Osso bucco marhalábszárból kuktában
Nem hétköznapi étel a mai receptem, viszont érdemes megkostólni! Sajnos lábszárat csak ritkán lehet kapni fűrészelve, ezért én csontfűrésszel daraboltam az egész lábszárat. Érdemes a fűrészelést férfiakra bízni, mert nagyon fárasztó tud lenni, ha nincsen rutin!
Tipp a fűrészeléshez: Nem szabad a fűrészt erősen nyomni! A fűrész önsúllya elegendő a fűrészeléshez.😉
Osso bucco marhalábszárból kuktában
Nem hétköznapi étel a mai receptem, viszont érdemes megkostólni! Sajnos lábszárat csak ritkán lehet kapni fűrészelve, ezért én csontfűrésszel daraboltam az egész lábszárat. Érdemes a fűrészelést férfiakra bízni, mert nagyon fárasztó tud lenni, ha nincsen rutin!
Tipp a fűrészeléshez: Nem szabad a fűrészt erősen nyomni! A fűrész önsúllya elegendő a fűrészeléshez.😉
Elkészítés
- 1
A csontos lábszárat 8 darabra fűrészeljük.
- 2
Egy tányérba beleöntjük a lisztet és a hússzeleteket meghempergetjük úgy, hogy közben kézzel a lisztet erősen rányomjuk.
- 3
Egy sepenyőben felhevítjük az olívaolajat és a hússzeletek mindkét oldalát megpirítjuk benne, majd félrerakjuk őket.
- 4
A serpenyőben felhevítjük a teavajat, majd hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát és picit később az aprított fokhagymát.
- 5
A hagymák lepirulása után hozzáadjuk a sárgarépát kockázva és azt is lepirítjuk.
- 6
Következőként hozzáadjuk a szárzellert és a húsleves alaplevet.
- 7
Forrás után hozzáadjuk a babérlevelet, a rozmaringot, a reszelt citrom héját, a fűszereket és a hámozott paradicsomot.
- 8
Miután felforrt, hozzáadjuk a fehérbort és ismét felforraljuk.
- 9
A lepirított hússzeleteket belehelyezzük a kuktába és a húsok tetejére ráöntjük a serpenyőben készített zöldséges alapunkat.
- 10
A kuktát a gyártó által meghatározott módon lezárjuk, majd magas hőmérsékleten hevítjük 15 perig és takarékon további 25 percig készre főzzük.
- 11
Tálalákor a húsos csonthoz hozzáadjuk a zöldséges alaplevet. Díszíthetjük hagymacsírával vagy akár más csírával is.
- 12
Jó étvágyat kíván a szerző!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Osso bucco gremoladaval Osso bucco gremoladaval
Puha, mint a vaj. Omlós és hihetetlenül ízletes. Szintén több receptböl csináltam meg a saját ízlésünkre hangolva. Annyira finom. 😍 Polentával vagy gyökérkenyérrel tálalom.
-
Sólet kuktában Sólet kuktában
Barátnőmtől kapott receptet alakítottam a mi szájízünkre. Kétféle babból készül, hogy legyen szaftos. Az apróbb bab szétfő, míg a tarkabab megtartja alakját. Kuktában hamarabb elkészül, mint a sütőben, így nem egy fárasztó recept. Laktató, kenyérrel, savanyúsággal fogyasztjuk.
-
Osso bucco.hu Osso bucco.hu
A nagyobbik fiamék októberben Toszkánában töltöttek el egy hetet, s az ott szerzett élmények a karácsonyi menüre is hatással voltak. Többek között osso bucco is az ünnepi asztalra került. Ez tényleg nagyon finom étel, nekem rendkívül ízlett, s nem is sokáig kellett várni az alkalomra, hogy elkészíthessem én is a vendégeimnek. Sok-sok recept van fenn az interneten, én azonban biztosra mentem, és a fiamtól kértem el az ő általuk kipróbált elkészítési módot. Az én receptem bizonyára jócskán eltér az eredeti olasz receptektől, ezt a megnevezésében igyekeztem jelezni.
-
-
Párolt borjú hús pikáns szósszal- Osso buco Párolt borjú hús pikáns szósszal- Osso buco
Karácsonyi ajándéknak 10 éves kislányom olasz Szakácskönyvet kapott. Feleleveníthettem, hogy az olasz konyha nemcsak pizzából és spagettiből áll😁. Sokszor jutok borjú húshoz így egyből megtetszett ez a recept. Igazán finom étel. Grátisz , hogy még találtam egy különleges formájú tésztát is köretnek.
-
Marengói csirke Marengói csirke
A főzőkurzus utolsó házi feladata. Kár, hogy vége, köszönöm a sok, jó receptet, ötletet. 🙂Egész csirke helyett csontos mellel készítettem. Darabolt paradicsom helyett ( nem volt itt nálunk a kis boltban) az általam olívaolajban eltett szárított paradicsomot használtam, az olajjal együtt. Nagyon finom lett. #csirkesfozokurzus
-
Osso bucco hamisan Osso bucco hamisan
Imádjuk ezt a finom olasz ételt, de nem volt marhahús itthon, így sertésből készítettem. Sikere lett.
-
Bolognai ragu Bolognai ragu
A legtöbben a nagyon paradicsomos változatot ismerjük. Egy étel melyet mindenki szeret, és mindenki másképp csinál. Ez egy igazi, klasszikus recept melynek fontos eleme a zöldségek, a bor, a tejszín és a hosszú főzési idő.
-
Sült mangalica csülök Sült mangalica csülök
A csülköt nagyon szeretem, de csak ritkán készítek, mert nagyon időigényes. Sikerült mangalicahúst vennem, így most ebből készítettem, de normál sertéshúsból is nagyon finom. Időigényes, de nagyon finom, tartalmas egytálétel lehet belőle.
-
Szaftos csirkecomb baconba tekerve Szaftos csirkecomb baconba tekerve
Érdekes ízvilág, mindenképp érdemes megkóstolni.
-
Spékelt libamell "Ella" kuktában Spékelt libamell "Ella" kuktában
Márton napra készítettem egy kis libamellet. Kuktába tettem mivel nem tudtam milyen fiatal vagy öreg, így biztos puha lesz.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)