mert nagyon időigényes. Sikerült mangalicahúst vennem, így most ebből készítettem, de normál sertéshúsból is nagyon finom. Időigényes, de nagyon finom, tartalmas egytálétel lehet belőle.
Sült mangalica csülök
A csülköt nagyon szeretem, de csak ritkán készítek, mert nagyon időigényes. Sikerült mangalicahúst vennem, így most ebből készítettem, de normál sertéshúsból is nagyon finom. Időigényes, de nagyon finom, tartalmas egytálétel lehet belőle.
Elkészítés
- 1
Legelőször a csülök bőrét lepörkölöm a gáztűzhelyen, úgy, hogy felszúrom egy hosszú villára és a tűzbe tartom.
- 2
Ezután a csülköt egy nagy fazékba teszem, annyi vizet öntök rá, hogy ellepje. Teszek a vízbe sok (2-3 kiskanál) sót, egész borsot (amennyi belefér egy teatojásba), 4 gerezd fokhagymát és babérleveleket. Legalább 3 órán át főzöm, a főzéskor elpárolgott vizet folyamatosan pótolom. Ha nem mangalicából készítem, valamivel kevesebb idő is elég hozzá.
- 3
Ha már majdnem megfőtt, a húst leválasztom a csontról.
- 4
A burgonyákat és a répákat megmosom, félbevágom, beteszem egy tepsibe (vagy jénai tálba) és ráteszem a megmosott szárzellert. Megsózom és rászórok 4 gerezd fokhagymát.
- 5
A mézet a narancslével, sóval és 4 gerezd zúzott fokhagymával kikeverem, bekenem vele a húst.
- 6
Ráteszem a zöldségekre a csülökhúst, lefedve beteszem a sütőbe 180 C-ra légkeverés nélkül. Rá se nézek 2 órán át.
- 7
Ha már vajpuha a csülök, kicsit lepirítom a tetejét.
- 8
Jó étvágyat kívánok!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Főtt füstölt csülök Főtt füstölt csülök
Mi jobban kedveljük a csülköt, mint a sonkát, mert kevésbé száraz. :)
-
Mézes-fokhagymás csülök Mézes-fokhagymás csülök
Ritkán készítek egyben sült sertéshúst, de most vettem egy szép darab csülköt és egy ragacsos, omlós eredményre vágytam.
-
Sörös-hagymás sült csülök Sörös-hagymás sült csülök
Laktató, igazi téli fogás...Egy külföldi oldalon láttam korábban a receptet. Valójában csak kíváncsiságból készítettem el, mert nem hittem volna, hogy pácolás (és főzés) nélkül is ízletes lesz a csülök. Tévedtem, így elkészítve is finom, puha, szaftos lett a husika, böre a kenegetéstöl pedig jó ropogós. Arra azért figyeljünk, hogy tényleg kisebb méretü csülköt válasszunk ehhez a recepthez.
-
Sült csülök zöldséges bulgurral Sült csülök zöldséges bulgurral
Ritkán készítek csülköt, de ez olyan szép friss volt, hogy nem tudtam otthagyni 😊!
-
Vadas nyúlcomb Vadas nyúlcomb
Elég ritkán jutok vadhúshoz, de most sikerült szép nyúlcombokat vennem. Közkívánatra vadas készült belőle. #2019 #csaladirecept
-
Sült csülök Sült csülök
Egy jó csülök elkészítése időigényes, ezért tervezzük be előre és ne kapkodjuk el az elkészítését. Bátran kísérletezzünk a fűszerekkel, a sörös locsolgatás mindenképp jót tesz a húsnak. Omlós hús, ropogós bőr a cél, és bár kemence nélkül nem az igazi, de otthon is lehet kiváló csülköt készíteni, ne féljetek tőle 😉
-
Csülök pekában sütve Csülök pekában sütve
A peka egy Bosnyák fedeles öntöttvas edény (14 kg) amiben a hús "leolvad a csontról". Amióta megszereztem, csak ebben sütöm a csülköt
-
-
Osso bucco marhalábszárból kuktában Osso bucco marhalábszárból kuktában
Nem hétköznapi étel a mai receptem, viszont érdemes megkostólni! Sajnos lábszárat csak ritkán lehet kapni fűrészelve, ezért én csontfűrésszel daraboltam az egész lábszárat. Érdemes a fűrészelést férfiakra bízni, mert nagyon fárasztó tud lenni, ha nincsen rutin!Tipp a fűrészeléshez: Nem szabad a fűrészt erősen nyomni! A fűrész önsúllya elegendő a fűrészeléshez.😉
-
Csülök körömpörkölt Csülök körömpörkölt
Ez egy igazi tradicionális étel, ami könnyűnek nem igen mondható, de néha mégis érdemes elkészíteni, mivel nagyon ízletes és finom étel.
-
Zöldséges csülök leves, joghurttal Zöldséges csülök leves, joghurttal
Tartalmas finom leves.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek